Fumatul de pește la domiciliu

Din acest material, veți găsi informații detaliate despre cum să fumeze pește la domiciliu. Vă vom spune în detaliu modul în care se poate de repede și nu prea costisitoare pentru a organiza o fumat fierbinte sau rece.

Fumatul - saturația oricărui produs de fum. Este cald și rece. Înainte de pește de fum la domiciliu, aveți nevoie pentru a înțelege toate complexitatea procesului și de a înțelege cum se face corect.

Indiferent de opțiunea pe care o alegeți fumat - rece sau la cald, pentru un început trebuie să murarea pește. Ea nu neapărat curățată în prealabil. Deși rezultatul ideal este mai bine pentru a elimina branhii și intestinele de pește, și solzi nu atingeți.

macrou afumat la cald. Ghid pas cu pas:

Cu standard de Zasole per kilogram de sare avea nevoie de o lingură (sala de mese). Apoi, produsul este în sare timp de cel puțin cinci ore. Înainte de a putea face cunoștință în detaliu cu metoda de fumat fierbinte la domiciliu, să aflăm ce lemnul pentru Smokehouse nostru acasă (sau foc) va fi cel mai mare succes.

Se recomandă să ia lemn de ienupăr. Pește rândul său, maro și mirosul excelent garantat. În cazul în care un lemn nu este prezent, atunci pere costum, salcie, prune sau arin lemn.

Aveti nevoie de lemn, rumeguș calele și așchii de lemn. Toate acest lucru este necesar pentru a umple mingea de pe fundul plat al cupelor sau butoaie, care se află deasupra focului. De-a lungul timpului, fundul containerului este încălzit, lemnul și stridente înăbușă emite fum. Rețineți că focul ar trebui să fie diluat, astfel încât el a dat o mulțime de căldură și, în același timp, a fost mic.

Efectuați fumat fierbinte la domiciliu este ușor și simplu, nu necesită cheltuieli mari de timp (40 de minute) și nu este nevoie de a produce modele complexe. Totul se face într-un butoi din metal sau o găleată. Capacele trebuie să se potrivească perfect. Pentru grile, pe care peștii au nevoie de sârmă recoaptă realizate din oțel, 5 milimetri în diametru.
pește pre-sare, o amendă să nu atingă o tăietură mare în jumătate intestin mediu.

Apoi, produsul este nevoie de provyalivayut. Este simplu: se leagă de pește cu sfoară și a închis, este mai bine să-l acopere cu o bucată de tifon, de la muște.
Când aprins un foc, a pus pe el o galeata de lemn pe partea de jos și bare.

Peștele este pus pe zabrele nevoie de o minge, zăbrele mai mare plasat, cu cat mai mic trebuie să fie de pește. Întregul proces durează de la o jumătate de oră până la o oră (în funcție de numărul și mărimea peștelui). Primele 25% din timp temperatura în găleată 80 de grade (preuscare), în continuare - 100 de grade (fumat).

fumat rece la domiciliu pentru a face un pic mai complicat. Avem nevoie pentru a crea o afumătoare de specialitate. Pește proaspăt infuzat timp de 5 zile în sare. Se înmoaie produsul de la 5:00, apoi provyalivayut. În construcția de o temperatură constantă de 35 de grade. Pe coșul de fum este o cutie cu o ușă, în care fereastra (Plexiglas) pot fi furnizate, dacă se dorește. Umezeala iese din produsul de pește este saturat cu fum.

De fapt, pentru a organiza fumat atât la cald și la rece la domiciliu nu este atât de dificil. costurile de organizare a oricărui pește afumat sunt minime, iar afumătoare, puteți face propriile mâini.