Gravy - retete gustoase pentru sosuri

sos delicios și aromat, strămoșii noștri au început să se pregătească din nou în cele mai vechi timpuri. Salt la principala carne sau pește fel de mâncare a fost deja servit zeamă, pregătindu-l din degajate în timpul de gătit suc de feluri de mâncare. Puțin mai târziu, a fost cuvântul „sos“, și în cele din urmă înlocuit în liniște conceptul de „zeamă“. Deși mult de o diferență între sosul și sosul nu, atât în ​​aspectul și gustul este un sos lichid de sos, care este diferită numai că se adaugă direct la placa de alimentare (adaugă) și sosuri sunt servite într-un vas special (farfurii).

Gravy se poate face pe baza eliberată în timpul de gătit suc de feluri de mâncare, și pot fi preparate separat sau în bulionul de celelalte ingrediente. Pentru a îmbunătăți gustul de zeamă, pune-l în ierburi, condimente, ceapă și usturoi, și se adaugă smântână pentru a îngroșa, făină, amidon. Făină și amidon, de pre-trebuie să fie diluat cu apă nu pentru a obține bulgări.

sos de carne cu paste

Pasta cu un sos gros de tomate ras cu șuncă

Spaghete cu sos de carne

Perisoare cu sos

sos Spaghete cu carne și legume

Gravy cu ciuperci

Unele apel rețete pentru gătit sosul este o mulțime de timp și atenție, altele sunt preparate prin simpla amestecare a produselor, fără tratament termic.

ingrediente:
lapte 250ml
250 ml supa de pui,
60 g de unt,
45 g făină
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Se încălzește într-o tigaie untul, se adaugă făina și se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Apoi se toarnă lapte, supa, se adaugă sare și piper. Se reduce focul și se fierbe până când amestecul este neted.

ingrediente:
2 stivă. supa de legume,
½-¾ stivă. smântână,
2 linguri unt,
1 lingura făină.

Mod de preparare:
Se topește într-o tigaie untul, se adauga faina, se prajeste, apoi se toarnă, amestecând constant, supa fierbe legume și zeamă de 10 minute. Se toaca marunt ceapa si se prajeste. Sosul fierbinte este îngroșată, se toarna crema, se adauga ceapa, se amestecă și se scoate din cuptor sosul gata.

sos de ulei cu ou

ingrediente:
700 g unt,
8 ouă fierte,
30-50 g de pătrunjel,
acid citric - pinch,
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
In untul topit, se adauga ouale fierte tocate marunt, sare, acid citric, pătrunjel și toate se amestecă bine.

zeamă de porc (potrivite pentru orice garnitură)

ingrediente:
400 g carne de porc,
200 g de cremă,
2 stivă. apă
2 linguri făină
1 ceapa,
4-5 linguri unt,
sare, condimente - gust.

Mod de preparare:
Se taie carnea în bucăți mici și se prăjește în tigaie în grăsime sau unt pana se rumeneste. Se toaca marunt ceapa, se adaugă carnea și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă carnea și ceapa și apă sărată cu condimente și se fierbe până la jumătate. Se diluează cu apă făina, se adaugă smantana, se toarna sosul peste carne și se fierbe pana cand se inmoaie. In loc de smantana se poate adauga ketchup sau pasta de tomate.

sos de ciuperci cu orez

ingrediente:
500 g ciuperci,
200 ml de crema,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
2-3 linguri ulei vegetal
sare, piper negru măcinat, suc de lamaie, patrunjel - dupa gust.

Mod de preparare:
Ciupercile se curata si se taie in felii subtiri. Ceapa se taie în cuburi, pătrunjel și usturoi se taie marunt. Tigaia cu ulei vegetal prăjește până ceapă și usturoi transparente. Apoi adăugați-le ciupercile, se evaporă lichidul, coborâți căldura și se toarnă în cremă. Se încălzește masa timp de 10 minute, amestecând constant. Se amestecă pătrunjel, sare, piper, se adaugă suc de lămâie după gust și se amestecă.

Gravy de pasta de tomate universale

ingrediente:
70 g de pastă de tomate,
2 linguri făină
300 ml de apă,
1 lingura zahăr,
1 ceapa,
2 linguri ulei vegetal
½ linguriță sare,
2 frunze de dafin,
ierburi uscate, piper negru - dupa gust.

Mod de preparare:
Se taie ceapa si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Se amestecă pasta de tomate, făină, zahăr și sare, adăugarea de apă la amestecul rezultat și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de tomate în tigaie cu ceapa si se fierbe pana se ingroasa, amestecand constant. De îndată ce sosul incepe sa se ingroase, adăugați condimente uscate, frunze de dafin și se scoate tava de la aragaz. Se lasa sa stea, acoperit timp de 3 minute.

zeamă aromata pentru piure de cartofi

ingrediente:
200 ml de bulion,
2 lingurite făină
50 g de unt,
3 roșii,
1 morcov,
1 ceapa,
3-4 catei de usturoi,
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei. Când devine un aur, se adaugă la ea ras pe o răzătoare amendă morcovi. Usturoiul, de asemenea, freca pe o răzătoare și se adaugă la greutatea totală. Scoateți pielea de tomate, cotlet și trimite-l la legume. Când lichidul evaporat din tomate, se adaugă făina și se amestecă. Se adaugă treptat la supa fierbinte sos pana se omogenizeaza, se condimentează cu sare și piper după gust.

sos de legume pentru paste

ingrediente:
400 g de roșii proaspete sau conservate,
½ ceasca smântână grele,
1 lingura unt,
1 ceapa,
1 morcov,
1-2 catei de usturoi,
un vârf de cuțit de zahăr,
sare, condimente și condimente - gust.

Mod de preparare:
Se taie ceapa, usturoiul și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați la tigaie ras morcov pe o răzătoare grosier și se prăjește. Chop roșii cu un blender și se toarnă masa de tomate în tigaie, se presara zahar intr-un pic, sare și piper, se adaugă condimentele și condimente după gust. Se amestecă, se aduce la fierbere și se adaugă toarnă smântână unt, se reduce focul și se fierbe până se evaporă lichid.

sos picant pentru chiftele

ingrediente:
50 ml sos Worcester (acesta poate fi înlocuit cu orice alt sos dulce și acru)
50 ml de apă,
50 g de unt,
3 linguri pasta de tomate,
2 linguri zahăr brun
2 linguri suc de lămâie,
1 linguriță cafea instant
1 linguriță oțet.

Mod de preparare:
Se topește într-o cratiță mică de unt, se adaugă oțet, pre apa divorțați. Lemon stoarce sucul, se strecoara-l si trimite-l la oala. Există, de asemenea, se adaugă pasta de tomate amestecat cu zahăr. Se amestecă cafeaua și se agită. Apoi se adaugă sosul Worcestershire, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecand timp de 5 minute. Rezultată sos chiftelute gata se fierbe.

Gravy cu ciuperci la carne tocană

ingrediente:
400 g ciuperci,
600 g de apă,
1 Bouillon cub,
3 linguri smântână,
3 linguri făină
1 ceapa,
sare, condimente - gust.

Mod de preparare:
Se pune o tigaie cu 400 g de apă pe foc, la fierbere, apoi se dizolvă în cub Bouillon, și se lasă supa rezultată să fiarbă. Ceapa se toaca si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. ciuperci felie mai mici și să le adăugați ceapa, condimentați cu sare, se amestecă și se fierbe până când lichidul se evaporă până, apoi se adaugă condimentele. Puneți alimentele prăjite în bulion și continuați de gătit. Între timp, se bucură de o umplere: într-un castron, se toarnă 200 de grame de apă, se adaugă la crema, faina, putina sare si amestecati împreună. Piesa turnată finit se toarnă în tigaie cu bulion, se aduce masa rezultată la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Gravy de la ficat la cartofi fierți

ingrediente:
500 g ficat
1 stivă. apă
1 lingura făină
2 morcovi,
2 cepe,
3 linguri unt,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Se spală și ficat curat din filme și se taie în bucăți mici. Într-o făină de plat mix platou cu sare, rola în acest amestec bucatile de ficat. La tigaie încălzită cu ulei se prăjește ficatul. Între timp, se taie cuburi de morcov, ceapa - inele și jumătate. Adăugați legume tocate și se amestecă la ficat. Apoi se adaugă apă fierbinte și se amestecă, se fierbe 20 minute.

sos picant pentru carne

ingrediente:
150 g de cremă,
50 ml de bulion,
2 gălbenuș
100 g de hrean
40 g de unt,
50 g de făină.

Mod de preparare:
Se spală hrean și se freacă pe o răzătoare și se adaugă 2 picături de oțet. Unt și făină pus într-o tigaie și se prăjește până la omogenizare. Se toarnă sos de bulion și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă hrean, smantana, sare, piper și se amestecă bine. Bateti galbenusurile de ou si caldura, se adauga restul de ingrediente, dar nu se fierbe, în caz contrar se vor plia.

Sos pentru carne cu vin roșu

ingrediente:
250 ml suc de carne (după gătit carnea),
½ stivă. vin roșu,
100 ml de bulion de carne de vită,
1 linguriță făină.

Mod de preparare:
Coacere, prăjire în cazul în care carnea cu suc de pus pe foc, se adaugă făina și se amestecă bine. Se adauga vinul si supa si se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute pana se ingroasa, un pic de sare după gust. Apoi tulpina bulion și gata pentru a servi carne.

Gravy cu usturoi în Cehă

ingrediente:
200 de grame de lapte,
30 g de ceapă,
4 catei de usturoi,
10 g de zahăr,
1 lingura suc de lămâie,
10 g grăsime.

Mod de preparare:
Într-o cratiță mică, se prăjește în untură de făină (urmăriți cu atenție, astfel încât să nu supraîncălzirea). Apoi se adaugă făina într-o tigaie cu usturoiul tocat marunt si ceapa si continua sa se prăjește pana se rumeneste. Apoi se adaugă lapte fierbinte, zahăr și se prăjește sos pentru a încălzi încă 20 de minute, amestecând din când în când, la sfârșitul anului de gătit, se adaugă sare și suc de lămâie.

Sos cu ardei grași și roșii

ingrediente:
120 ml de suc formate în timpul prăjirii cărnii,
100 ml de bulion de carne de porc,
2 roșii,
2 ardei grași,
50 g de unt,
ierburi, sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Cu roșii, îndepărtați coaja si se toaca. piper dulce se taie în bucăți mici. Verzii fin cotlet. Se toarnă roșii și ardei într-o tigaie cu unt fierbinte, sare, se acoperă și se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Apoi se adaugă suc și supa, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. La sfârșitul gătit, se adaugă ierburi, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.

sos dulce și acru cu vin și stafide (la chiftele de orez, cartofi, pește)

ingrediente:
1 pahar de vin,
1 pahar de suc de lămâie,
½ stivă. stafide,
2 linguri făină
3 linguri unt,
1 ceapa,
zahăr, condimente - gust.

Mod de preparare:
Prajiti făina în untul topit. Se adauga ceapa tocata, condimente, se amestecă și se toarnă apă fierbinte la fel de mult pentru a obține sos de grosime medie. Apoi se adaugă 2-3 lingurite de zahăr ars, se aduce amestecul la fierbere, se scurge, se toarnă în vin, suc de lămâie și zahăr (sosul ar trebui să aibă un gust plăcut dulce-acrisor). Stafide opărire vsypte în sos și se aduce la fierbere.

sos dulce și acru cu afine și sucuri de fructe

ingrediente:
400 g de afine
1 stivă. suc de rodie,
1 stivă. suc de portocale,
1 stivă. zahăr,
1 linguriță sare și piper,
2 lingurite scorțișoară.

Mod de preparare:
Fold cranberries spălate și mutat într-un vas, se toarnă rodie și suc de portocale, se adaugă restul ingredientelor și aducerea amestecului la fierbere și se fierbe, amestecând 10 minute la foc mediu.

sos de merișor cu vin port pentru pui la cuptor

ingrediente:
600 ml supa de pui,
150 ml port,
2 linguri făină
4 linguri gem Coacăză,
2 lingurite muștar granulat.

Mod de preparare:
Se încălzește o cratiță mică de 6 linguri suc de pui prăjire. Biciuire măturică, se adaugă făina și se fierbe timp de 3 minute, pana se rumeneste. Se adaugă treptat la greutatea vinului bulion și port, amestecând pentru a evita formarea de noduli formate. Apoi, se adaugă gem Coacăză, muștar și se fierbe timp de 5 minute, la foc mic. Adăugați condimente pentru gust.

sos de lamaie cu ierburi pentru toate mesele

ingrediente:
250 ml de crema,
4 linguri mărar fin tocat și pătrunjel,
2 linguri ceapa verde,
1 lingura suc de lămâie,
piper negru, sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Conectați toate ingredientele pregătite, piper, sare și se amestecă.
Acest sos este, de asemenea, adecvat ca un pansament pentru salată.

sos de ghimbir pentru carne și păsări de curte (Grill, BBQ)

ingrediente:
1 lingura suc de lămâie.
1 lingura sos de soia,
6 linguri ulei vegetal
½ linguriță rasă rădăcină de ghimbir,
1 cățel de usturoi.

Mod de preparare:
Se combină toate ingredientele și se amestecă până la omogenizare (puteți utiliza un blender).

sos apetisantă cu suc de portocale și ierburi

ingrediente:
⅓ stivă. ulei de măsline,
¼ stivă. suc de portocale,
1 buchet de pătrunjel,
2 lingurite suc de lămâie,
piper si sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol separat si se bate cu un blender pana se omogenizeaza.

sos de iaurt cu castraveți și brânză

ingrediente:
250 ml de iaurt,
75 g de cașcaval,
2 castravecior tocat,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Toate ingredientele se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper după gust.

sos de smântână cu menta

ingrediente:
1 stivă. smântână,
2 linguri menta tocata,
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Se amestecă smântâna cu menta tocata, sare si piper dupa gust.

Încercați să gătească sos la felurile de mâncare preferate de rețete noastre, și veți vedea pentru tine cât de feluri de mâncare familiare vor fi transformate, suntem obișnuiți să mănânce în fiecare zi.

Appetit Bon și noi descoperiri culinare!