Languste - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

anterior ◈ următoarea

Diferite tipuri de homar sau homar se găsesc în toate colțurile lumii, în apele calde și reci ale oceanului. În primul rând, să se ocupe cu numele reprezentanților familiei de crustacee. În România, de exemplu, sunt folosite doar una de acest gen lor - cancer, dar gurmanzi străini servit pe vase de masă din homar sau homar, care este de fapt același lucru.

Cuvântul „homar“ are o origine engleză, și „homar“ - franceză. În Franța, homarul este numit „cardinal de masă“, probabil datorită gustului său luminos de culoare prezentabil și rafinat.

Homarii au arătat la corpul capului, cu o coadă în formă de evantai și gheare puternice. Culoare coajă predominant albastru-gri, de multe ori cu o tentă verzuie, celebra culoare roșie bogată capătă în timpul procesului de preparare.

În general, dimensiunile homar variind de la 30 la 50 cm, și se cântărește de la 750 grame la mai multe kilograme. Femelele sunt de multe ori mai mari decât masculii, dar carnea lor este gustoasă și fraged. Homarii - centenari reale, există cazuri de captare persoanelor în vârstă de peste o sută de ani.

Fructe de mare perfect asimilate de organismul uman, vasele sunt necesare pentru a păstra sănătatea și puterea. Acest lucru homar este considerat a fi unul dintre produsele proteice cele mai sănătoase.

Carnea de homar contine mai putine grasimi si colesterol decat carnea de pui sau de vită. 100 g de substanțe porțiilor comestibile următoarele cantități:

colesterol - 95 mg,
Acizi grași saturați - 0,181 g
Acizi grași mononesaturați - 0,220 g
Acizi grași polinesaturați - 0,296 g

În acest caz, oligoelemente și vitamine în ea mult mai mult:

Tiamina (vit B1.) - 0,02 mg
riboflavina (vit B2.) - 0,014 mg
Niacina (vit B3.) - 1,591 mg,
colina (B4 vit.) - 70,3 mg
Acid pantotenic (vit B5.) - 1,449 mg,
piridoxină (B6 vit.) - 0,104 mg
acid folic (vit B9.) - 10 mcg
ciancobalamina (vit B12.) - 1,25 mcg
retinol (vit A.) - 1 mcg
tocoferol (vit E.) - 0,87 mg.

Ca și în toate darurile adâncimi de mare, homar - un depozit real, de minerale, care sunt concentrate în principal în coada acestei crustaceu. 100 g conținut:

63,6 mcg de seleniu,
56 mcg de mangan,
10.6 fluorura mcg
3,53 mg zinc
1.349 mg de cupru,
0,26 mg fier.

Și este o sursă de macronutrienti esențiale în acea zi ar trebui să vină în corp cu alimente, cum ar fi:

Sodiu (Na) - 423 mg
potasiu (K) - 200 mg
fosfor (P) - 161 mg
calciu (Ca) - 84 mg,
magneziu (Mg) - 38 mg.

calorii homar

Valoarea energetică cancer de carne de mici marine, 100 g conține doar 77 kcal, și:

După cum puteți vedea, ca o parte a homarului este dominat de proteine, grăsimi conțin o cantitate minimă și hidrați de carbon sunt practic absente.

proprietăţi utile

Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, în total 100 g de homari furnizează organismului norma aproape zilnic de substanțe nutritive necesare.

Acizi grași polinesaturați (omega-3), un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, prevenind dezvoltarea aterosclerozei. Acestea contribuie la întărirea pereților vaselor și a tensiunii arteriale. Deficitul în regimul alimentar al acestui tip de acid conduce la un risc crescut de cancer de produs proteic zabolevaniy.Etot ar putea fi numit o dieta, dar nu uita cu privire la conținutul ridicat de colesterol - inamicul tuturor „nuclee“. Creșterea nivelului de lipide duce la complicatii cu boli de inima existente.

Lobster în medicină

După cum știți, toate crustaceele pentru viața mea carapace. În primul an de viață năpârliri homar la șaptesprezece ori. homar Carapacea compus din chitină, pe care unii considera „șaselea element“. Procedînd în corpul uman, chitină separă acizii grași nocivi și pentru a preveni absorbția lor în intestin. Structura sa este similara cu celuloza, fibre chitină, și de a îmbunătăți motilitatea contribuie la o mai bună digestie. Aceste proprietăți permit utilizarea pe scară largă a chitinei la fabricarea suplimentelor alimentare.

În ciuda tuturor calităților pozitive și beneficiile pentru organism, există homari cu prudență, în special care suferă de alergii. Homar nu este potrivit pentru utilizarea în produsele alimentare pentru persoanele care suferă de gută: acesta conține purine, promovarea acumularea de acid uric în țesuturi.

Ar trebui să fie extrem de atenți atunci când aleg homari și asigură prospețimea acestora, atrăgând atenția asupra mirosul și culoarea mării. Crustacee trebuie să fie întotdeauna ferm și uniform colorate, prezența unor pete intunecate pe ea nu este permisă. Cel mai bun loc pentru a cumpăra homar încă în viață, pentru că viața lor de conservare, chiar și în congelate nu mai mult de două zile.

Lobster în cosmetologie

industria cosmetică mondială în urmărirea de ingrediente miraculoase și am ajuns la mare adâncime. produs derivat din chitină - chitosan - este utilizat în mai mult de 70 de domenii de cosmetologie. El este foarte solubil în apă și este compatibil cu diverse ingrediente cosmetice. Chitosan este evaluată din cauza efectului său hidratare și vindecare puternic. Domeniul de aplicare al acestei componente - produse cosmetice pentru îngrijirea pielii și de îngrijire a părului.

Soluția apoasă de chitosan a fost aplicat pe piele arsă, formează o peliculă etanșă la aer care protejează arde și previne uscarea în afara acestei zone. În plus, se răcește și calmează pielea deteriorată. film de Chitosan în sine și nu se descompune impune îndepărtarea forțată, eliminarea traumatisme repetate a pielii.

Sărurile de chitosan, cum ar fi coaja acidă, facilitează eliminarea celulelor moarte ale pielii. corp înseamnă cu această substanță au efect de hidratare si anti-celulita. hidratare intensivă și hrănitoare oferi masca de alge cu chitosan.

Din păcate, nu există studii clinice majore privind impactul fondurilor de chitosan asupra fătului și laptele matern. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea lor în timpul sarcinii și alăptării.

homar slăbire

Fanii de gătit gourmet și de a găsi moda homari adevărat delicatețe. Rețete homari o mare varietate: homar fiert, se adauga supa si aperitive reci, coapte si umplute. După cum sa menționat deja, homar este diferit scăzut de calorii, dar să-l numesc un produs alimentar este dificil. Carnea a acestui reprezentant crustaceu destul de dificil de digerat, deși are o aroma bogata.

Cu toate acestea, cunoscând componența homar și faptul că acesta conține în principal proteine din preparatele de cancer marine aderenții diete respective ar trebui să fie bine. De exemplu, dieta Atkins, Ducane Simeonsa sau prevăd utilizarea de fructe de mare în cantități suficiente. Așa că urmașii lor pot trata cu ușurință vă cu o salată cu homar.

util să se știe

Homar ca orice reprezentant al crustaceul joacă un rol important în menținerea ecosistemelor, transformarea celulelor vegetale în hrana pentru diverse animale acvatice. Datorită gustului neobișnuit de homar sunt o adevarată vânătoare, astfel încât populația lor a scăzut brusc.

Cu toate acestea, feluri de mâncare homar sunt populare în multe țări. În Canada, există homar pe Ziua Îndrăgostiților - aceeași tradiție ca hrană de curcan de Ziua Recunoștinței. În New York, există un restaurant care servește cel mai scump omleta din lume - un ou întreg cu homar.

În Italia și Marea Britanie pentru a arunca homari vii în apa de fierbere este ilegală și se pedepsește cu amendă. Se recomandă să-l plaseze în congelator timp de două ore, astfel că el a fost mut și inconștient.

Cel mai simplu mod de a găti un homar, se fierbe în apă sărată, cu adaos de condimente. Înțelege că homar este gata, este posibil, pe astfel de motive:

coajă devine de culoare roșie uniformă;
coada fixat la corp;
mustăți mari pot fi ușor separate;
strans de carne, de culoare albă;
în interiorul gâtului are o tentă galben-verzuie.

Așa cum este homar

Mulți la vederea acestui frumos blindată speculat cu privire la modul de a mânca în mod corespunzător și în cazul în care pentru a începe. Aceasta nu este o afacere mare: în conformitate cu regulile de etichetă comună homar antena este permis să ia mâinile. În cazul în care restaurantul nu servește instrumente speciale pentru tăiere, este posibil să se facă fără ele.

Ghearele tors și apoi de rupere deschis ajutorul unui clește de gătit, ciocan sau alte instrumente la îndemână.
Coada este separat de corp.
O mână, țineți coada, iar celălalt luat de la el o nervură în formă de evantai. Carnea din porțiunea de coadă poate controla împingând-o subțire mâner furculita sau lingura. Aceasta este partea cea mai delicioase și delicat al homar.
Scoateți carcasa din abdomen. Lângă capul homar este „Thomalla“ - ficatul este verde, rezultând în sosuri gustoase. Deschiderea abdomenului, este posibil pentru a ajunge la carnea suculenta.
gheare mici rupe articulațiilor și suge carnea din ele, atât din tub.

Conform regulilor franceze clasice, homar tăiat în două jumătăți și se toarnă sosul. La masa se serveste cu vin alb, precum și alte fructe de mare.

Mai ales pentru netkilo.ru - Elena Isayev