Lobster - proprietăți utile și dăunătoare ale homar
Homar (homar) face parte din familia de mari crustacee decapode marine.
Într-o coajă homar puternic și zece picioare, dintre care două au crescut în gheare. Cu toate că în prezent acestea sunt considerate o masă gastronomică în secolul al XIX-lea, homar a fost folosit ca momeală pentru pește și chiar fertiliza domenii. La homar dens de carne, bogat sub coajă, în cozile și picioare. De asemenea, ficat homar comestibile și ROE.
Homarii sunt de obicei vândute fierte, dar, în măsura în care este posibil acestea ar trebui să cumpere în viață. Carapacea lor gri-albastru, rosu, ele devin după preparare. homari mici, aproximativ 750 de grame - 1 kg posedă cea mai buna aroma. Atunci când cumpără un homar, alege una care se simte greu pentru dimensiunea sa.
De obicei în gătit folosind un relativ mic homari, a căror greutate nu depășește 1 kg. greutate astfel de homari ajunge la 5-6 ani, și pot trăi până la o sută de ani! Există cazuri în care au fost capturate „centenari“, a căror vârstă este de 140 de ani.
Tăierea homar finit necesită abilități speciale. De stabilire pe spate, picioarele și ghearele trebuie deșurubat, să împartă spatele unei linguri, iar carnea retrage grijă să nu atingă gheara. Mai mult, homar ar trebui să se răstoarne. cuțit extrem de ascutite, face o incizie prin cap la ochi, și apoi pătrunde prin centru, împărțind corpul în două. În mijloc vezi branhii alb, negru intestine lungi, lăsând în coadă și un mic săculeț de stomac în cap - toate acestea nu este necesar. Numai ficat verde, situată în cap nu se debaraseze, aceasta este considerată o delicatesă. Folositi-l pentru sos, deoarece homar fără sos - este doar cancer.
Proprietăți utile de homar
Homar (homar) este considerat a fi unul dintre cele mai sanatoase produse proteice, contine putine calorii, colesterol și grăsimi decât carnea de vită macră sau pui, dar în același timp, aminoacizii Bhagat, potasiu, magneziu, vitamina B12. B6. B3. B2. provitamina A, precum și o bună sursă de calciu. fier. fosfor și zinc.
Există mai multe rețete pentru feluri de mâncare de homar.
În Franța, cum ar fi gogoși umplute cu fructe de mare. Pentru preparare folosit bulion de homar. În Japonia, carnea de homar - găluște ingredient și sushi și alte țări din Asia, acesta este stins în apă cu usturoi și rădăcină de ghimbir. Carne de homari se poate prăji, de asemenea, pe gratar sau fiert, se adauga condimente.
În Spania, vei fi tratat la o paella delicios cu homar, Italia - lasagna cu aceeași. În sudul Franței, bouillabaisse populare - prima masă de pește și fructe de mare, care nu este, de asemenea, fără carne de homar.
În înregistrarea pentru prezența sodiu.
Proprietățile periculoase ale homar
Măsuri de precauție ar trebui să cumpere homari congelate și formă purificată, la fel ca în acest caz, viața lor de valabilitate este mai mică de 2 zile.