Mamaliga - un
(Um. Polenta). Din nordul Italiei, sau, mai degrabă, vasul național al piemontez. Este un fel de terci de porumb mălai (cm.), Dar este întotdeauna livrat cu soiurile rasi Fontina brânză și sosuri picante, de multe ori de tomate. Ca și mămăligă, mămăligă fierte făină de porumb de diferite pisa (dar nu din pleavă de porumb!) Pe apă, și pentru a obține o mamaliga reală, este preparat într-o bucătărie speciale adânci de cupru cositorite, toate podsypaya timp lent în fierbere făină de apă, amestecând constant. Mamaliga aproape niciodată mânca în restul Italiei, cu excepția Piemont, mai mult decât atât - nu este pur și simplu nu găsesc fel de mâncare italiană. „Mâncător Mamaliga“ - o porecla disprețuitor de piemonteze, în special locuitorii din Torino, din partea peninsulei italiene (de regulă, napolitani și sicilienii).
terci de porumb, un fel de mâncare tradițională din nordul Italiei (Veneția și Lombardia argumentând peste care a fost primul care a găti mamaliga). Grecii știau o mulțime de cereale de cereale, numindu-le poltos, dar nu din porumb, pentru că porumbul a fost adus din America până în secolul al 16-lea. Mamaliga este tradițional gătită într-o tigaie mare de cupru, amestecând cu o lingură mare de lemn. Kasha se răcește într-o tavă de copt de lemn rotund, apoi se taie în pătrate sau romburi (diamant în formă). De asemenea, face mamaliga cu lapte (sub deserturi), bulion sau vin și apă. Ca orez sau paste, mamaliga are o multime de variante, ca aplicabilitate la un număr mare de feluri de mâncare: spărtură, crochete, grateny, Timbay (timbale - vasul coaptă în aluat). Mamaliga mâncat cu unt și brânză, sau de a îmbunătăți legume sale, sunca, trufe albe, sau folosite ca garnitură pentru tocană de carne de pește fiert, broshettam păsărilor mici (păsări, fierte pe frigarui). În Italia, în special în Verona și Bergamo să prefere mari de cereale tipuri de porumb, cu toate acestea, pentru a le pregăti pentru mai mult timp. Deli promova și feluri de mâncare mamaliga mamaliga pe piața mondială, cu ajutorul organizației originale, de exemplu, fondat la începutul secolului al 18-lea polentofagov Academiei sau a stabilit un secol mai târziu P.P.P.P. Societatea (Prima Patria Poi Mamaliga - «prima patrie, apoi mamaliga"!).
(Sursa: „Combinat dicționar de termeni culinare“)
Polenta - făină de grâu grosier, tărâțe; - o băutură pe bază de făină, cum ar fi un gel gros; - pâine făcută din făină grosieră (bucătăria bulgară); - terci de porumb (bucătăria italiană).
Vezi ce „mamaliga“ în alte dicționare:
Pawlenty - (IT lat cereale mamaliga yachnaya ..). Dish, un fel de terci din făină de porumb și castane, cu lapte sau decât orice alt; într-o mână mare în Italia. Dicționar de cuvinte străine, care sunt incluse în limba română. Chudinov AN 1910. ... ... Dicționar de cuvinte străine în limba română
Pawlenty - cereale, înlocuitori de pâine, grâu și porumb mai târziu, italienii și națiunile vecine. Sinonim mămăligă, Gomi, PASTA ... dicționar etnografică
mamaliga - mamaliga, terci, înlocuitori de pâine, grâu, și mai târziu # 151; porumb, italienii și națiunile vecine. Miercuri Mămăligă, Gomi, paste ... Enciclopedia „Popoare și religii ale lumii“
Mamaliga - Italian Despre dinastia feudală cm mamaliga Da Mamaliga cu cârnați ... Wikipedia.
Pawlenty - (mamaliga IT.). Din nordul Italiei, sau, mai degrabă, vasul național al piemontez. Este un fel de terci de porumb mălai (cm.), Dar este întotdeauna livrat cu soiurile rasi Fontina brânză și sosuri picante, de multe ori de tomate. Cum ar fi ... ... Enciclopedia mare Arta Culinară
Mamaliga - cereale, înlocuitori de pâine, grâu și porumb mai târziu, italienii și națiunile vecine. Miercuri Hominy, Gomi, PASTA ... dicționar etnografică
Mamaliga - (mamaliga) fel de mâncare națională italiană: un terci gros făcut din făină de porumb. În Ungaria, Transilvania și Bucovina este un fel de mâncare numit mălai ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron
Pawlenty - cereale, înlocuitori de pâine, grâu și porumb mai târziu, italienii și națiunile vecine. Miercuri Hominy, Gomi, PASTA ... dicționar termeni etnografice
- Leovit Bioslimika pierde greutate într-o săptămână de pierdere în greutate Etapa 2 697 g (caz). Programul face posibil controlul strict de calorii din fiecare masă. Aceasta reduce greutatea prin hipocaloric și acțiunea de ingrediente funcționale. Are nevoie de un radical care nu ... Citește mai mult Vand pentru 797 de ruble
- feluri de mâncare preferate italiene. Bucătăria italiană - nu este doar pizza, lasagna și paste, dar, de asemenea, multe alte feluri de mâncare gustoase: minestrone - supa din mai multe tipuri de legume și carne cu diverse condimente, risotto cu carne, ... Citește mai mult Cumpărați 704 ruble
- preparate din bucătăria italiană. Ilyin NV Italia nu pentru nimic numit un paradis pentru gurmanzi! Ușor de alimente și delicioase, luminos n plin de culoare italian este popular, dar în întreaga lume. Fără paste, pizza și alte feluri de mâncare delicioase nu am ... Citește mai mult Vand pentru 651 de ruble