măsuri de greutate la domiciliu, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Tabel de greutăți și măsuri: ce și cum să se măsoare în cazul în care nu există nici o măsură dozatoare

gospodinele cu experiență folosesc rar în scalele de măsurare cupa de bucătărie sau de bucătărie, ca toate fac pe ochi. Cu toate acestea, unele feluri de mâncare complexe necesită respectarea perfectă cu proporțiile, de exemplu, produse de patiserie și deserturi. În acest caz, puteți utiliza o ceașcă obișnuită sau lingura, așa cum a făcut-o dată mamele și bunicile noastre. Și, de altfel, au obținut cele mai bune clatite dantelă, plăcinte Ruddy, cookie-urile neaderente și bine coapte biscuiți dulci, care sunt consumate foarte repede. măsuri de măsurare de greutate la domiciliu sunt simple - subțiri și groase de sticlă uscător de rufe, ceai și lingura. Discutați despre cât de multe produse plasate în aceste recipiente.

produse de măsură într-un pahar

o măsură de greutate într-un pahar depinde dacă utilizați un pahar - subțire sau fațete, deoarece acestea diferă unul de altul. Fațetată sticla are un volum de 200 ml, mai multe fețe și marginea rotunjita. subțire de sticlă - este absolut netedă și este proiectat pentru 250 ml. Lichide (apă, vin, lapte, suc, smântână) pentru a măsura cu ușurință, și produse de curgere liberă, cu aceeași cantitate au greutăți diferite, ceea ce este foarte dificil de măsurare. Este pentru aceasta și au nevoie de o măsură de masă greutatea produselor - cu ea niciodată nu va merge prost și măsura doar suficient zahăr și făină după cum este necesar pentru un tort sau cookie-urile.

Produsele vor indica Comparând suma în fațetate (primul număr) și un pahar subțire (al doilea număr). De exemplu, o ceașcă adăpostește 140-175 g făină de grâu, 180-220 g de zahăr, ulei vegetal 190-230 g, 185-240 g de unt topit, lapte condensat 250-300 g și 270-330 g de gem. În ceea ce privește cerealele, sticla poate turna 70-90 g fulgi de ovăz, hrișcă 170-210 g 150-200 g grișul, 190-230 g de orez, mazăre, fasole, mei, orz, porumb fiert orz măcinat și paste mici. Aici se potrivesc 130-140 g de nuci zdrobite, 130-160 migdale întregi și alune, 265-325 g de miere, 210-250 grame de smântână, pasta de tomate 250-300 g și 100-125 g de pesmet.

Un pic cu privire la măsurile de greutate în sala de mese și o linguriță

Este greu de imaginat cum se poate măsura linguri cinci cani de faina sau un litru de lapte, astfel încât acestea sunt potrivite pentru a măsura flatware dintr-o cantitate mică de produse. De exemplu, dacă aveți nevoie de destul de un pic de făină pentru prepararea de prăjituri aeriene, sos bechamel, legume, carne sau prăjituri de pește, puteți utiliza ceai sau o lingura.

O lingura - un lichid 18 g, 25 g fulgi de ovăz, zahăr, grișul, hrișcă, orz, mei și orez. Puteți conta pe faptul că lingurița se potrivește 17 grame de legume sau unt topit, 30 g făină, sare și nuci tocate, 25 g smântână și pudră de cacao, 20 g de lapte praf, 30 g de amidon și miere. pesmet obține doar 15 grame, dar poate fi o g gem lingura lingura 50. măsură linguriță miniatură vă obține 10 g de zahăr, amidon și smântână, făină, 8 g, 9 g de cacao, 7 g de miere și 5 g de ulei vegetal și lapte. In lingurița plasat, de asemenea, 10 g de miez de nucă, 17 g de gem, aproximativ 5 g de cereale și mazăre, 4,2 g de fulgi de porumb.

Precizia - politetea regilor

Pentru a măsura produsele măsurii în greutate fără greutăți, trebuie să urmați câteva reguli care vă vor ajuta să respectați cu strictețe rețeta. Pentru prepararea de aperitive, supe, feluri principale și garnituri nu este atât de critică. Cu toate acestea, în unele cazuri, cum ar fi coacerea pâinii, raportul necorespunzătoare de lichid și făină poate duce la fermentarea mai lentă. Cu o lipsa de umiditate aluatul nu se ridică, iar pâinea este uscată, mărunțire textura. Dacă umezeala, dimpotrivă, prea mult de coacere devine severă, incununata cu miez umed și lipicios.

Se măsoară produsele alimentare corecte

Cum să utilizați măsuri interne de greutate? Produsele lichide ar trebui să umple rezervorul la limita, adică până la refuz. amestec vâscoasă și dens (miere, gem, smântână) este mai convenabil de a impune o lingură, asigurându-vă că geamul era plin. Umpleți recipientul în vrac și produselor vâscoase cu un tobogan, și făina și amidonul nu este spoonable direct din punga sau sacul și turnat lingură, astfel încât nici goluri. Nu este nevoie să se agită în vrac și de berbec produse, iar dacă aveți nevoie pentru a cerne faina, se face după măsurarea. Faptul este că, atunci când cernere făină devine mai voluminos, și, prin urmare, modificați și greutatea sa. Pentru comparație, un pahar subțire conține 160 de grame de făină cu umplutura corectă, 210 g făină și 125 bătătorit g de făină cernută. Modificarea caracteristicilor produselor afectează și greutatea lor - de exemplu, creșterea umidității face sare, zahăr și făină este mai greu și mai ușor proaspete fermentate acru.

ce poate înlocui

Dacă nu aveți ceai și un pahar de sticlă, să ia orice recipient, se măsoară volumul său printr-o scală precisă de bucătărie și notați linia, care se va ridica la 200 sau 250 ml. Scopurile culinare se pot folosi pahare de plastic standard de capacitate de 200 ml. De obicei, retete in loc de expresia „pahar“ scrie pur și simplu „sticlă“ sau „cană“, ceea ce înseamnă 250 ml. În cazul în care scara este o măsură de sticlă fațetate, atunci aceasta reteta este indicat cu siguranta.

aritmetica culinară

Nu este nevoie să-și amintească zeci de numere pentru a face un fel de mâncare gustoasă și nu merge nebun cu calcule matematice. Suficient pentru a avea masa de bucătărie măsură de greutate linguri și cupe. Dacă vedeți în rețeta instruit să ia jumătate sau un sfert de cana de un produs, cum ar fi zahărul, are o masă, puteți traduce cu ușurință acest număr în celelalte măsuri. De exemplu, un sfert de pahar de sticlă conține 45 de grame de zahăr, și este 2 linguri. l. zahăr fără diapozitive sau 5,5 ore. l. Interesant, 1 st. l. Aceasta corespunde la 3 ore. L. o lingură de desert - este 2 lingurite .. Un pahar subțire adăpostește 16 Art. l. lichid dens și produse granulare.

greutate Măsuri externe

Dacă vă place să gătesc rețete pentru bucătăria străină, s-ar putea întâlni măsuri nefamiliare de greutate, astfel încât această informație va veni la îndemână în bucătărie. Cupa americană - aceasta este sticla noastră subțire, adică 250 g, iar cupa engleză corespunde 280 g Pinta este de 470 g, oz - 30 g, iar quart „cântărește“ 950

Ei spun că secretul artei culinare - este inspirația și acuratețea, doza corectă de ingrediente este jumătate din succes. Dacă doriți să vă facă viața mai ușoară și pentru a minimiza aritmetica complexa, cumpara o ceașcă de măsurare universal, gradat de 500 ml pentru produse lichide și în vrac. Raduyte cei dragi o masă delicioasă și vă bucurați-vă!