Microbii QMAFAnM (TBC) (microbiologie - obiecte de studiu - alimente, furaje, materii prime,

Creștere de Bacillus cereus ATCC 11778 pe Placa Count Agar, Cat. N 105463

Număr mezofilă microorganisme anaerobe aerobe si facultativi (QMAFAnM)

Cuantificării mezofile microorganisme aerobe și anaerobe (facultativi QMAFAnM sau numărare totală microbiană, TBC) este o estimare a numărului de grupuri de microorganisme indicatoare sanitare. Ca parte QMAFAnM reprezentate prin diferite grupe taxonomice de microorganisme - bacterii, drojdii, fungi. Numărul total al acestora arată starea de igienă a produsului, gradul de microflorei sale de contaminare. Temperatura optimă pentru creșterea QMAFAnM 35-37 ° C (în condiții aerobe); Temperatura limita creșterea acestora - în cadrul 20-45 microorganismelor C. mezofile se găsesc în organismul animalelor cu sânge cald și vyzhivaayut în sol, apă, aer.

QMAFAnM - cel mai frecvent testul pentru siguranța microbiană. Acest indicator este utilizat în mod universal pentru a evalua calitatea produselor, cu excepția celor în care producția de culturi microbiene specifice sunt utilizate (de exemplu, bere, cvas, produse lactate etc.). Valoarea QMAFAnM a indicelui depinde de mai mulți factori. Cel mai important - modul produs de tratament termic, condițiile de temperatură în timpul transportului, depozitării și vânzare, conținutul de umiditate produs și umiditatea relativă, prezența oxigenului, aciditatea produsului etc. Creșterea QMAFAnM indică reproducerea microorganismelor, inclusiv agenți patogeni și pot fi microorganisme care cauzează murdărirea produsului (de exemplu, mucegaiuri).

Pentru indicele de consum QMAFAnM (TMC) reprezintă calitatea, prospețimea și siguranța alimentelor. În același timp, evaluarea calității produselor are mai multe limitări numai pe acest indicator. În primul rând, este distribuită numai, cuantificarea microorganismelor, ca și în studiul nu sunt considerate patogene, oportuniste, Psihrofil și microorganisme termofile. În al doilea rând, metoda este inacceptabilă pentru produsele care conțin microflora tehnologice și specifice.

Metoda de determinare însămânțare QMAFAnM în mediu nutritiv de agar, pe baza produsului însămânțare sau diluțiilor sale în mediul de cultură, incubarea și numărarea tuturor culturilor de colonii crescute.

Există, de asemenea, o metodă de determinare a MPN (numărul cel mai probabil) QMAFAnM. Ea se bazează pe semănatul de produs și / sau diluarea probei produsului în mediu lichid, culturile de incubație a înregistrat semne vizibile de creștere microbiană, subcultivare (dacă este necesar), mediul de cultură pe un mediu nutritiv de agar pentru a confirma creșterea microorganismelor, numărând numărul acestora cu ajutorul tabelului MPN.

Determinarea QMAFAnM pe Petrifilm 3M Petrifilm (AC)

Alternative (accelerate) Metode

Pentru a accelera Samples Determinarea QMAFAnM Petrifilm recomandate 3M TM Petrifilm aerobi Placa (AC). Petrifilm 3M TM Petrifilm aerobe Placa Count (AC) cuprinde un gel gata nutritiv mediu (care se poate întări la temperatura camerei) și un indicator tetrazoliu care facilitează numărarea coloniilor de pe Petrifilm.

Caracteristici generale ale QMAFAnM produsului alimentar