modalități eficiente de a fermenta diferite produse lactate fermentate în casă

lapte de casă este foarte bun pentru digestie. Este mult mai bine și mai utilă decât magazin. Prin urmare, este mai bine să-l gătească tine, și bucurați-vă de gustul mare. Cu atât mai mult de a face acest lucru nu este la fel de dificil pe cât pare la prima vedere.

Acest lucru poate fermenta la domiciliu

Desigur, laptele va trebui în continuare să cumpere în magazin sau la bunica din sat. Este mai bine să cumpere de la un popor familiar, de încredere. Cu toate acestea, este mâncarea, și trebuie să țină cu atenție evidența a ceea ce mananci. Dacă vorbim despre modalități să-l gătească, nu poți fermentează doar lapte acru, dar, de exemplu, iaurt sau bifidumbacterin.

În afară de lapte va trebui să cumpere de drojdie, prin care puteți obține:

• lapte la cuptor;
• iaurt;
• ryazhenka;
• iaurt;
• iaurt;
• brânză de vaci;
• diverse tipuri de brânzeturi de casă.

Înainte de a fermentează lapte la domiciliu, amintiți-vă că cea mai importantă condiție pentru maia sa este că ar trebui să fie „viu“. Aceasta este, ultra-pasteurizat, dar nu a sterilizat. Acesta poate fi depozitat în frigider pentru a nu mai mult de cinci zile, și ca parte a acesteia, cu excepția lapte mai mult decât orice, nu ar trebui să fie. Produsul, a cărui perioadă de depozitare este de 2 săptămâni, o lună sau mai mult, nu va funcționa

O varietate de produse lactate biozakvaski disponibile peste tejghea. Și dacă doriți să obțineți cât mai aproape de naturalețe, puteți încerca să facă o casa de pornire.

Pentru această achiziție în magazin iaurt fără aditivi. În structura sa nu ar trebui să fie de zahăr, potențatori de aromă, grăsimi vegetale, amidon, fructe, și alte lucruri. Dacă finanțele vă permit, puteți cumpăra iaurt. În caz contrar, acesta va fi suficient termos convenționale.

Ce se poate face din lapte

Cel mai simplu mod este de a fermenteze laptele - este să-l toarnă într-un borcan de sticlă și a pus într-un loc cald.

lapte acru

Nu ar trebui să dea lapte acru rândul său, să fermenteze nevoie doar pentru a apela fermentarea laptelui acru. temperatura de fermentare trebuie să fie de aproximativ 40 °. Aceasta este, laptele ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.

Iaurt, smântână fermentată

Se încălzește laptele, pune-l într-un loc cald și se adaugă o crema pic acru. Raportul dintre 1 lingura de smantana 1 litru de lapte. Dacă nu există nici o crema, puteți adăuga o felie de pâine neagră. Ai iaurt in 2-3 ore.

Pentru a face iaurt din lapte, se încălzește și se adaugă un pic de iaurt. Proporția de 100 g per 1 litru de lapte iaurt. Se toarnă amestecul rezultat într-un termos și se lasă timp de 6-8 ore într-un loc cald.

lapte la cuptor

Se pune laptele proaspăt în cuptor la 70-80 °, fără să-l aducă la temperatura de reflux. Este mai bine dacă este într-un vas de lut. Astfel, în afară de lapte delicios dulce, ca un bonus veți obține chiar și de încălzire „crusta“. Această delicatețe, care iubește toată lumea, care cel puțin o dată în viața lui a trebuit să-l încercați.

Lapte acru fermentat și iaurt

Aceste două produs din lapte fermentat a făcut aproape la fel, doar că laptele a fost fermentat de lapte la cuptor, este necesar să se ia ghee, iaurt - de obicei. Există, de asemenea, trebuie să adăugați 100 de grame de „iaurt viu“ la 1 litru, și se lasă să se maturizeze.

Mulți oameni cred că pentru a face un acru greu. De fapt, trebuie doar să știi cum să fermenteze lapte fermentat la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să facă mai întâi un lapte la cuptor, care este baza acestui produs din lapte fermentat.

Dacă doriți un iaurt de băut, acesta va fi gata în 6-8 ore după stand up într-un termos într-un loc cald. Pentru un produs mai dens va avea nevoie de mai mult timp. Aproximativ 12 ore.

Când iaurtul este gata, puteți adăuga fructe, boabe sau tarate de gust, și trimite în frigider, astfel încât este real. A se păstra produsul rezultat poate fi nu mai mult de 5 zile.

Pentru a configura producția de iaurt la domiciliu, lasa o parte din produsul finit ca ferment. Astfel, în viitor, veți avea nevoie doar de lapte. Aceasta casa este suficient pentru 3-4 cicluri, aluat, după care va trebui să fie actualizate.

Dacă face chefir, iaurt sau iaurt la domiciliu, nu vă va fi dificil să le gătească caș:

• Prima metodă. În acest scop, va fi necesar să se încălzească unul dintre aceste produse la foc mic, prevenind fierbere până la selecție până la ser de pornire. Ulterior, acesta va trebui să fie drenat, iar masa rezultată din tifon agățate sau picătură pe o sită fină;
• A doua metodă. Un produs din lapte fermentat va trebui să fie înghețate și apoi dezghețate. După ce se întâmplă, de asemenea, de proteine ​​de coagulare, și vă va scurge doar zerul, iar din masa rezultată să facă acest lucru, la fel ca în versiunea anterioară.

Puteți coace clătite din serul rezultat pentru a face acest lucru pe baza de aluat dospit, și folosit ca bază pentru hash în timpul verii.

Produsele lactate pe bază de bifidumbacterin

Mulți oameni se tem de a face produse lactate la domiciliu, pentru că ei nu știu cum să fermenteze lapte cu ajutorul bifidumbacterin. Pentru a face chefir, iaurt, brânză de vaci, puteți utiliza, de asemenea, un bifidumbacterin lichid. produse pe bază de lapte au o aromă ușoară, și fermentul procesului este mai rapid.

Dacă faci iaurt cu bifidumbacterin, aceasta poate avea un gust ușor acru. Pentru a evita acest lucru, verificați întotdeauna pentru a vedea dacă produsul dvs. este gata.

bifidumbacterin Iaurt bazat

Lapte de orice conținut de grăsimi, se încălzește la o temperatură de 37-38 °, ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. În cazul în care bacteriile intra in caldura, acesta poate muri. Apoi se adaugă bifidumbakterin = 20 ml bacterii per 1 litru de lapte și se amestecă.

Capacitatea în care se fermentează ingredientele se acopera si se lasa sa se maturizeze la o temperatură de 37 °. Cel mai bine este de a utiliza pentru acest iaurt. Produsul finit este pus în frigider și se răcește la temperatura dorită.

Befidokefir ciuperca

Lapte de orice conținut de grăsimi, se încălzește la o temperatură de 37-38 °. Se bifidumbakterin adăuga într-un raport de 20 ml per 1 litru de bacterii si lapte mix. Când laptele este răcit până la 20 °, se adaugă un alt bifidumbacterin în aceeași proporție, și se amestecă din nou. Capacitatea de acoperire și se lasă timp de 8-12 ore pentru maturare. iaurt gata în frigider să se răcească.

Acum, că știi ce sunt moduri de a fermenta lapte de la domiciliu. Ei vor fi mult mai util magazine și mai bine, și întotdeauna aduce numai bun pentru corpul tau!