omletă japoneză (tamago-Yaki) - reteta cu fotografii

Astăzi pregăti omleta dvs. copiii mei. chiar cred că de ce ei au o astfel de dragoste puternică în omletă japoneză - gustul vasului finit este în mod evident un gust dulce. Astfel, tamago-Yaki aromă plăcută diferite și destul de neobișnuit pentru aspectul omletă clasic amintind de cele mai subțiri clatite rola de ou.

Japoneză omletă tamago-Yaki (de la tamago - ou, iaci - fried), de obicei, au servit micul dejun, ca o gustare, sau folosit ca ingredient în prepararea rulourilor calde și sushi.

Structura clasică japoneză omletă tamago-Yaki include mirin (vin de orez dulce), dar, din păcate, nu am, așa că folosesc oțet de orez. Este mult mai moale decât chiar oțet de mere și are o aromă foarte plăcută, echilibrat pe partea de sus face omleta pe placul dumneavoastră. Apropo, cantitatea de ingrediente utilizate pot varia în funcție de gustul dumneavoastră, dar prima dată când am foarte recomandăm să rămânem la cele pe care le sugerez.

ingrediente:

Oua (5 bucăți) Ulei vegetal (1 lingura) sos de soia (1,5 lingurite) otet de orez (1 lingura), zahar (1 lingura)

toate mesele - 650 kcal.
100 grame - 217 kcal.

Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:

Pentru prepararea omletă japoneză, avem nevoie de un simplu de ouă de găină (dimensiune medie), sos de soia, legume rafinat (I floarea-soarelui), ulei, zahăr și oțet de orez (dacă este disponibil, utilizați mirin - vin de orez).

Intr-un vas adecvat rupe ouă proaspete, care anterior necesare pentru a spăla și se șterge uscat. Ia-un bol, care va fi convenabil pentru ouă bătut cu telul.

Acum avem nevoie de un pic Bateti ouale, dar nu și pentru a le face aerisit și pufos. Sarcina noastră - pentru a rupe de proteine ​​inițial vâscos pentru a deveni lichid și omogen. Puteti folosi o furculita, amestecati sau mixer electric. Ultima opțiune îmi place cel mai bine, pentru că totul se întâmplă rapid și ușor. ouă bate la cea mai mică viteză de mixer este literalmente 30 de secunde.

Apoi, aveți nevoie pentru a filtra ouă Loose la masa nu rămâne pe proteine ​​flageli. Doar tulpina printr-o sită.

Acum adaugă la pui sos de soia ouă, zahăr (zahăr pudră poate fi înlocuit) și oțet de orez și mirin.

Toate amestecă bine pentru a dizolva complet cristale de zahăr. Scriu pentru o lungă perioadă de timp și o mulțime, dar în realitate tot ceea ce se întâmplă într-o chestiune de minute.

Este timpul pentru a prăji japoneză omletă tamago-Yaki. Pentru aceasta tigaie pătrat perfect, dar nu am acest lucru. Prin urmare, vom folosi o tigaie cu diametru mare, larg prăjirea (am 24 de centimetri). Excelente se comportă în acest caz, clătite (clătite tava de copt). Ungeți cu ulei vegetal (nu turnați, și anume grăsime - nu au nevoie de mult), a pus pe foc un pic sub medie și vizual împărți omletnuyu masa pentru 4-6 portii. Totul depinde de diametrul vasului. Când este încălzit ulei vegetal, se toarnă un strat subțire de amestec de ou și aplatizează-l repede prin simpla rotire la greutatea tigaia (ca clătite de copt). Oferirea omletă pentru a apuca, astfel încât să puteți rula-l sub formă de rulouri. puternic incendiu nu a făcut, iar clatita poate întuneca moment, va fi uscat și dur.

Ajutându-vă pe omoplat (cine stie - bete de lemn), rotiți rola strans omletă, un pic înainte de a ajunge la marginea tigaie. Dacă aveți o formă de pătrat feluri de mâncare, rândul său, până la sfârșit.

Acum, din nou, se toarna o porțiune de masă omletnoy un strat subțire, astfel încât este vorba de primul nostru rola. Înainte de aceasta, un pic de ulei suprafața vacant de tigaie un pic de ulei. Linia de jos este faptul că aceste clătite de două ouă conectate. Când a doua apuca, rola răsucire în direcția opusă, care se adaugă la prima omletă doua se înfășurării peste.

Deci, pregăti pentru restul de greutate omletnuyu, nu uitați să Ungeți tava pentru fiecare unt clătită (doar câteva picături).

Rezultatul este aici un japonez omletă tamago-Yaki. Pentru tot ceea ce imi ia 6-7 minute, dacă gătiți ouă 5 bruiate.

In timp ce omleta este încă fierbinte, este posibil să se dea în continuare forma. Pentru aceasta folie Macy (bambus mat pentru role de rulare), cu folie de plastic și a pus omleta fierbinte cu o margine.

mat pliabilă, arme atașați de forma dreptunghiulara omletă finit. Puteți, desigur, trece peste acest pas - nu este atât de important.

Ei bine, acum cu un cuțit ascuțit tăiat în bucăți o omletă japoneză la carte (aproximativ 2 centimetri lățime).

Serviti omletă japoneză tamago-Yaki în cald sau refrigerată cu sos de soia, wasabi, ghimbir murat, daikon. Și tu poți la fel ca asta, fara nimic. În orice caz, se pare delicios!

Retete asemanatoare: