pas Khinkali cu reteta pas cu fotografii
Khinkali - fel de mancare incredibil de gustoase, care vine la noi din Caucaz. Povestea lui este foarte interesant, și de gătit are propriile sale caracteristici unice.
În multe familii din România gospodine le place să gătească khinkali pentru casa lor. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că acest fel de mâncare are nu numai un gust minunat, dar, de asemenea, un mare beneficiu și valoare nutritivă. Khinkali devenit o parte importantă a oricărui tabel, fie că este vorba masa festiva sau o cina de familie obișnuită.
Istoric khinkali: de unde provine acest fel de mâncare?
Există câteva feluri de mâncare speciale, care sunt populare cu toată lumea, ele sunt distribuite în întreaga lume, și rețete de gătit transmise din generație în generație. Este în acest fel de mâncare și sunt khinkali.
Deși este atât de bine cunoscut, încă mai are propria sa patrie. Acest soare Georgia.
Khinkali devin cu adevărat semnul distinctiv al acestei țări. Acest fel de mâncare bogat puteți găsi în aproape orice restaurant georgian.
Exista o legenda foarte interesant despre khinkali aspectul. Se crede că au venit atunci când georgienii au luptat cu Persia. Aproape tot timpul soldații au fost în luptă, și nu au avut timp să gătească, pentru a recupera.
Un soldat a fost grav rănit în gât și înapoi acasă. Sora lui l-au văzut suferința, nu se poate mânca din cauza rănilor sale. Și apoi a venit cu masă hrănitoare pentru fratele a ceea ce a fost la îndemână: carne de miel, ceapa, faina si usturoi. Decoct de ingrediente, ea le-a înfășurat împreună cu bulionul la aluat pentru a face mai nutritive.
Cum de a găti dreapta și khinkali delicios?
Multe gospodine cred eronat că khinkali - este aproape la fel ca găluști de obicei. Desigur, principalele ingrediente ale acestor feluri de mâncare aceeași - carne și produse de patiserie, dar specificul preparatului este foarte diferit, ceea ce face khinkali atât de special și unic.
Ce trebuie să se pregătească?
- O jumătate de kilogram de făină de grâu;
- sare;
- cupe și jumătate de apă;
- Un ou de pui mici.
Aluatul trebuie sa fie suficient de lumină și în stare proaspătă să nu-l omoare pe gustul celor mai umplere.
- 1 kg de carne proaspătă (poate lua carne de porc, miel sau de vită, dar cea mai bună opțiune ar fi un amestec din aceste trei tipuri de carne);
- O ceapa mica;
- buchet mic de coriandru;
- 1 linguriță de sare.
etapele de preparare pentru reteta:
- Framantati aluatul, mai întâi se toarnă în recipient făină, apoi se sparge un ou și apoi încet începe să toarne apă în porții mici, după fiecare agitație de servire a aluatului.
Are o adevărată khinkali georgiană
- Ierburi și condimente. Se crede că khinkali au fost inventate de locuitorii munților, și munții nu erau verzi. Prin urmare, rețeta tradițională elimină acest ingredient. Dar acum permisiunea de a adăuga orice ierburi și condimente, care le fac gustul mai intense și neobișnuite;
- De înaltă rezoluție. Aceste khinkali trebuie să fie mare în dimensiune și conțin o mulțime de umplutură. Prin urmare, aluatul cât derula subțire posibil, pentru a face cât mai multe riduri acestea pot. Aceasta este una dintre cele mai interesante tradiții: mai multe pliuri făcute gazda, mai mare de excelență al acestuia culinară. Ele sunt, de obicei aproximativ 24-26, dar unii reușesc să facă umelitsy și 36;
- umplutura corectă. Cel mai bine este de a folosi carne grasa la bulionul a fost mai hrănitoare, și, în general, umplutura - mai suculent. De asemenea, nu se simt rău pentru condimente, mai ales acute, deoarece claritatea - este una dintre caracteristicile principale khinkali.
Cum să mănânce în mod corespunzător khinkali departe și restaurant?
- Khinkali face de obicei cu o coadă mică. Este pentru el și necesitatea de a le lua. După ce mananci, nu mânca coada, astfel încât nu este acceptată;
- În nici un caz nu folosiți un cuțit și o furculiță în timp ce mănâncă acest fel de mâncare. Dacă faci, apoi vărsat toată supa fierbinte, și pentru că gazda a încercat să orbească khinkali-l, astfel încât a rămas acolo. Ia vasul de coada, rândul său, ușor de a lua o muscatura, apoi bea supa, apoi mânca restul. Unii meșteșugari mânca imediat le întregi, dar este foarte dificil;
- Mănâncă-le cu siguranta la cald, dar aveți grijă să nu ardă de fierbere bulion bogat. Cel mai bine este să mănânce acest fel de mâncare imediat după gătit, încălzit sau chiar khinkali rece nu atât de gustos.
Ia act de reteta de carne tocată delicios pentru găluște.
Cum să prezinte un fel de mâncare?
- porțiune standard khinkali este format din aproximativ 3-4 bucăți. E suficient pentru a mânca satisfăcătoare, deoarece acestea sunt foarte mari;
- Acest fel de mâncare este servit fără pâine și alte gustări. Acesta este un fel de mancare separat, și nu necesită nici un add-on-uri;
- Inainte de servire, se presara vasul ar trebui să fie piper negru. Acesta a fost in mod traditional considerat un fel de mâncare ascuțit, astfel încât nu se simt rău pentru piper și condimente fierbinte, dar aveți grijă să nu exagerați cu ei;
- Deoarece khinkali mânca cu mâinile lor, atunci nu ar trebui să se aplice acestora sau orice tacâmuri.
Pentru a pregăti khinkali drept și plăcut surprinde oaspeții dumneavoastră și acasă, trebuie să studieze cu atenție tehnologia normelor lor de pregătire și de depunere. Acest fel de mâncare gătit în mod regulat, puteți încerca să aducă ceva din propria lor, de a face diverse experimente pentru a crea propria lor khinkali unic exact la care gospodărie și prietenii vor fi incantati.