pește fiert în apă

anterior ◈ următoarea

pește fiert în apă la gust și metoda de preparare este foarte similar cu fiert, dar există o diferență semnificativă. Metoda pripuskaniya implică întregi sau bucăți de gătit pește tocat într-o cantitate mică de apă sau pește bulion. În acest caz, lichidul dat mai puțin nutritiv.

Pentru prepararea peștelui compot, puteți folosi orice fel, cu excepția plătică, crap și cod șofran, din cauza naturii lor palatabilitate. Entirely păstrăv pripuskayut, cod, chefal, stiuca, chiar si biban de mare. Dar sturioni ar trebui să pregătească unități sau porțiuni.

Dacă alegeți să pripuskaniya pește întreg mare, are sens să-l lega la cazan firului grătar de pește.

Fine-plasă de pește este tăiat, puteți elimina pielea și oasele, și a pus în vasul pregătit. Acesta poate fi tigaie adâncă, o cratiță sau oală de pește. Bucăți de pește ar trebui să fie stabilite strâns un rând, cu o petrecere, unde a fost pielea, ar trebui să fie stabilite. Toate acestea se adaugă puțină sare, se adaugă piper și se toarnă supa (sau chiar apa). Apa ar trebui să fie un pic: un maxim de 300 ml per kilogram de pește!

Mâncărurile cu pește pus pătrunjel năruie, țelină, ceapă. Gourmet recomanda adăugarea de un pic de vin alb sec și bulion cu ciuperci. După aceea, recipientul acoperit cu un capac este plasat pe aragaz sau la cuptor timp de 10-15 minute pentru a pripuskaniya pește.

Notă importantă: prepararea unui vas în cuptor (într-o cratiță sau coacere) este necesar pentru a acoperi porțiuni de hârtie unse pentru a preveni uscarea stratului superior al peștilor.

Dacă doriți ca peștele fiert în apă a avut un gust frumos, ar trebui să pripuskayut cu adăugarea unui bulion picant cu suc de lămâie, oțet ca o abordare alternativă sau murătură castravete.

Pentru a prepara bulion picant, per litru de apă este necesară pentru a adăuga 10-15 g de sare, 1,2 g ienibahar, frunze de dafin 1-2. Acest lucru se năruie asemenea morcov, ceapă, pătrunjel, țelină - 15-20 g din fiecare ingredient. Pentru a adăuga un gust pic de ghimbir si cimbru, nu uita saramură castravete sau oțet. bulion picante trebuie să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute și se adaugă în rezervorul cu pești.

Sturgeon tăiate în porțiuni fără piele, care stropilor de apă clocotită și se spală cu apă curentă. Bucăți stivuite una lângă pârtia una pe cealaltă în container și pripuskayut preparat în conformitate cu procedura descrisă mai sus.