Pește în cuptor de - coapte rețete de pește în cuptor - cum să

Pește coapte în cuptor - principiile generale

Cuptor de pește în cuptor este nu numai că este util fel de mâncare de alimente, dar, de asemenea, extrem de gustoase. Pe lângă pregătirea de pește rapid, care economisește timp - acesta este un alt avantaj al produsului. În funcție de conținutul de proteine ​​și substanțe nutritive la mare și fluviale locuitorii pot concura cu cele mai bune note de carne. De exemplu, știucă nutritiv superior de pui si crap - carne de vită.

Procesul de coacere peștelui în cuptor este după cum urmează: peștele sau componentele acestuia sunt plasate într-un vas uns cu o cantitate mică de grăsime, și plasat într-un cuptor cu 230-280 grade preîncălzit. Mai ales gustoase atunci când coapte specii de pești astfel de aspect, ca un crap dinte caras, cod, Notothenia, halibut, grenadier,, Mero, sardină, talpa, Maslyanko (ulei de pește) lufarul, biban, macrou.

Pește în cuptor - pregătirea de feluri de mâncare

La fel de mâncare de pește dovedit delicioase și hrănitoare, este mai întâi necesar să se respecte o serie de reguli culinare. Calitatea produselor alimentare depinde de alegerea corectă de feluri de mâncare și ustensile de bucătărie. Trebuie amintit faptul că se coace peștele în cuptor poate doar argila, turnate negru de fier sau email oală.

Altele nu recomandă utilizarea de bucătărie din metal de aluminiu, deoarece acestea sunt în procesul de coacere va da gri de pește, se agravează în mod semnificativ gustul alimentelor și contribuie la distrugerea are o mulțime de substanțe utile. Coacerea Cuptor de preferat să alegeți o dimensiune mică.

Pește în cuptor - produse de pregătire

Dacă sunteți de cumpărare într-un magazin de pește întreg curățate refrigerate, să acorde o atenție la unele puncte. În primul rând, peștele trebuie să fie în stare proaspătă, cu solzi netedă, lucioasă, acoperite uniform cu mazga, abdomen nu ar trebui să fie umflate, ochi de pește proaspăt limpede, strălucitor și elastic. În al doilea rând, produsul înainte de cumpărare este necesar să miros: mirosul nu ar trebui să fie acru și nu trebuie să conțină nuanțe străine, cu excepția peștelui.

Deci, peștele ați achiziționat. Ajuns acasă, l curățați de la scara (dacă există) de la coadă la cap, se spală și eviscerat. Scoateți interioara trebuie sa fie curat. Scoaterea vezicii biliare, încercați să nu-l deteriora. Dacă el încă se va sparge - nu vă faceți griji. Este suficient să clătiți bine peștele în frig, asigurați-vă că apa de la robinet, și toată amărăciunea va. Se taie coada, cap, aripioarele sau nu - o chestiune privată.

clătire suplimentară de pește, în special în interiorul și urmați sare obmazhte în conformitate cu o anumită rețetă. Apropo, puteți coace atât întregi de pește și se taie în bucăți, în acest caz, timpul pentru a pregăti masa este redusă în mod semnificativ.

Reteta 1: pește coapte în folie în cuptor

Foiță - o mare invenție a omenirii - proteja materii prime alimentare ustensile, dar nu are părți negative. Folia nu este oxidat, este compact, ușor, păstrează substanțele nutritive din produs, oferă preparate din pește de neegalat aroma, fără nici o altă intervenție. Pentru această rețetă, ar fi oportun să se utilizeze somon de carne roz.

Ingrediente. un somon, o lamaie, ceapa mare, morcovi - una, 50 oz. scurgere. ulei, orice alegere verdeață pentru a decora.

1. Peștele se curăță, se spală. Ceapa se taie în inele și jumătate. Morcov grătar purificată (preferabil mare). Lemon, cum ar fi ceapa, se taie în felii polukoltsevidnymi.

2. Apoi, ceapă și morcovi, sare, piper, este necesar overcook ulei vegetal. Mai întâi ceapa prăjită, a adăugat apoi morcovi.

3. Peștii ar trebui, de asemenea, strat de sare și piper interior si exterior, incepand de legume sote sale, anexați 2-3 felii de lamaie si se taie în bucăți de unt mic.

4. În cazul în care legumele rămân, acestea trebuie să fie pregătite pentru a pune într-o foaie de folie, și sa culcat pe partea de sus a peștilor umplute și câteva felii de lamaie (pentru pești). viitor folie în mod corespunzător în vas folie, bine marginile de etanșare (dacă nu este suficient dintr-o singură foaie, să ia mai mult), a pus pe o tigaie și se coace timp de o oră la o temperatură de 180 de grade.

Se prepară pește eliberați cu grijă din folie, loc într-un vas mare alungit și decora cu verdeață. Hrana poate fi tăiată în porțiuni și servesc.

Reteta 2: Pește cu cartofi în cuptor

Pentru aceasta reteta, ia file de pește care se coace cu cartofi în sos de lapte licitație. perfectă fel de mâncare gustoase și foarte sănătos pentru o cină de familie. Conform rețetei de cartofi principiu poate fi înlocuit cu alte legume (de exemplu, conopidă) sau pește coace într-un mod separat.

Ingrediente. file-mediu de ulei de pește - 800 grame. 10 cartofi medii, 2 cepe, smântână Zece procente de grăsime - 250 g. 300 ml de lapte, brânză rasă - 100 c. 2 linguri. l. făină, ketchup, sare, piper dupa gust si dorinta.

1. Se fierb cartofii, dar ar trebui să fie ușor insuficient, rece. Ceapă grătar pe o răzătoare mediu, se prăjește ușor să crească. ulei, apoi se adaugă la tigaie cu faina ceapa, se amestecă bine, țineți pe aragaz câteva minute.

2. Apoi, completează ceapa cu faina smantana si ketchup-ul (doar 2 de masă. Linguri ketchup) și tocană, se agită timp de încă 2 minute. În continuare, se toarnă lapte, se amestecă și se fierbe timp de câteva minute din nou. Sarea obținută sosul și piper.

3. Se taie cartofi din plastic, tigaie perie de ulei, cartofi suprapuse de jos și de sus bucăți de pește pune. Se toarnă cartofi preparate cu sos de pește și clar într-un cuptor preîncălzit (220 grade). Se coace timp de 40 de minute. fără capac. Zece minute până când fierte, se presara vasul cu brânză rasă.

pește A terminat pe partea de sus este acoperit cu crusta frumos apetisant, dar în interior - sos de lapte impregnat. Poftă bună!

Reteta 3: Peste cu legume la cuptor

Pește - un produs foarte util, legumele sunt, de asemenea, valoroase. Ele sunt un complement perfect și de a spori proprietățile benefice ale reciproc.

1. shinkuem varză, morcovi, ceapă și ardei; pune totul într-o tigaie pentru prăjit. Când varza este moale, adăugați roșii răsucite sau pastă.

Reteta 4: Pește în folie în cuptor cu lămâie și muștar

Ingrediente kg pește, pătrunjel fascicul dimensiune medie bulb, piper negru, tomate, sare fină, 50 g de muștar, lămâie.

1. Rybnaya carcasă se spală bine, dacă este necesar, curățați-l de pe cântar. Se taie capul si coada, taie aripioarele și scoateți măruntaiele. Încă o dată, se spală și se șterge cu prosoape de hârtie. Peste carcasă face mai multe incizii mici la creasta. Frecați sare și carcasă piper, si se lasa la infuzat timp de 20 minute.

2. spălare de tomate, șterge și se taie în felii subțiri. ceapa decojiti taie în inele și jumătate. Se taie lamaie in jumatate si taie o jumătate în cercuri subțiri.

3. Forma Acoperiți folia și locul pe peștele pregătit. Fiecare incizie a investi pe tomate cuisoare si lamaie.

4. Stoarce a doua jumătate de suc de lămâie. Se amesteca cu muștar. Rezultate pește sos lubrifia pe ambele părți.

5. Abdomenul a pus roșii și ceapă rămase. Aveți posibilitatea de top ceapă pritrusit. Carcass folie în folie. Forma pus în cuptor timp de o jumătate de oră. Se coace la 200 de grade. În doar câteva minute până când fierte, deschide folia la maro pește.

Reteta 5: Peste în folie în cuptor sub strat vegetal

1. Dacă folosiți pește congelat, acesta trebuie decongelate prin plasarea în apă rece. fileuri de pește decongelate obmoknite clătiți și ștergeți. Fiecare sezon piesă pe ambele părți cu sare și piper. Lasă-l pe de ceva timp pentru pește înmuiate în condimente.

2. Curățați și spălați legumele. Cu blender cotlet morcovi și ceapă. Puneți tava pe aragaz și se încălzește în ulei vegetal. Pune într-o tigaie și se prăjește ceapa până la transparent. Apoi se adaugă la ea morcovul. Legume sote până morcovi moi. Fried rece.

3. Pentru fiecare bucată de pește face un fel de plăci de folie cu laturi. Pune peștele în folie.

5. Pune amestec legume pe pește uniform. grătar grosieră brânza și le presara pește. Puneți tava cu pește timp de patruzeci de minute în cuptor. Se coace la 175 de grade. Serviti fără a scoate folia.

Reteta 6: Pește în folie în cuptor cu marinata crema-soia

Ingrediente: 300 g de pește non-osos, verdeață, 50 ml de sos de soia, semințe de chimen pinch, 50 ml smantana, pinch sol chili piper, 50 g de smântână, 30 de grame de ulei de măsline, art. ghimbir ras, doi catei de usturoi.

1. Curățați scalele de carcasă de pește, taie capul si coada. Asigurați-o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Se separă fileurile de oase. Se taie peștele în porții mici.

2. Într-un castron separat, se amesteca smantana cu radacina de ghimbir ras. Acest lucru stoarce, de asemenea, prin chesnokodavilku cojit usturoi. Adăugați uleiul de măsline și se condimentează cu semințe de chimen și ardei iute. Se toarnă sosul de soia. Se amestecă bine sosul pana se omogenizeaza.

3. Fiecare bucată de obmoknite pește în sos și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a pescui bine marinat.

4. Acoperiți tava de copt cu folie împăturit în jumătate. Puneți bucățile de pește pe ea. Se acoperă stratul superior al aceleiași înfășurării folie și regiunea bine. Se pun într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se coc peștele timp de aproximativ 20 de minute. Se prepară pește se scoate din cuptor, se scoate stratul superior de folie și să stropească ierburi fin tocate.

Pește în cuptor - sfaturi

Pentru feluri de mâncare în timpul coacerii „nu este blocat“ miros de pește, foaie de copt ascunde folia, chiar înainte de gătit este posibil să se lubrifia sucul de otet sau lamaie, apoi pur și simplu se spală în apă. Pentru a elimina mirosul de la mâini, maseaza-le cu motive coaja de lamaie sau cafea.

Peștele în cuptor, de obicei, coapte într-o tigaie tigaie sau prăjire. Ustensilele trebuie să fie completate complet si garnisiti cu pește, altfel umezeala în timpul coacerii ar evapora rapid, iar produsul se va usca.

Pește - un produs perisabil, care trebuie să fie depozitate în mod corespunzător, separat de celelalte ingrediente. Condiții de depozitare incorecte afectează în mare măsură viitoare calitatea preparatelor din pește.

Un ultim sfat: peștele este cel mai bine pentru a se coace, imediat înainte de masă și se aduce imediat la masa. Peștele copt răcit în cuptor timp, isi pierde aroma unica.