Porridge și alte feluri de mâncare din cereale

Există mai multe rețete simple și, în același timp, feluri de mâncare originale:

• grișul cu nuci, morcovi și stafide, cu gălbenuș de ou;
• terci de orez cu mere și frișcă;
• terci de hrișcă cu pere uscate;
• terci de porumb cu prune și nuci;
• terci mei cu morcovi și mere, caise uscate și miere;
• terci de orz cu dovlecei și roșii etc.

Combinația de cereale și legume, fructe, nuci, ouă, nu numai că schimbă gustul cerealelor tradiționale, dar, de asemenea, crește în mod semnificativ valoarea lor nutritivă datorită valorii nutritive ridicate a albus de ou, nuci și altele. Este o astfel de cereale din „cereale pure“, prin natura impactului asupra sistemului digestiv uman . De exemplu, grisul cu nuci, stafide și morcovi, spre deosebire de o bună mană „curat“ regleaza functia motorie a intestinului, și se adaugă la terci de orez de mere de orez elimină fixarea de proprietate. Prin urmare, valoarea nutritivă a cerealelor este determinată nu numai boabe din care este preparat, dar, de asemenea, aditivi însoțitori. Ar fi de dorit să se observe că valoarea nutritivă a cerealelor din lapte este considerabil mai mare decât apa pregătită. Un efect de cereale asupra copilului, în special sistemul său digestiv depinde nu numai de tipul de cereale și de combinarea cu alte produse, dar, de asemenea, cu privire la metoda de preparare. Deci, clare de cereale irita stomac și intestine și stimulează activitatea locomotorie, în timp ce curatit nu au un astfel de efect. Acesta este motivul pentru copii mici, care mucoasa stomacului și intestinelor este foarte delicat și ușor de vulnerabile, precum copiii cu boli ale stomacului și intestinelor în dieta includ piure sau vâscos, nu terci sfărâmicios. Copiii cu vârsta mai mare de 3 ani poate fi administrat și terciuri friabil la apă, lapte, fructe si supa de legume.
O altă clasă de alimente de cereale includ chiftele de cereale, chiftele, zrazy, care adaugă de multe ori brânză, brânză de vaci, legume. Cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare în timpul nostru au fost uitate.
Puțin mai popular avem o varietate de cereale, și caserole, budinci, în special grisul. Aceste feluri de mâncare pot fi o varietate infinită, oferindu-le într-o varietate de fructe, legume, înlocuind brânza de vaci, etc. Ele sunt folosite ca un desert si ca un al doilea fel de mâncare. În acest caz, budinci și caserole cu brânză și brânză concura cu succes cu carne și pește, precum și brânza de vacă de proteine ​​și brânză nu sunt inferioare în proteine ​​sale biologice valoare de carne și pește. În același timp, budinci de cereale, caserole, spre deosebire de carne și pește nu excita sistemul nervos, nu supraîncărcați glanda digestiv, rinichi. Și așa este util mai ales pentru copii.
În funcție de caracteristicile sale culinare și o valoare nutritivă mai aproape de a budinci, și caserole, dar mult mai puțin cunoscute în zilele noastre feluri de mâncare - găluște și găluște cu cereale.
Aproape toate cerealele înainte de gătit este sortat și spălat. Excepțiile sunt grișul și fulgi de ovăz. O atenție deosebită ar trebui să fie pentru a sorta și se spală mei, se va elimina cerealele amărăciunea existente.
Nu este recomandat pentru a găti terci în enamelware, ca ars terci de cereale și feluri de mâncare prost curățate, pereții și fundul vasului acoperit cu fisuri, smalț poate ajunge în produsele alimentare.
Ca și în prepararea altor feluri de mâncare, există o mulțime de secrete care pot face un terci gustos.

Gustul de astfel de „dreapta“ grișul este foarte diferit de modul uzual sudate. Este într-adevăr terci de cereale, care pot fi distinse, deși mici, dar separat boabe existente. Acest terci și cel mai bun ulei, și nu are un film de suprafață neplăcută. Gris, fierte în conformitate cu normele, este liber de aceste trăsături negative. Ea a fiert moale, mai puternică decât la temperatura de fierbere timp de o pereche de lapte este mai mare decât temperatura de lapte și se fierbe cu capacul deschis.

Există un alt mod de a grișului de gătit. similar cu cel descris. În acest scop, este necesar să se încălzească grisul într-o tigaie cu unt până ușor îngălbenire, dar nu lăsați-l să ardă. Apoi se adaugă apă sau un amestec de apă cu lapte, în cazul în care apa ar trebui să fie puțin mai mult de jumătate.
Se toarnă nevoie la dreapta pe o tigaie, și deci cel mai bine este să ia un smalț profund.
După turnarea repede se amestecă și se fierbe două până la trei minute și apoi închideți bine capacul și astfel să reziste până la finalizarea umflarea.
Acest terci mai gustoase.

Încercați și să ia în funcțiune ambele metode, dintre care primul este mai potrivit pentru copiii foarte mici (2-4 ani), iar al doilea - pentru copiii mai mari.

Toată lumea știe că britanicii mananca la micul dejun - fulgi de ovăz, este un fel de carte de vizită ploioasă Anglia. Acest lucru este util și terci pentru copii și adulți, dar puțini oameni știu că există două moduri fundamental diferite de fulgi de ovăz gătit. Cel mai renumit - este gătit terci lichid și vâscos de cereale „Hercules“. Al doilea - un terci sfărâmicios de gătit întregi de cereale fulgi de ovăz. Manipulați acest cereale trebuie să fie aceeași ca și orezul. Mai mult decât atât, acesta poate fi amestecat cu orez și de gătit împreună.
proporții amestec sunt arbitrare, dar mai gustoase se întâmplă atunci când orezul un pic mai mult. Acest fulgi de ovăz sau terci de ovăz orez, precum și toate abruptă, sfărâmicioasă, poate fi umplut cu ulei. fulgi de ovăz neaderente de bună voie vor avea copii mai mari. Dar, pentru copii de 2-5 ani vechi terci facut din boabe de ovăz zdrobite (cereale „Hercules“ sau fulgi de ovăz). De ce? Deoarece copiii cu membranele lor delicate mucoase ale cavității orale nu poate mesteca bine fulgi de ovăz sfărâmicios abruptă și mai rău decât ei Digest.
Cereale, și chiar mai mult ciocane (fulgi de ovăz), complet lipsit de coajă, fierte rapid și oferă masă adhesively-mucoase, consistență plăcută pentru copil, dar nu foarte gustoase. Prin urmare, se adaugă lapte, zahăr și alți aditivi.

Cum de a găti terci pentru copii mici?

Fierbi laminate ovăz sau făină de ovăz în apă. Treci strecurătoare terci rândul său, sau sită metalică fină să dețină nici o parte măsurabilă de gătit - ovăz tent coaja reziduală etc. Aceste piese solide pentru răni dureroase, zgâriați mucoasa gurii copilului, de ce el scuipă întreaga mizerie, așa cum el este incapabil să separe particulele mici dure din masa totală în lingură. Părinții striga, de obicei, în același timp asupra copilului, forțându-l din nou să mănânce terci. Copilul, desigur, iritat, plângând nu numai din cauza senzații neplăcute, dar și din cauza resentimente, din cauza nedreptății pe care l-au costat. Ca rezultat, mic dejun rasfatat copil care plânge. Mama fierbe, deoarece a fost recent spălat un tricou sau un costum unse cu scuipat și terci de ciocolată unse, care a fost în imposibilitatea de a reconcilia copilul cu durere și amărăciune. Și toate acestea este ușor evitată prin efectuarea a doua regulă.

Umplerea lapte, bucătar, nu pentru a obține masă mucoase lipicioase și rare pastă, aproape curgător, care poate chiar să bea și foarte ușor de înghițit.
Acum avem de a face un gust terci. Foarte îndulci cu atenție, dar astfel încât zahărul nu se simte, dar numai bate dampish gust gătite de cereale.
Apoi, ușor aromat cu scorțișoară, și dacă nu, apoi uscate de lamaie sau coaja de portocala, forjată într-o pulbere. Dacă nu, atunci ia o coaja de lamaie proaspat, portocala, gatiti-l într-un sfert de cană de apă și se toarnă 1 până la 2 linguri de terci gros bulion aromat în, se amestecă bine ei.

Pentru a îmbunătăți gustul oricărui alt jujube gust adecvat de fructe boabe (tenderized) sau smântână și unt. Acest fulgi de ovăz, fără îndoială, va fi percepută de către copil cu bucurie, și capacitatea de a schimba aromele sale va asigura că nu este plictisitor.

Griș cu piure de fructe

1 mar, fructe uscate - 30 g (fructe proaspete - 50 g), zahăr - '25 Se fierbe terci lichid. Apoi se prepară un piure de fructe din mere sau fructe uscate. Pentru acest fruct se spală bine, se fierbe timp de ceva timp într-un pic de apă sub capac, frecati printr-o sită, se fierbe în jos cu zaharul pana piure gros. S-a răcit în jos un pic piure amestecat cu grisul terminat.

terci de Crăciun, puf

Figura Meiul 0,5 kg 0,5 kg Lapte 1L 100 g stafide 100 g de nuci sau alte fructe cu coajă 100 g de caise uscate sare 2 oua gust de zahar. Se bat ouale cu 2 linguri. linguri de zahăr. Meiul apele de spălare 6, umplut cu apă și infuzat timp de cel puțin o oră (este posibil să se înmoaie pm), se adaugă apă la nou fuzionat, astfel încât volumul de apă a fost mai mult de 4 ori la cereale, se adaugă sare după gust. Se fierbe până când fierte, apoi se adaugă o ceașcă de lapte și zahăr după gust și se fierbe în jos pana se ingroasa. Produsă terci de orez gros, inițial pe apă, apoi se adaugă la un pahar de lapte si fiert pana se ingroasa. Porridge răcit. Apoi, o formă de copt sau uns, un strat subțire (1/6 cereale volum) terci de orez, apoi lubrifiază ou, pune stafide, caise uscate, nuci, apoi un strat de cereale mei și t. D. Lubrifiază oul de sus și decora cantitate mică de stafide și nuci. Toate acestea se pune în cuptor și se coace timp de 15-20 minute la 200 de grade. (Porridge pot fi preparate în avans) Dacă se fierbe laptele și să mănânce film de lactate, ele pot fi, de asemenea, pus între straturile de cereale. În cazul în care copiii sunt mai vechi de 3 ani, puteți adăuga scorțișoară sau vanilie gust.

mei terci

Meiul este foarte murdar, deci trebuie spălată atâta timp cât apa este limpede. Când este spălată, este necesar să-l abur un pic: De asta ai nevoie de ultima mei spălat cu apă Paz fierbinte. Apa turnat întotdeauna mai mult decât mei, până pe jumătate fierte, fără a aștepta pentru cereale clocotească. Apoi, apa trebuie drenată. Și se toarnă laptele și se fierbe până evaporarea și terci mei pe deplin fierte. Deși terci mei este considerat de valoare mică, încercați să-l fierte toate regulile. Cred că, cum ar fi, mai ales dacă luați mai mult lapte și mai fierbeți, apoi se adaugă stafide sau nuci.

hrișcă

Reteta pentru ei este simplu, strica hrișcă deosebit de dificilă. Acasă ia cereale raportul corect, apă (1: 2), trebuie respectate cu strictețe. De asemenea, pentru hrișcă ar trebui să fie strâns acoperit cu un capac, foc grele în primele 3,5 minute pentru a fierbe apa, apoi calm, se fierbe moderată, la sfârșit - cei slabi, la apa de fierbere complet, nu numai de suprafață, ci și data tigaie. În plus, metalul dorit (neemalirovannaya) pan. Este acest lucru facilitează vaporizat lichid din partea de jos și creează încălzirea uniformă și umflarea întregului cerealelor.

Și o regulă mai important pentru majoritatea cerealelor. crupa cu virf si golful cu apa, nu atingeți, nu interferează, nu interferează în acest proces, și nu ridică ușor capacul deschis. Porridge este gătită nu este atât de multă apă, cât de mult abur, și, prin urmare, produce - înseamnă nedodat terci de căldură stabilite. În caz contrar, terci de ovăz sau insuficient gătită, uscata, sau, dacă încercăm să „ajutor“ ei, vrem să elimine eroarea și se adaugă apă, se transformă în terci, răsfățat.

terci de orez

Orezul este foarte capricios în gătit. Cel mai simplu sau insuficient digere, de aceea este important să se știe să știe aceste preparate mici tweaks: trebuie îndeplinite raportul precis de orez și apă (2: 3). Crupe se toarnă apă clocotită. Pan ar trebui să fie un capac foarte strâns. Odată ce totul este calculat exact, iar timpul de preparare trebuie să fie absolut corectă: 12 minute (nu 9, nu 15, ci exact 12). Se fierbe timp de trei minute, la foc mare timp de șapte minute la o valoare moderată, de două minute la foc mic. Terci de ovăz este gata! Dar nu se deschide capacul. Aici se află, de asemenea, în așteptare pentru tine un alt secret: Lăsați capacul închis și nu atingeți mizeria la fel de mult timp ca ea fierte. Lăsați-o să se ridice în picioare la placa de exact 12 minute. Apoi deschise. Înainte de a - terci sfărâmicios, un pic plotnovata. Pune-l pe partea de sus a unei bucăți de unt (20-50 g), un pic de sare. Și se amestecă cu o lingură cât mai uniform posibil, dar nu rumpling „bucăți“, nu frecare terci!

Griș cu morcovi

1/2 morcovi purificați grătar, se adaugă 1 linguriță zahăr, 1/2 linguriță sliv.masla și sare pe vârful unui cuțit. Se pune la fiert la foc mic pana aproape fierte. Adăugați 1/2 ceașcă de lapte fierbinte și se aduce la fierbere și se toarnă 1 lingura. lingură de krupy.Varit grișul pana se ingroasa, sliv.maslom sezon și locul timp de 10 minute. în cuptor
Griș cu dovleac
100 gr. decojite semințe de dovleac și se taie în bucăți mici, se toarnă 100 ml lapte fierbinte și se fierbe sub capac 15 minute. Se agită, se adaugă 1 linguriță grișul, 1 linguriță zahăr și sare pe vârful unui cuțit. Se fierbe timp de 15-20 minute la foc mic. Se condimentează cu 1 linguriță de terci de cereale unt.

Mousse grișul

terci Gatiti cu orice suc de fructe. Am pus, de obicei, gem, suc, sirop, fructe de padure doar stoarse de afine, afine, afine delicioase, căpșuni. Poate suc de mere. Gatiti mediu terci (nu lichid și nu foarte gros, nu în sensul unei pietre), densitate pe orice suc ales tu, lăsați până se răcește. Bate cu un mixer bine. Porridge va crește foarte mult în volumul și să ia nuanțe subtile? Doar fabuloase, și foarte gustoase! Miros nici grișul ouschaetsya se obține mousse vkusnyuschy. Eu impun această masă de aer într-un castron și se toarnă și molokm. Cineva bea lapte în prikusku. Și îmi place cum nor mousse plutind în lapte.

terci de dovleac

Dovleac tăiat în cuburi (eu iau totul pe ochi), se adaugă acru verde măr (deși, în principiu, poate fi orice), se adaugă apă și se fierbe până se înmoaie. Pentru un gust mai dulce, puteți adăuga fructe uscate. În apă clocotită cu dovleac și mere arunca cereale (fulgi de ovăz, orez). Dacă mă grăbesc, apoi am arunca fulgi de ovăz. Când este gata - pisa într-un blender sau cu un amestec de lapte. Conform acestui principiu, pot fi fierte orice terci cu fructe, fructe uscate, și noi facem.

dovleacul de fructe

Ia 1 mar, 1 para, curat, eliminați de bază și se taie în bucăți sau felii, dar nu superficial. Pune într-o cratiță smalțului și se umple cu apă destul de un pic, astfel încât abia acoperit de fructe. Gatiti un pic de fructe pentru a deveni moi, și de a lua-le în blender (nu este necesar să se toarnă apă, în așa fel încât fructele se dovedesc foarte suculente). Bulionul rămase găti terciul de cereale (orez, ovăz sau amestecuri de cereale) - este gătit 3-5 minute. Se amestecă fructele, se adaugă un pic de zahăr (nu se poate adăuga, în cazul în care fructul dulce), în cazul în care o grosime de - puteți adăuga unele suc natural de fructe.
Masa de opțiuni: puteți folosi caise, piersici, cireșe, portocale (pulpă), orice fructe de padure. Pentru cei foarte tineri pot fi fierte cereale cu fructe și apoi toate împreună într-un blender. O altă realizare: în terci de fructe nu adăuga greutate și cookie firimituri, înmuiate în bulion, sau o altă opțiune: în bulion pentru a dizolva oricare dintre pachetele de alimente pentru copii de cereale și se adaugă pyure.Smeshivat fructe într-o proporție de aproximativ 1: 3 sau 1: 2. a avut încă de fructe mai mult de cereale. Acest fel de mancare este perfect pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază, precum și pentru copiii care au probleme cu intestinele și nu poate lapte.

Cotlete de mei

50 grame (sau 2 linguri) de grâu, ouă, 4 g de făină de grâu, 10 g unt, 1 cana de apa, sare dupa gust. Gatiti mei terci rece. Se răcește-l, apoi se adaugă ou, făină, sare, chiftele de formă, roll-le în pesmet și se prăjește în ulei fierbinte. Se serveste cu sirop, gem sau smântână dulce.

Perisoare de hrișcă

50 oz. hrișcă + 10 c. unt + 1/2 + ou + pesmet 100 gr. apa + sare. Crupe bust și ușor aprins în tigaie. Se fierbe apa, se adauga cereale, sare și se fierbe la foc mic, amestecand ocazional. Atunci când se formează aluatul, a pus feluri de mâncare de terci în cuptor timp de 1 oră. Gata-a făcut terci să se răcească ușor, se adaugă la un ou bătut și se amestecă bine. Asigurați greutate bile de carne preparate, roll-le în pesmet și prăjit în unt. Se serveste cu smantana.

Conform materialelor de Forumul EVA (ru www.eva.ru)

Compilation pregătită de Nastya
10/11/02