Ravioli - ceea ce este, o fotografie, de la ceea ce mananca, cum să se pregătească

Cuvântul „ravioli“ mai mult și mai des auzită la cetățenii țării noastre. Și ce este, de fapt, de ce a ajuns să fie cunoscut de toate găluște tale preferate? Să recunoaștem.

Ravioli - un fel de ravioli italieni din România. Completarea ele pot fi foarte diverse. In plus, forma produsului finit poate fi, de asemenea, diferite - rotundă, pătrată, triunghiulară, și așa mai departe.

În ciuda faptului că ravioli și găluște - feluri de mâncare paste și umplerea lor diferența încă mai există.

Care este diferența de ravioli ravioli

1. Ravioli nu mucegai mâinile - în acest scop, o formă specială. găluște tradiționale românești, desigur, sunt modelate manual. Cel puțin, că astfel de produse sunt evaluate cel mai mult;
2. Compoziția testului pentru produsul italian este întotdeauna inclus ouă și ulei vegetal. Dumplings și găluște este format din aluat nedospit pe bază de apă și făină;
3. aluat românesc, de obicei fiert. Și asta ar trebui să gătească ravioli în moduri diferite - fierte, prăjite, coapte;
4. umplere Ravioli nu este mai mult de 50 la suta in comparatie cu aluat. Adică, acesta din urmă trebuie să fie suficient de gros pentru a derula. La completarea gogoșilor apreciat abundența și aluatul subțire;
5. aluat rusesc se face numai cu carne, în cazuri extreme, la pești. Alte variante aparțin deja găluști. Dar ravioli poate fi pește, carne, legume, brânză sau fructe în compoziția sa.

Cum să-i pregătească: aluat, de umplere, de turnare și de gătit

Rețeta clasică a produselor italiene, practic, nici apă. Uneori poate fi un aditiv lichid pentru aluat. Reteta este foarte simpla. Astfel, vom începe să se pregătească aluatul:

• oua - 2 bucati;
• gălbenușuri - 4 bucati;
• făină - 250 grame;
• sare - un vârf de cuțit;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• apa - o lingura.

Petrecând timp - 25 min. Calorii 100 g - 200 kcal.

Ouăle rupe într-un castron și ușor măturică. Se adaugă sarea și uleiul. Se cerne faina dealul din centrul mesei sau bord. Facem o mică adâncitură și începe să toarne partea lichidă. Frământați elasticitatea ridicată de aluat și se adaugă puțină apă. Coerența ar trebui să fie rezistente și de a recupera forma la simpla apăsare a unui deget.

Și ce fac umplutura? Cea mai simplă opțiune - pentru a prăji ciuperci și ceapă. Pentru aceasta ciupercile rupe în bucăți mici cuburi cu ceapa și se prăjește într-o tigaie cu unt. Umplutura poate fi gata pentru a freca orice brânză. Forma ravioli.

Cel mai adesea, ravioli sunt realizate folosind un formular special. Foaia de aluat este rulat de aproximativ 2 mm grosime. Forma optimă - dreptunghi alungit. Imprastiati umplutura slide-uri mici, la o distanță de aproximativ 2 centimetri în afară. Apoi capacul cu un al doilea strat de aluat preforme și se aplică produselor pentru formular separat.

Dacă nu există nici o formă, puteți crea orice formă ravioli - rotundă, pătrată, sau chiar în formă de semilună. Principalul lucru este de a trata marginea furculița pentru aspectul estetic.

În ceea ce privește alegerea metodei de preparare, este cel mai popular - gătiți sau prăjiți. Pentru produsele de fierbere le-am pus în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Prăjește-le este de asemenea foarte simplu - într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și a pus puietul ravioli pana se rumeneste pe fiecare parte.

Varietatea de topping-uri este pur și simplu uimitor. În astfel de produse pot fi puse ca opțiuni de carne și legume - cu brânzeturi și sosuri.

Ravioli cu spanac și ricotta

• spanac - 500 grame;
• brânză ricotta - 200 grame;
• unt - 50 g;
• Ceapă - 1 ceapa mica.

Petrecând timp - 20 de minute. Calorii 100 g - 250 kcal.

Pentru a începe, vom face aluatul de reteta clasica, care este dată mai sus. Dă-o odihnă în frigider timp de 20 de minute.

Spanac rupe în bucăți cuțit și stinge sub acoperirea cu o cantitate mică de apă. Sare și piper. Intr-o tigaie separat prajit in unt ceapa. Toate ingredientele sunt amestecate cu branza si da rece. Noi folosim pentru sculptarea ravioli.

Intindeti aluatul în straturi și se descompun umplutura, la intervale regulate, în porții mici. Intindeti al doilea strat și se acoperă ravioli viitoare. Acum, se taie în produse.

Această variație a ravioli este cel mai bine să se prăjește în unt. Pentru a face acest lucru, pune-l într-o tigaie, un pic mai cald în sus și apoi se prăjește aluatul pana se rumeneste.

Încercați să pregătească tort delicat, aerisit din brânză de vaci de „Lacrimi Angel“.

ravioli dulce

De ce nu se aplică acest produs ca un fel de mâncare de dulce? Pentru a face acest lucru, trebuie să luăm următoarele produse:

• 300 g de brânză rikotta-;
• zahar - 2 linguri;
• rom - un cuplu de lingurite;
• coaja de la o lamaie.

Petrecând timp - 10 minute. Calorii 100 g - 260 kcal.

A face aluatul pe o rețetă standard. Dacă aveți un dinte dulce, se adaugă un pic de zahăr.

Reteta este foarte simpla - se amesteca branza cu crustă, zahăr și rom. Ravioli sculpta orice formă. Astfel de variații desert este mai bine pentru a face o jumătate de lună.

noi nu gatiti aceste ravioli - acestea ar trebui să se prăjește în unt multă. Puneți produsul finit pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Cu pește roșu și smântână

• file de somon sau pastrav - 200 grame;
• crema - jumatate de cana;
• mărar - un fascicul mic;
• Usturoi - 1 cățel.

Petrecând timp - 20 de minute. Calorii 100 g - 267 kcal.

Pregătirea aluatului, apoi scoateți-l în frigider timp de 25 de minute. Intindeti un strat de formă dreptunghiulară.

Se taie peștele în bucăți mici. Pe o tigaie uscată cu lipeasca se prajeste la pregătire. Se umple crema, se adauga usturoiul zdrobit si marar. Opriți focul. Pește absoarbe crema grele și să devină suculent. Sub un asemenea fel de mâncare delicios este ideal pentru vin alb și salată de legume.

răspândirea Umplutura pe aluat, se acopera cu o a doua formație.

Am tăiat ravioli și marginile de formă cu o furculiță, dacă nu aveți mucegai.

Această opțiune va fi feluri de mâncare foarte gustoase puse afară. Pentru a face acest lucru într-o tigaie se încălzească unt, pune ravioli, adăugând cremă, diluată în jumătate cu apă. Sare, piper și a pus un pic de mărar. După 10 minute, vasul este gata.

cu pui

• file - 200 grame;
• Ceapa - 1 ceapa;
• clopot ardei roșu - jumătate din fructe;
• brânză tare - 60 grame;
• unt - 50 grame.

Petrecând timp - 30 de minute. Calorii 100 g - 270 kcal.

Gătit aluat pe reteta clasica. Acoperiți-l cu folie, și apoi trimite în frigider.

Mărunțirii de pui într-un blender sau cu ajutorul unui polizor. Unt prăjit ceapa si piper. Adauga carnea de pui și se prăjește tocată, amestecând constant. Acest lucru ar trebui făcut pentru a nu carne tocată transformat unul mare burger. fileuri Gatiti trebuie să fie nu mai mult de 10 minute. Fierbinte brânză freca de masă și prezintă rece.

Să încercăm să facă formă rotundă ravioli. Pentru a face acest lucru, vom rola aluatul prea slab, taie cercuri folosind un pahar sau o ceașcă. Puneți puiul în mijloc și a pus un cerc pe partea de sus a masei de testare. margine Zaschipyvaem anterior ușor de strivire a produsului pentru a elimina aerul.

Acest lucru vom coace vasul. Pune sub forma de ravioli. Se toarnă 500 ml de lapte, adăugând sare și piper. Odată ce laptele este absorbit, se presara cu branza si da-l sa se topeasca doar câteva minute într-un cuptor fierbinte.

Ce să mănânce

Desigur, ravioli mai mare este servit ca un fel de mancare separat. Cu toate acestea, le puteți aplica cu salata de legume, fructe, cu sosuri de diferite tipuri. Totul depinde de umplere.

De exemplu, ravioli cu brânză și ierburi pot fi alimentate in interiorul cu legume asortate sau pâine prăjită cu secară. Produse cu umplutură dulce servit cu fructe și suc. Puteți adăuga, de asemenea, înghețată pe masă.

Acum, că știi cum să gătească o varietate de opțiuni pentru ravioli. Bucurați-vă și de cei dragi! Poftă bună!