Recent, într-un restaurant în Franța și am fost oferit primul vin, iar apoi al doilea vin de Bordeaux

Acasă »Întrebări Sommelier“ Care este primul vin, iar al doilea?

întrebare:
Recent, într-un restaurant în Franța și am fost oferit primul vin, iar apoi al doilea vin de Bordeaux. Dar, din cauza necunoașterii limbii, nu am înțeles ce înseamnă în primul și al doilea vin. Ați putea explica? Mulțumesc.

Introdus la începutul secolului al XX-lea, conceptul de producție al doilea vin implică utilizarea de materii prime care nu corespund, în funcție de orice criterii nu sunt adecvate pentru producția de vinuri de bază. Acest lucru pentru o lungă perioadă de timp și a fost principalul motiv pentru percepția lor negativă în rândul fanilor de vin. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, încă din anii '80 ai secolului trecut, filozofia de producție a doua vinuri din Bordeaux, în multe gospodării a suferit modificări semnificative. În primul rând, schimbarea de atitudine față de parcelele foarte terroir, ca în ultimele decenii vinificatori, folosind tehnici agricole diferite, a învățat să extragă potențialul maxim de viței de vie nu este chiar și cu locația cea mai optimă. În al doilea rând, tinerii viță de vie plantate în principal în 80-90-IES a secolului trecut, astăzi ele nu sunt. Dar mai devreme a fost de ei, de fapt, a făcut cea mai mare parte din al doilea vin. Și, în al treilea rând, astăzi, în ceea ce privește vinificare, al doilea vin este dat nu mai puțin atenție decât principalele capodopere castel. Producția acestora este supravegheată de cei mai buni oenologi și o diferență în vinificare este doar din cauza momentului de timp de expunere și procentul de butoaie noi. Este motivul pentru care, în ultimii ani, multe castele Bordeaux a doua terroir de vin este poziționat ca un produs separat, nu merită atenție mai puțin decât omologii lor mai în vârstă. Și dacă a doua vinuri originale terroir se poate lăuda în principal blochează doar marile cinciari Bordeaux, experții vin astăzi precizează calitatea în continuă creștere al doilea vin în multe Chateaux Bordeaux.

Adresați întrebarea dvs. somelier

Ministerul Dezvoltării Sociale Sănătății avertizează: Consumul excesiv de alcool este nociv pentru sănătatea dumneavoastră, toate produsele oferite pe site-ul este un caracter de familiarizare, de cumpărare și vânzare de tranzacții efectuate pe teritoriul unui magazin de băuturi alcoolice.