La acasă, face mai ușor pentru a servi oaspeții langa scaunele de gazda sunt puse, de obicei un tabel de servire mic pentru a plasa feluri de mâncare servite, feluri de mâncare și aparate curate, tot ce ai nevoie, ai putea avea nevoie gazda la prânz și nu au primit, puteți utiliza de la locul său atunci când la masa de 5 - 6 persoane.
În toate cazurile, livrarea trebuie să fie efectuată foarte repede, fără costul de timp suplimentar, mai ales atunci când masa de o mulțime de oameni. Mâncarea este scos din bucătărie pentru a pregăti: Aspect și înfrumusețată. În ocazii, chelnerul în mănuși albe se oprește pe partea stângă a persoanei căreia el începe să se hrănească.
Servirea feluri de mâncare începe întotdeauna cu doamnele.
O dată la masă, două femei de vârste diferite care servesc feluri de mâncare începe cu femeile mai in varsta. Același lucru este valabil și atunci când tabela de doi bărbați, fără femei.
În cazul în care masa este merge la o mulțime de oameni, chelnerul începe să dea o doamnă, care este așezat pe partea dreaptă a finisajelor hostess gazdă și, care stă împotriva proprietarului. Al doilea Chelnerul începe să dea un om care stă pe partea dreaptă a gazdei și capetele gazdă.
Când alimentat la al doilea fel de mâncare sau în general fel de mâncare cu sos sousnike doilea chelner livrează sos după prima chelner. În acest caz, două perechi de chelneri trebuie să fie prezenți. Dar cea mai mare parte sos și vasul ia un chelner, care deține un fel de mâncare cu un fel de mâncare în mâna stângă, și sosiere cu sos - pe dreapta. În primul rând el ia o farfurie de vas, și imediat după aceasta barca sos, astfel încât vasul și sos servit simultan. În cazul în care proprietarul se oferă mese înainte de hrănire au nevoie pentru a pune pe masă, barca cu sos sos.
Atunci când plăcile sunt înlocuite, vezi să-l că noul vas a fost bine încălzit, cu excepția cazului când este servit rece vasului. fel de mâncare fierbinte ar trebui să fie servit bine încălzită, chiar fierbinte. Pentru a face acest lucru, se taie și se împrăștie pe un vas de platou, acesta este încălzit într-un cuptor dulap pentru câteva secunde. După îndepărtarea vasul din cuptor de cabinet, este necesar să ștergeți șervețel.
În feluri de mâncare cina rece pus pe mijlocul mesei. În funcție de dimensiunea mesei, pe ea sunt aranjate în diferite locații cu barca sos. Între feluri de mâncare pune o sticlă de vin și alte băuturi.
Inainte de a servi deserturi aparate inutile, condimente etc., clar masa, iar masa curățat de orice reziduuri. Când chelnerul oferă tot ce face ..
În cazuri oficiale, farfurii pentru desert si pentru deserturi chelnerul aduce fiecare invitație separat, iar la desert farfurii de origine pus pe masă, și fiecare sa invitat provizii.