Rețetă de pui prăjit Alabama - toate retetele romanesti
ingrediente
Porții: 6
- 1.5 kg de pui, tăiat în bucăți
- făină 1 cană
- sare si piper dupa gust
- 1 linguriță boia
- 1 litru de ulei vegetal pentru prăjit
Metoda de preparare
Mod de preparare: 15 min> Preparare: 20 min> Timp total: 35 min
- Pui se presara cu sare, piper si boia. Rulati bucăți de pui în făină.
- In tigaie mare ulei greu pentru a turna un strat de 1-1,5 cm. Se încălzește uleiul la aproximativ 190 C. Pune bucăți de pui în ulei fierbinte. Închideți capacul (de important!) Și se prăjește pana se rumeneste, aproximativ 20 de minute. Intoarceti o dată în timpul gătitului. Distribuiți pe prosoape de hârtie pentru a stiva excesul de grasime.
Dacă doriți, puteți adăuga în făină un pic de usturoi condimente sau boia.
Hen obținut chiar mai moale în cazul în care mai mult de 20 de minute înainte de prăjire se înmoaie într-o soluție salină (apă cu gheață + pumn de sare), de asemenea, ajută să întârzie sânge, se manifestă adesea în jurul oaselor după prăjire.
Ulei pentru prăjit ar trebui să fie temperatura corectă și nu ar trebui să acopere complet carnea de pui. Nu ar trebui să se fierbe (prea cald - toate făina va cădea în spatele carnea de pui), prea rece - voința de pui Cleckley și nu crocante. Puteți verifica acest lucru - coborâți lingura de lemn în ulei, în cazul în care în jurul valorii de lingura format bule mici - ulei este încălzit, dar nu ar trebui să fiarbă!
Pentru o mai bună făină lipit de pui, rola, si se lasa la macerat timp de aproximativ 10 minute, dacă doriți să se rostogolească din nou înainte de prăjire și ușor se scuture de făină.