reteta supa

caiet

Pește - un produs foarte util, care este o necesitate în regimul alimentar al fiecărui individ. Specii de pește foarte mult, precum și preparate din pește, o astfel de feluri de mâncare utile și foarte gustoase este ureche.

În cele mai vechi timpuri, cuvântul „ureche“ însemna - supa, lichid fel de mâncare. Acesta a fost mult timp considerată o ureche fel de mâncare Rusă preparate din bucătăria națională tradițională. Este foarte util, parfumat, este un fel de supă. Numărul de rețete foarte mari. Fiecare reteta are propria specificitate și caracteristica de gătit. Majoritatea acestor experți culinare cred că în această ureche trebuie să fie unele tipuri de pește. Acest lucru se datorează faptului că fiecare pește are propriul gust, propriile sale caracteristici, un pește oferă sensibilitate, o altă acuitate gust.

Fiecare supa reteta are propriile idiosincrasii și particularități, dar, în general, toate rețetele sunt de natură generală. Turiștii gatiti supa pentru rețeta lui, pescarii gatiti supa de pește, preparate prin carte de bucate hostess. Ureche - un fel de mâncare este destul de vechi, iar majoritatea gospodinele de multe ori se pregătească la domiciliu. Dar există un „dar“: pentru a avea supă excelentă un gust unic, este important să-l nu este ușor de a găti. Există o mulțime de secrete, iar unele dintre ele le împărtășesc cu voi.
Cunoscând labirintul de gătit cel mai faimos supa de pește, puteți pregăti cu ușurință la domiciliu și în domeniul pe foc. În mod tradițional, este pregătit, desigur, de pescuit.

Varietatea de pește este suficient de bogat în țara noastră, astfel încât se pune prima întrebare: de ce pește gatiti supa? În funcție de caracteristicile teritoriale și bogăția fiecărei regiuni, anumite tipuri de pește, răspunsul la întrebarea preferințelor de pește pentru toată lumea. Cineva crede că - mai bogat platou de pește, ureche atât de gustoase, cineva crede că urechea doar biban delicios sau somon, unii preferă să gătească ureche de cap a unui pește mare.

Luați în considerare unele dintre caracteristicile și soiurile supa.

rețete de supă după tip

Salau, biban, Ruff - de obicei, din cauza pește fierte ureche alb. Uneori, se adaugă o parte a burbot, somn, lin și EID.

caras, crap, rosioara - un pește, care este potrivit pentru supă neagră.

Roșu ureche se face de sturion, morun, somon, pastruga. Totuși este posibil să se coloreze supa de rosii cu șofran și numele său se va schimba în chihlimbar.

În cazul în care urechea este numit un triplu, apoi utilizate trei soiuri diferite de pește.

Variații privind metoda de preparare supa

În cazul în care mai multe ureche specii de pești, această ureche este numit amestecat.

A avut grijă de ureche, principala diferență sa este prezența ouălor în ureche. Există două metode pentru prepararea unei astfel de supă. Într-o primă variantă de realizare, pește la momentul preparării nu este complet finisat obține, laminate în făină cu ou bătut, se prăjește într-o tigaie și apoi trimis la supa până la gătit. A doua opțiune de gătit: pește, legume și ierburi fierte într-un vas de lut, apoi se adauga oul batut, amestecand nu se lasa pana fierte complet.

ureche Sluggish - fabricate din pește uscat și cu adaos de ciuperci uscate.

Dacă măriți numărul de morcovi în ureche, se poate dovedi ureche dulce.

De asemenea, sunt fani de supa canceroase, pește gătite cu raci.

Cisternă ureche - această ureche, care se face din pește încă în viață. pește nejupuit, vii, se toarnă apă clocotită. Organe de pește poate da un gust specific vasului, astfel încât această opțiune este gătit supă pentru toată lumea.

Cum de a găti ureche?

Secretul primul: alege peștele în mod corespunzător.

Selectați numai pește proaspăt pentru supă de pește. Aici sunt tipuri de pește, care sunt cele mai potrivite pentru această supă: biban, crap, biban, caras, crap, stiuca. De pește marin pentru supa de pește de cod la îndemână, biban de mare, de cambulă și Notothenia.

Pescarii cu experiență recomanda: gatiti supa de diferite soiuri de pește. În plus față de bulion delicios și hrănitoare, pune mai mult pește pe mai puțină apă.

Secretul celui de al doilea: set de ingrediente.

Pentru o supă de pește bun este necesar să se utilizeze un minim de ingrediente și condimente, altfel aroma pereb'ete principal. De obicei, legumele ar trebui să se năruie mare, cu excepția bec: acesta este pus în totalitate sau în două jumătăți.

Secretul trei: gătit.

timp de gătit pentru pești este de asemenea important: pește pierde toate valoare gătită prea mult și gust. Pentru speciile de apă dulce - 7-20 minute (bucăți mai lungi - mai Cook); soiuri de mare chiar suficient, mai puțin 7-12 minute; mare pește pregătirea Siberian aproximativ o jumătate de oră.

În plus, plasați carcasa într-un pic de fierbere supa de legume și greu în apă - se va retine mai multa savoare.

Secretul celui de al patrulea: nu se amestecă.

Secretul cinci: sare.

Sare în oală supa este cel mai bine chiar inainte de a pune plăcile pe masă, în caz contrar vă puteți anula toate eforturile pe pregătirea. Cea mai bună sare - mare.

În acest final secret. Acum, de învățare complexitatea de preparare a acestuia, puteți găti cu ușurință o supă superbă!

cum să gătească supa reteta pas cu pas fotografie

ingrediente:

pește râu 1-1,5 kg
5-6 cartofi tuberculi mediu
cap ceapa 1-2,
morcov - 1 2 mici sau mari,
pătrunjel rădăcină - la cererea,
mei 2-3 linguri. linguri (opțional)
vodca - 1 50 ml din sticlă (opțional)
frunze de dafin sau crengute de marar uscat,
piper.

Mod de preparare:

Eviscerat pește proaspăt. In reteta fotografie gatiti supa de crap.

Maruntaie (ouă, ficat, vezică urinară, grăsime) este de asemenea folosit pentru a face supă.

Din capul meu scoateți branhiile.

bulion parfumată și bogat este obținut atunci când sunt utilizate la gătit un pește mic. Avem un pește mare, se taie în bucăți.

Se prepară toate legumele. Am pus apa pe foc. În omit apă tocat morcov și pătrunjel la fierbere (dacă utilizați). Și punem becuri în întregime (sau tăiate în jumătăți). În plus față de pește în supă se adaugă cartofii, cartofii nu ar trebui să fie în versiunea de pescuit. Gatiti timp de aproximativ 10 minute.