Retete de Tat in casa, alegerea secretelor
Belyashi - produse de patiserie foarte populare.
Întotdeauna o plăcere să mănânce proaspete, crocanta, suculenta Tat.
Acesta nu este doar delicios, dar, de asemenea, satisfacatoare.
Desigur, acesta nu este un mărfuri dubioase de calitate coapte, care sunt vândute pe străzi.
Cum de a găti belyashi la domiciliu, această discuție astăzi.
Cum de a găti belyashi la domiciliu - principiile de bază ale gătit
Tat - un produs de patiserie prajit, de obicei, umplute cu carne. Rețete Tat diferă în modul de preparare și testare a compoziției de umplere. Anterior, aluatul este pregătit pentru Tat pe apă sau lapte acru, fără drojdie. Astăzi belyashi facut din aluat de furtunos, astfel încât acestea se dovedesc delicioase și pufos.
În mod tradițional, umplutura se face din carne de vită, uneori cu adaos de carne de porc. Dar puteți folosi orice carne tocată. asezonate său cu condimente și sare. Ia-umplutura Juicy, carne tocată se adaugă o mulțime de ceapa fin tocata sau o cantitate mică de apă. Toate mâinile frământate bine și se lasă să stea ceva timp. De asemenea, pentru umplerea Tat pot fi preparate din cartofi, brânză, orez sau pește.
Atunci când umplutura este gata, iar testul a venit, se procedează la formarea Tat. Aluatul este împărțit în bucăți și lăsați-l chiar și timp de zece minute pentru verificare. Apoi se framanta fiecare bucata de tort în mâinile ei. În centrul pune umplutura si marginea zaschipyvayut la centru, lăsând o mică gaură în mijloc.
Fried belyashi gata în cantități mari de ulei de floarea-soarelui până la auriu pe ambele părți.
Am adunat cele mai bune rețete de modul de a găti la belyashi acasă pentru produse de patiserie dovedit delicioase, luxuriantă și suculent.
1. Cum să se pregătească rețeta belyashi la domiciliu - o reteta clasica
faina - patru cani;
lapte - 250 ml;
arc - două capete;
drojdie uscată activă - 15 g;
tocată - o liră;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 100 ml;
zahăr - 6 grame
1. Se diluează drojdia în lapte, se preîncălzirea la 40 C. solim apoi adăugarea de zahăr, se amestecă până la dizolvare completă de drojdie. Se toarnă trei linguri de ulei vegetal și ou, bătut cu telul cu o furculiță.
2. Amestecul rezultat se introduce treptat faina si se framanta aluatul prea rigid. Noi acoperi cu un prosop curat și se lasă timp de o oră. Apoi apăsați în jos aluatul și lăsați-l de ceva timp.
3. Ceapa curata si pisa-l într-un blender. Ceapă, împreună cu condimente și sare, adăugând la din carne tocată. Acest lucru se toarnă, de asemenea, o jumătate de ceașcă de apă fiartă și cu atenție se framanta cu mana. Scoateți umplutura în frigider.
4. abordat împarte aluatul în bucăți mici și se lasă pentru verificare. Apoi, fiecare tort mash minge în mâinile ei și a pus în mijlocul umplutura. Marginile înfășurării la mijloc și zaschipyvaem, lăsând o deschidere mică.
5. tigaia de ulei macră a fost adus aproape la fierbere, se reduce focul și răspândirea belyashi, deschiderea în jos. Fry pe ambele părți, până când de aur.
Reteta 2. Tat „Acasă“
o jumătate de pahar de apă caldă;
drojdie uscată - o pungă;
100 g unt;
Lapte - sticlă;
zahăr -. linguriță.
pound carne tocată mixtă;
condimente pentru umplutura;
doi catei de usturoi;
150 ml de 33% cremă;
ulei vegetal pentru prăjit.
1. Apa încălzită se dizolvă zahărul și adăugați drojdia uscată. Se amestecă și se lasă până când suprafața capacului nu va fi.
2. În laptele cald se toarnă unt topit. Sare, se adaugă amestecul de drojdie și se amestecă. Se framanta un aluat neted, elastic, podsypaya treptat faina.
3. Se toarnă într-un bol două linguri de unt topit și uns-o pe pereți și podea. Noi trecerea aluatul în ea și a alerga în ulei. Acoperiți și a pus în căldură timp de două ore.
4. curăța Usturoiul și îi macină prin chesnokodavilku chiar în umplutura. Acest lucru se adaugă, de asemenea, ceapa si condimente tocat fin. Se amestecă, se toarnă în crema si se framanta din nou. Insistați tocat zece minute.
5. Aluatul perforate. Mâinile se unge cu unt și împărțiți-l în bile mici. Le-am întins pe masă și se lasă timp de zece minute. Umplutura este împărțit la numărul de a obține mingea de aluat.
6. masa de faina, a pus o bucată de aluat și mash-l într-un tort cu mâna. La mijlocul pune umplutura si sigila aluatul la centru, lăsând mijlocul umplutura deschise. Belyashi rezerve un sfert de oră.
7. Fry într-o tigaie adâncă, turnarea în ea o cantitate mare de ulei pana se rumeneste, pornind de la gaura. Prăjește pe ambele părți, răspândit belyashi pe grila de start.
Rețetă 3. Cum să se pregătească belyashi acasă cu ciuperci și pui
iaurt sau lapte fermentat la cuptor - sticlă;
Lapte - sticlă;
ciuperci - 300 g;
Făină - șase pahare;
pui tocată - o liră;
ulei vegetal - 140 ml.
1. Se incinge un pic de lapte, se combină cu iaurt și se amestecă. Se adaugă trei linguri de ulei, suc și ouă stins. mixer, bate toate bine.
2. Acum începe să adăugați treptat făina în timp ce continuă să măturică aluatul. Odată ce devine gros, începe să se framanta cu mana. Puneți aluatul într-un vas adecvat, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se apropie.
3. Bulbii sunt scutite de pielițele lor și shinkuem cât mai fin posibil. Ceapa adauga la umplutura.
4. ciuperci curat, se taie în bucăți și prăjite în ulei vegetal. ciuperci Fried Să se răcească și să intre în jupoi. Se amestecă bine toate.
5. Aluat împart în bucăți. Forma mâinile fiecărui tort, făcând o mică adâncitură în mijloc. Puneți umplutura în ea și să înceapă să adune marginile la mijloc.
6. Fry belyashi într-o mulțime de bun ulei vegetal fierbinte.
Reteta 4. belyashi de pește
făină - 750 g;
apă potabilă - sticlă;
unt - 100 g;
30 g de zahăr.
FILET orice pește - pound;
50 ml de ulei de floarea-soarelui;
Făină - 30 g;
lean ulei pentru prăjit.
1. încălzit ușor de apă potabilă se combină cu unt topit. Separat, se bat ouale cu o furculiță și introduceți-le în amestecul de ulei-lapte. Se adaugă încet făină, pre-cerne si se framanta aluatul moale, neted. Noi dau câteva ori să vină. Apoi, împărțiți în bucăți și se lasă pentru proofing timp de încă zece minute.
2. File de pește în apă clocotită omise. Se fierbe-l până se înmoaie. shinkuem prova purificată cât mai fin posibil. Pune ceapa tocata si passeruem-l la lumină roșcată. Se presara totul cu făină și se prăjește câteva minute. fileurile de pește răsucire o mașină de tocat și se adaugă la ceapa peste prajit tocate. Noi l sare, piper și se amestecă.
3. Bucățile de aluat se năruie tort în mâinile ei. Pune pește în mijlocul umpluturii și zaschipyvaem la marginea centrală a aluatului. fry Belyashi într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte.
Reteta 5. belyashi cu cartofi și carne în cuptor
iaurt sau kefir - jumatate de cana;
Făină - cinci pahare;
unt sau margarina - 200 g;
Cartofi - 4 buc;.
3 g de bicarbonat de sodiu.
1. felii de margarina sau unt de cotlet și așezați-într-un castron. Cerne jumătate din făină și să-l pisa în firimituri toate mâinile. In iaurtul se adaugă ușor bătut ouă, sare și praf de copt cu fierbere stins cu apă. Se toarnă amestecul rezultat în firimituri de făină și ulei. Treptat, se toarnă restul de făină și se frământă aluatul. Pune-l într-o pungă de plastic și se lasă într-o jumătate de oră cald.
2. cartofi decojiți trei mari. Bow curat și se năruie cât mai fin posibil. Adăugați legumele tocate în carnea de vită, piper, sare si se framanta toate mâinile.
3. Împărțiți aluatul în bucăți. Fiecare formând palmele tort plat și locul în mijlocul de umplere și aluatul pliat marginile la mijloc. Belyashi întins pe o foaie de copt și ungeți-le cu unt topit. Noi le trimite în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Se coc la 180 ° C
Reteta 6. belyashi pentru oaspeți în multivarka
piper negru - 2 g;
336 ml de apă filtrată;
Făină de grâu - 534 g;
ceapă - 113 g;
sac de drojdie uscată;
sare - 16 g;
litru ulei slabă.
1. Se diluează drojdia în apă caldă cu zahăr. Se amestecă bine. Ne lasă timp de zece minute, pentru a forma o spumă pe suprafață. Adăugați restul de ingrediente si se framanta aluatul. Rezervă, care acoperă de film, abordat. Am lovit de câteva ori.
2. Carne de vită și ne curata din venele si filmele mele. Se taie în bucăți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. foliculi purificate cotlet cât mai fin posibil. Adăugați ceapa la carne de vită, sezon cu sare și piper toate. Ne toarnă puțină apă rece și se amestecă bine.
3. Mâinile și lubrifiază suprafața mesei cu ulei vegetal. Se împarte aluatul în bucăți, le-am rostogolit în bile și se lasă timp de un sfert de oră să se apropie. Fiecare piesă este aplatizat într-un palmier clătită. Puneți umplutura și zaschipyvaem aluatul în centru.
4. Capacitatea Multivarki se toarnă suficient ulei. Bine cald până-l la „coacere“ modul sau „Hot“. Repartizăm în ulei fierbinte și se prăjesc belyashi pana se rumeneste pe ambele părți.
Reteta 7. Belyashov foetaj
foietaj pound;
praf de piper negru;
150 g brânză tare;
1. Legume curat. Bow shinkuem cât mai fin posibil. Trei morcovi. Prăjește legumele tocate în ulei vegetal până la auriu, se răcește și se adaugă la umplutura. Aici este încercarea de a conduce un ou, piper, sare și se amestecă până la omogenizare.
2. foetaj este complet dezghețat și taie cercuri. În jumătate dintre ei în găurile de mijloc.
3. În centrul cercului, fără găuri așterne umplutura. Acoperiti cu partea de sus cerc aluat cu găuri. Marginile aluatului ține împreună cu o furculiță. Se toaca marunt branza si pune-l pe mijlocul următoarei Tat. Lubrifiază suprafața vasului de copt cu oul bătut.
4. belyashi Repartizăm pe o foaie de copt. Se coc la 180 ° C timp de o oră.
Cum de a găti belyashi la domiciliu - Sfaturi și trucuri
Belyashi dovedesc suculentă, în cazul în care umplutura, se adaugă o cantitate mică de bulion sau de apă.
Legume în umplutura tăiată în bucăți mai mici ca mai mari nu sunt deteriorate aluat.
belyashi gata se pliază într-un castron și se acoperă cu un capac, pentru copt bunuri nu a pierdut de umiditate și devin uscate.
Belyashi gatiti într-o tigaie din fonta. fundul ei încălzit uniform și chiftelele sunt prajite mai bine.