Retete tort sirop, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea
Biscuiți de coacere pe baza definiției destul de uscat suficient obținut, și că acesta este utilizat pentru compozițiile aromatice și arome speciale de tehnologie umidificarea. biscuiți Juicy sunt foarte diferite de uscat deserturi furaje de realizare, acestea pot fi făcute picant, ciocolată, fructe și fructe de pădure. O rețetă ușor și precis pentru prăjituri de copt burete, complet cu impregnare si cremele cu mai multe variante, se lasă să gătească zeci de prăjituri diferite.
Siropurile pentru tort - principiile generale de preparare
• Burete Korzh, pentru a evita uscarea produsului finit, de multe ori au nevoie de impregnare suplimentar. Cel mai adesea, acest lucru se face cu ajutorul unui siropuri preparate special. Sirop pentru tort - nu doar îndulcit lichid, care impregnat burete pentru suculență. Compoziția cu diferiți aditivi da desert un gust specific și aroma. Alegerea depinde de impregnare este preparat de tipul de tort, și propriile preferințe gustative.
• Fluid și zahăr regulate - principalele componente ale oricărei infiltrare. La pregătirea primei de zahăr se dizolvă bine în lichid: apă curată, fructe sau bulion boabe, apoi se pune pe un foc mic și se aduce la fierbere. Lichidul fierbinte a fost răcit și apoi aromatizat. În cazul în care aromele adaugă la impregnare la cald, ele vor dispărea, iar efectul dorit nu va funcționa.
• Pentru a absorbi în mod corespunzător prăjitura cu sirop ar trebui să determine cantitatea necesară de lichid. Pentru calculul se poate folosi o formulă specială, în care o parte în greutate biscuitului finit este luată. In mod ideal, masa de fluid este de 0,6 în greutate din biscuit, crema ar trebui să cântărească exact de două ori. De exemplu, în cazul în care prăjiturile cântărește un kg de calitate impregnarea ei ar trebui să ia aproximativ 600 de grame de sirop.
• Cum să se înmoaie tort cu sirop? reguli simple, dar obligatorii:
1. În primul rând, asigurați-vă că că impregnarea nu a transformat un lichid, care poate duce la răspândirea de piese biscuit.
2. saturează răcite numai bine shortcakes și înainte de utilizare sirop aduce la temperatura camerei. O excepție poate fi numai opțiune bazată pe ciocolata, care la răcire tinde să se îngroașe. În acest caz specific trebuie să fie shortcakes cald, și impregnare în sine - fierbinte.
3. Pentru aplicarea siropurile utilizate cantina sau dessertspoonful. Aceasta lingura impregnare și aplicat pe suprafața biscuitului.
• Este de remarcat faptul că impregnarea tort este necesară numai în cazul în care produsul nu este planificat crema de unt promazyvat. Pentru a satisface gustul de tort, arome, precum și toate celelalte componente suplimentare care urmează să fie adăugate direct în crema.
coniac și simplu tort sirop de zahăr
Reteta de creasta este considerată baza pentru prepararea unei astfel de impregnare. Desertul va prezenta o aromă subtilă și aromă delicată de coniac. Impregnare bine cu crema de unt. Desigur, copiii nu sunt recomandate pentru un tratament.
• cinci linguri mari de zahăr alb;
• lingura coniac de trei stele;
• șapte linguri de apă potabilă îmbuteliată.
1. Se toarnă zahărul într-o tigaie intercalate cu apă potabilă și a pus pe o căldură foarte moderat.
2. continuă agitare pentru a se dizolva complet cristalele de zahar, aduce greutatea până la începutul fierbe, și imediat anularea de căldură, rece.
3. Se adaugă brandy și se amestecă bine.
sirop de alcool-cafea înmuierii tort
Cafeaua de impregnare este preparat pe baza de cafea tare, cu adaos de crestei. Utilizat la prepararea de prăjituri de cafea cu nuci, pentru a impregna cozonaci, care sunt acoperite cu crema de cafea conținut scăzut de grăsime.
• un pahar plin cu apă rece;
• Două linguri de cafea măcinată;
• lingura de coniac;
• 200 gr. de zahăr rafinat.
1. Se adaugă zahăr 125 ml de apă rece și caldă la foc mediu până granule cu dizolvare. Adu cu agitare la fierbere, apoi se îndepărtează de la căldură.
2. vsypte apa Cafeaua măcinată rămasă, se fierbe. Se reduce focul la mediu, se fierbe timp de cafea bea cateva minute si se lasa sa infuzat un sfert de oră. Apoi se strecoara, se amesteca cu coniac și să intre în siropul de zahăr răcit.
sirop de lamaie pentru înmuiere tort
aroma de lamaie este obținut din infuzia de lamaie, aroma de vanilie. Dacă nu-mi place mirosul de vanilie, este posibil să se excludă, parfum de coaja de lamaie este de ajuns.
• Trei lingurițe de zahăr;
• 250 ml de apă potabilă purificată;
• o jumătate de lămâie medie;
• pudra de vanilie (component opțional).
1. o jumatate de lamaie cu piesele șorici tăiate.
2. Se fierbe apă și se umple cu lamaie apă clocotită. Aproximativ 10 minute mai târziu, toate decantează lichidul în ea și zahăr vsypte.
3. Puneți la foc mic și, sub agitare, se fierbe. Eliminați de la căldură și se răcește bine. În cazul în granule de zahăr sa dizolvat, se continuă agitarea până când amestecul este încă fierbinte.
4. În ușor refrigerate de masă se adaugă zahăr vanilat, din nou, se amestecă bine și se lasă până se răcește.
crema de sirop de ciocolata tort pentru impregnare
Astfel, sirop de ciocolată pot fi impregnate cu orice biscuit uscat. Acesta va da un gust dulce tort de ciocolată cremos. Siropul trebuie aplicat încă fierbinte din shortcakes anterioare cald mai mult.
• Patru gălbenușului;
• o lingura de apa;
• 300 ml de 22% cremă;
• sfeclă de zahăr, rafinat - 1 lingura. l.;
• 200 gr. 74% ciocolata.
1. gălbenușuri avans separate de proteine. Proteinele sunt puse în frigider și se toarnă gălbenușurile într-un vas curat și lăsați-l pe o masă, acoperită cu un capac.
2. Se dizolvă zahărul în apă și agitare, într-o baie de apă se aduce la fierbere. Se adaugă imediat cald sirop, gălbenușurile de ou si amestecati rapid.
3. De asemenea, într-o baie de apă topi ciocolata rupt în bucăți. Se adaugă masa de ciocolată rezultată la amestecul de ou, se amestecă bine.
4. Într-un castron refrigerate, amestecati amestecati crema rece până pufos și să le adăugați în sirop de ciocolată fierbinte și se amestecă.
5. Înainte de lichid de impregnare să se răcească ușor numai și ud prăjituri nu au fost încă răcite.
sirop Orange înmuierii tortul cu vodca si menta
Aroma de menta adauga aroma de portocale revigorant unic. Preparatul folosit frunze proaspete de menta, care sunt infuzate cu adaos de vodca si zahar pentru aproximativ o săptămână.
• un mic portocaliu;
• 30 oz mentă proaspătă;
• 200 gr. zahăr;
• apă potabilă - 125 ml;
• 100 gr. vodca obișnuită.
1. temeinic, sub un jet de apă rece, se spală frunze de menta. Sterge cu un prosop și se taie, se taie în fâșii subțiri cu un cuțit.
2. Se diluează vodca cu apă, se presară în zahăr și se amestecă, asigurând dizolvarea completă a cristalelor.
3. Pentru a prepara sirop umple cu menta tocata, capac. Capacitatea scoateți-l într-un loc rece timp de până la 2 săptămâni.
4. Aceasta tulpina sirop printr-o sită și se amestecă cu suc de portocale proaspăt stors.
Cum de a găti sirop de coacaze pentru înmuierea prăjitura din blocajul
sirop de coacaze este folosit pentru a impregna tort „Negro“, care prăjituri sunt preparate într-un blocaj. De asemenea, pot fi folosite în gătit și alte cozonaci, combinate cu smântână. Pentru prepararea nu este necesar să se ia gem de coacăze, acesta poate fi înlocuit cu orice alt, conține o mulțime de lichid.
• gem de coacăze Regiunile puțin;
• 50 oz. zahăr rafinat;
• Apă potabilă curată - 250 ml.
1. Tipul aproximativ o cana de gem. Cu ajutorul ecranelor mici se separe de fructe de padure. Ia-o jumătate de lichid blocaj ceașcă, se diluează cu apă potabilă, se adaugă rafinat și pus pe încălzire moderată.
3. După fierbere, reduceți căldura, se fierbe siropul de câteva minute mai mult și se îndepărtează de la căldură, rece.
sirop Cherry-coniac înmuierii tort
Fabricat din suc de cireșe și zahăr cu coniac. Puteți folosi gem lichid și conserve în sale cireșe suc propriu și dulce reglementa de zahăr. Buna utilizare pentru prăjituri cireșe burete în combinație cu smântână simplu.
• coniac - 40 ml;
• un pahar de apă fiartă pură;
• 4 linguri sirop de cireșe;
• zahăr - 50 de grame.
1. Sucul de cireșe se amestecă cu coniac și apă.
2. Se toarnă întreaga măsură de zahăr, se amestecă și a pus la încălzire intensă. Toate aceeași agitare, se aduce la fierbere.
3. Apoi coborâți căldura la mediu și se fierbe în jos masa de încă trei minute, apoi se îndepărtează de la căldură și se răcească complet.
Siropurile pentru impregnarea tort - trucuri de gătit și sfaturi
• este mai bine să ia de zahăr mici Pentru prepararea unor astfel de fluide. boabele se dizolvă mai repede și mai bine.
• Pentru a prelungi durata de depozitare a tort înmuiate în vreme caldă crește rata de zahăr.
• Înainte de a aplica fluidul de impregnare, determina starea de prăjituri - acestea sunt uscate sau umede, și modul în care se va lubrifia crema. Acest lucru va ajuta la determinarea cantității de umiditate.
• Dacă este utilizat în formarea unui tort trei, cele mai multe dintre sirop, aproximativ 40%, ar trebui să plece în partea de sus, un pic mai puțin, în medie, iar partea de jos este impregnat cu reziduuri în cantitate de aproximativ 20%.
• Cea mai bună metodă de aplicare a preformei biscuit este prin pulverizarea unui astfel de spray pe ambele părți ale tort. Dar această metodă este nepotrivită pentru produse dense, este mai bine să se aplice cu o perie.
• Pentru a avea un bun macerat tort cu sirop, este nevoie de aproximativ cinci ore pentru a pune în frigider. Asigurați-vă că pentru a împacheta un bun, sau un desert care urmează să fie hrănite cu arome suplimentare.