Sacrificarea porcilor în mediul video de interior

Toți cei care păstrează porci acasă, a trebuit să se gândească la cum să le taie. Trebuie să spun acest lucru nu este un lucru ușor. Aceasta nu necesită doar îndemânare și un mare efort fizic, precum și cunoașterea normelor și metodelor de sacrificare. Să încercăm împreună să dau seama cum de a ucide un animal, în scopul de a minimiza suferința și a obține o carne delicioasă, frumos.

Regulile de bază ale sacrificare

Acest proces complicat are propriile sale reguli nescrise, aici sunt unele dintre ele:

1. Se taie în casa porcilor, în orice moment al anului, dar, de preferință, în sezonul rece, când temperatura aerului este peste 15C.
2. În cazul în care greutatea animalului trecut kg porc marca 110 pot fi tăiate. Cu o astfel de greutate de produs pur este obținut la 70%.
3. La porcii tineri, carnea are o culoare distinctă și aroma pe care nu toată lumea îi place.

Pentru sacrificare a fost rapid și cu succes, trebuie să se conformeze acestor recomandări:

• hrana pentru animale de porc înainte de ora stabilită este inutilă pe animale, foame, el a văzut o găleată de mâncare, sau gol, va fi eliberat rapid din șopron și du-te după stăpânul său;
• pe un porc nu are nevoie să strige, au bătut-o și împingeți, în cazul în care nu este. Sow nu ar trebui să fie nervos, deci trebuie să vorbești cu ea calm. Nu ar trebui să fie grăbit, o poți da o șansă să se relaxeze și să se uite în jur;
• unii recomanda înainte de sacrificare, porci scalde, atunci ei vor fi mai curat, iar carnea lor va fi mai ușoară. În acest caz, carcasa va fi un număr mai mic de microbi, deși în cazul în care acesta a fost păstrat curat și ordonat, acest lucru este opțională;
• în avans pentru a alege un loc liniștit, unde porcul poate fi ușor derivate;
• de colectare a sângelui este necesară pentru a pregăti un vechi ustensile;
• în cazul în care greutatea porcilor peste 80 kg, sacrificarea la domiciliu aveți nevoie de ajutor, iar acest lucru ar trebui să aibă grijă în avans.

metodele de sacrificare de porc în casă

Sacrificare un porc poate fi o străpungere a inimii:

O astfel de sacrificare este considerat a fi rapid și simplu. Porci picioare fixe frânghii, aceasta trebuie să invite doi sau trei asistenți. Doi porci plasate pe o parte sau pe spate, iar cioplitorul trebuie să taie un porc cu o singură lovitură de un cuțit ascuțit în inimă. În cazul în care animalul se va calma în jos, a scos un cuțit, iar sângele retinea dur cu o cârpă curată.

porci de sacrificare o puncție în gât:

Culcat cotlet de porc este mai bine în zona urechii. După aceea, animalul se întoarse pe la partea stângă, și curge rapid și bine sânge. Acest lucru permite sacrificarea pentru a aduna o cantitate mare de sânge și este un mod uman de sacrificare.

Cum să înscrie porc folosind paralizare:

Înainte de sacrificare, animalele sunt asomate paralizare. Aceasta este o măsură necesară, și este justificată numai în cazul sacrificării mistreț mare, care este imposibil de a păstra doi sau trei masculi adulți. animal asomat este ușor să înscrie în nici un fel: este posibil să se înțepa inima, sau se taie artera carotidă.

Sacrificarea de arme de foc:

Această metodă este considerată cea mai barbare și crud. Vezi însângerate animal fuge de la un om care poate face leziuni grave la psihicul gospodăriei. motive umanitare pentru a utiliza arme de foc pentru sacrificarea porcilor nu este recomandat!

Uneori, chiar și cioplitorii cei mai experimentați preferă să asomarea animalului o lovitură în cap cu un ciocan, un ciocan sau un topor, iar apoi, când și-a pierdut cunoștința, se taie. Carcass trebuie să dețină ferm, iar cuțitul nu trebuie să fie îndepărtat în timp ce animalul continuă să se miște.

butchering un porc

După sângerare și pârlire pielii, părți carbonizate fragmentat încet și cu grijă cu un cuțit. După aceea se separă de capul carcasei. Pentru a face acest lucru, altele decât cuțitele, puteți utiliza un fierăstrău, ca oasele coloanei vertebrale sunt foarte puternice.

In urmatoarea etapa de tăiere se referă la îndepărtarea esofagului și organele interne. Porc trebuie să taie, astfel încât vezica urinară rămâne intactă. Sa tras și aruncat ușor. Intestine curata, se spală bine, apoi sărată. Ca atare, ele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, și pot fi înghețate.

Dacă nu aveți puterea, cunoștințele și experiența, sunt cel mai bine lăsate la sacrificarea a frezei, care este prima dată se va face. Cei care doresc să învețe cum să taie un porc în mod corespunzător, se recomandă să facă acest lucru pentru prima dată, în prezența unei persoane cu experiență, care poate ajuta în cuvânt și faptă.