Sărare somon la domiciliu, reteta rapida

In reteta scurt: 2 părți de sare, o parte de zahar.

De exemplu, 6 linguri de sare, 3 linguri linguri de zahar.

bucăți de pește Dip, puse într-un recipient într-un frigider, după 6 ore, este posibil să se mănânce.

Îmi amintesc când am fost elevii săraci care trăiesc într-un dormitor și a mâncat tăiței uscat prin congelare, prietena mea a mers în vizită la mătușa mea, care locuia în același oraș, dar acestea nu sunt adesea îndeplinite. Ea a revenit cu povești despre ceea ce ea entuziaști mâncat delicioase somon roz sărat, pe care ea murat mătușă. Wow, și ne-am gândit că delicios pește roșu sărat este numai într-un magazin, și este posibil să se murarea?

Rețetă prieten pește sărare a fost rescris chiar amintesc schematic în desene și ascuns cu grijă până la vremuri mai bune, pentru că, desigur, că, chiar și cu o reteta super pe o parte, nu ne putem permite să cumpere somon roz și murături sale. Tocmai am observat că rețeta a fost un zahăr - porțiuni de jumătate de sare, și că, pentru că peștii din ea sărat devine atât de gustos.

Sincer surprins, pentru că îmi amintesc că suntem întotdeauna la pește sărat acasă doar cu sare, datorită faptului că nu am place de ea, peștele a fost greu, sărat și a fost exclusiv pentru bărbați, cu bere, dar păstrează fără refrigerare.

Și trebuie să spun că e un somon sărat gustos sărat cu zahăr, doar eu ador. Me de la consumul de mai mult nu are nevoie de nimic, dacă există pește sărat pe masă. Este necesar să se așeze mai aproape de placa, și în timp ce altele mananca burgeri si chips-uri am buzz de pește roșu.

Apoi îmi amintesc perioada de căsătorie timpurie, când a existat o sărați bucăți de somon roșu în găleți de 3 kg, a fost vândut în vrac, m-am cumpărat, uneori, de 100-200 grame (asta e doar câteva bucăți) și întins plăcerea zilei. Și am avut un vis. fetele normale vis de noi cizme, haina, inele, și am vrut să mi-a dat această găleată de sockeye sărat.

Apropo, în această perioadă, mi-am amintit că rețeta corpului de student, a găsit și sărat-l somon roz, uneori, este mic bugetar pește roșu în Orientul Îndepărtat.

Cât de repede murarea somon la domiciliu

Visul de drum, și nu vin adevărat, probabil din cauza ei nu a spus nimănui, ar fi considerat anormal, dar astăzi am cumparat un somon (în pește roșu Thailanda am venit singur peste ea - somon norvegian Deși alți pești mult și feluri de mâncare. pește de multe ori facem) pe trei kilograme și am decis că nu fac parte din ea pentru a prăji, ca ultima dată, și voi lua toate și ambasadorul! Mersul pe jos ca o plimbare!

Aici, în Thailanda, am sărat somon de mai multe ori, dar toate în bucăți mici, ci ca un întreg nu este încă rezolvată, ma speriat. Dacă frigiderul are un somon sărat, am făcut mai mult decât orice altceva nu consuma sare si apa nu este foarte bine reflectată în figură.

Dar nu a fost nu a fost, în special înainte de sărbători, plus copii de tip sandwich confortabil pentru o gustare pentru a face acest lucru astăzi am sărare trei kilograme de somon (în fotografie, de altfel, este)!

In ultima decaparea am schimbat rețeta pentru sărare de somon la domiciliu și a încercat o sare diferită, mi-a plăcut mai mult.
Este nevoie doar de sare și zahăr, fără apă.

Deci, ia peștele este tăiat în fileuri. Scoateți imediat toate oasele, ca și atunci ei trag încă afară, este mai bine să facă acest lucru imediat.

Scoateți coaja, este, de asemenea, nu este necesar și numai previne pește prosolitsya uniform. Pe măsură ce pielea împușcat soțul ei - este un întreg anecdotă, îmi pare rău 4 toate mâinile erau în pește și a face fotografii cu noi nu era nimeni.

De altfel, atunci când oasele curățate, în special carnea taie un pic ca adus de departe pentru a găti supă de resturi de grăsime abdomen, finlets, coada, etc.
Deci, eu încă obține mai mult de o masă de somon și doi.

Apoi ia un file și-l taie în bucăți imediat. Până atunci, am sărat bucată întreg, dar ultima dată când am încercat să sare doar piesele.

Eureka. Somon, vindecat în acest fel este gata în doar câteva ore, și în cazul în care o bucată de fileuri sărate, apoi 12! Acum, voi adăuga doar bucăți de sare și de tocat atât de repede și convenabil.

Eu iau sare în astfel de proporții: Se toarnă într-un bol 6 linguri de sare, 3 linguri de zahar. mixt.

Apoi, muiată în acest amestec bucăți de pește pe ambele părți, fără fanatism (freca și dent nu este necesar!). Dacă amestecul de sare și zahăr este de peste, nici o problemă din nou, se toarnă două părți de sare, o parte din zahărul și continuă să se scufunde felii.

Și am pus piesele în oala unde va solitsya.

Asta e, apoi acoperit cu oala de pește cu folie și a pus în frigider (frigider este sărată mai mult decât la temperatura camerei).

După 6 ore, pentru a obține a fuzionat saramură, care a fost format acolo (prin modul în care o mulțime de apă sărată a fost, el a acoperit toate pește) și apoi pus în frigider peste noapte.

Dimineața a fuzionat solduri si totul, chiar și uleiul vegetal nu a început să umple, ca peștele și așa grăsimea.

Am folosit pentru a face o rețetă diferită și după scufundarea peștele în sarea trebuia să toarne apă rece, dar am dat seama că nu am nevoie să faci asta ca peștele în sine alocă o mulțime de suc, care acoperă complet, mai fluid, și nu este necesar.

Apropo, de data aceasta am câteva bucăți de murat separat, într-o farfurie adâncă și curățați frigiderul nu a făcut-o, așa că este mai rapid la marinat, și am decis să încerc peștele după trei ore.

Căci este imediat evident că este gata. O bucată de pește și devine elastic ca pic de cauciuc.

Și l-am întâlnit pe internet sfatul că, dacă în loc de zahăr poate pune miere, astfel încât peștele va fi mai tandru.

Oricine atât a încercat să sare? Nu, va fi necesar să experimenteze.

Uneori se întâmplă că peștele se transformă salmastră (somon ușor sărat și altele asemenea), deoarece nu urmează exact timpul de sărare, mai ales pe timp de noapte a face. Aceasta nu este o problemă, poate fi clătit cu apă rece, și, dacă este necesar chiar macerat timp de 5-10 minute, excesul de sare este plecat.

Și tu fetele au secrete?