Servirea banchet foto și video
Ceea ce se înțelege printr-un tabel de dulce? Practic este furnizarea de deserturi după masă principală. Dar, uneori, masa de dulce devine soluția ideală pentru oaspeții băuturi răcoritoare. De obicei, servesc masa de dulce?
Este important să înțelegem că nu toate feluri de mâncare dulci sunt deserturi. De exemplu, sosuri dulci la cursuri principale sau cursuri dulci principale, în orice caz, nu sunt deserturi. În plus, nu toate sunt deserturi dulci. De exemplu, ca un desert, în bucătăria chineză a servit presărate bomboane, franceză - brânza, și în limba română pot fi depuse icre sărate, eventual chiar și cu clătite.
Când este vorba de servire de masă dulce în sensul tradițional, ar trebui să fie produse de patiserie și dulciuri de curs. Acesta poate fi astfel feluri de mâncare:
Servirea înseamnă ceai de masă și furnizarea de băut - ceai și cafea, cacao, suc, sucuri proaspete, suc de fructe, compoturi de fructe și băuturi răcoritoare, vinuri de desert și alte băuturi alcoolice și non-alcoolice. Formele sunt de servire multe variante diferite, dar există reguli clare pentru muncă fiecare tipuri de feluri de mâncare pentru aperitive, pentru feluri de mâncare principale, pentru supe și masa de dulce. Diferențele de aceste tipuri de portii într-o varietate de feluri de mâncare pentru fiecare feed masă. Să considerăm această formă importantă și destul de complicată servind ca furnizarea de deserturi. La urma urmei, o masă bună completă, o cină sau un prânz, bufet sau banchet nu va fi completă fără deserturi de alimentare.
Așa-numitul ceai de masă este semnificativ diferit de alte tipuri de portii. Într-un astfel de caz, desert numai feluri de mâncare, servicii de ceai și cafea, cești mari pentru băuturi. În plus, vasele trebuie să fie executate într-o singură culoare, care urmează să fie efectuate în același stil și din același lot. Nu uita despre decorarea feluri de mâncare, decorațiile sosuri dulci, pulberi și așa mai departe. Bijuterii nu poate fi, dar, în orice caz, vasul ar trebui să arate estetic plăcut și ordonat.
Ce desert?
Să ne uităm la ce se servesc unele feluri de mâncare deserturi.
Pentru a începe cu rece - înghețată, boabe și smântână, salate de fructe, jeleuri, compoturi și jeleu de consistență groasă este furnizat în vase de sticlă sau kremanki din metal. Acestea trebuie să servească deserturi cu linguri de desert nouăsprezece centimetri lungime, zece mililitri volum. Mai mult decât atât, a pus o lungime de teaspoonful aproximativ cincisprezece centimetri și cinci mililitri, în volum, și a pus lingura de cafea doisprezece centimetri lungime.
Ce temperatura ar trebui să fie deserturi reci? Temperatura admisibilă nu mai mare de zece grade. și de preferință,
La servire ceai de masă, să acorde o atenție la temperatura lor. Ar trebui să fie de aproximativ șaptezeci de grade. Există câteva tipuri de deserturi, care sunt alimentate direct la container, în care pregătit. Dar ar trebui să arate elegant, pe lângă forma în care se pregătea un desert în acest caz, este plasat pe cealaltă, mare și plat placa.
sufleuri dulce este de obicei servit într-o adâncime de tip placă de desert, cu diametrul de aproximativ douăzeci de centimetri, acesta este livrat împreună cu lingura de desert. De asemenea, acesta va hrănit cu siguranță lapte sau smântână într-un container special - lăptar sau un substitut de frișcă. Dar, de obicei, mousses și budinci servit în farfurii de desert mici și o lingură de desert sau furculita.
fructe furaje
Fructele servite într-un vas sau porțiuni de placă superficial desert, cu furculiță desert și cuțit. Când este vorba de servire bufet care servește gustări, fructul este folosit ca un decor pentru aceste gustări.
Biscuiți și prăjituri, de obicei, a servit în farfurie de desert de mică adâncime, împreună cu un cuțit, furculiță și lingură desert natural. Biscuiți pot fi livrate cu doar o lingura, acest lucru va fi destul de mult. După ce tort desert este foarte moale și aerisit, se taie nu este necesar.
Brioșe și plăcinte și produse de patiserie sunt servite în tăvi speciale pentru plăcinte, diametrul lor trebuie să fie șaptesprezece centimetri cu linguriță pyatnadtsatisantimetrovoy.
Torturi sunt livrate platoul vaza din sticlă sau metal pe un picior ridicat și stabil. Sau, porțiuni fiecare, bucata cu bucata pe un diametru mic mm placă de desert 200 cu dispozitive pentru deserturi, desert cuțit îngust cu un vârf ascuțit, furculiță tridentata și lingura în zece mililitri în volum și în o sută optzeci de milimetri în lungime.
Când aperitive și crepes desert vă decideți să fișier, dacă doriți să servire bufet a fost corect, le posturi la forma rotundă berbec, acoperit cu un capac, și a pus pe masă o gustare placă de douăzeci de centimetri în diametru, și dispozitive pentru gustări.
Aceasta este opțiunea clasică, tradițională de decor de masă cu deserturi. Aceste reguli sunt relevante pentru stabilirea de masă pentru Halloween, Anul Nou, aniversari sau orice alte sărbători și pentru o petrecere sau cina. Aceleași reguli pentru a servi o masă de banchet, adevărul poate varia în funcție fel de feluri de mâncare de servire, dar forma și set de feluri de mâncare pentru anumite feluri de mâncare vor fi în continuare la fel ca mai sus.
Dacă este o sărbătoare a anumitor subiecte, cum ar fi cina pentru doi, trebuie să înțelegeți că setarea de masă pentru o cină romantică sau pentru un alt motiv nu are excepții specifice de la regulile de servire. Singura problemă, de proiectare, desigur, atunci puteți arăta imaginația și executați-l, care aderă la o anumită schemă de temă sau de culoare.