Shurpa - cum să gătească Shurpa

Ce este shourpa? Shurpa - este în primul rând mâncăruri foarte gustoase orientale. Pregătiți-l în Asia Centrală, în Turcia. în Balcani, Moldova (Chorba). Există și alte nume chorpa. shorpo. sorpa. Peste tot este preparat în diferite moduri și o mare varietate de rețete.

Există rețete în cazul în care carnea cu ceapa preprăjit, și acolo în cazul în care o dată fierte. În Turcia Chorba este o supa foarte popular de linte. Există rețete, care sunt adăugate la tineri fructe - mere, prune, gutui. Dacă am o gutuie, am, de asemenea, trebuie să adăugați, și cu adaos de shourpa gutuie se dovedește foarte gustoase. Cartoful a fost adus în Europa abia în secolul al 15-lea. Și în est Quince înlocuit cartofi. Și, de asemenea, adăugați mere, uneori, acestea dau o aciditate plăcută.

mare perioada din viața mea am trăit în Uzbekistan, sa născut în Tașkent, a studiat și mai târziu a lucrat în Samarkand. Numai cele mai bune amintiri am din această regiune bogată. Bogat cu tradiții străvechi, ospitalitatea lor, atitudinea oamenilor. Bogat pentru astfel de fructe și legume sale cadouri generoase delicioase, nu am încercat în altă parte. Și aceste prăjituri se coace în Samarkand, chiar și în alte orașe din Uzbekistan nu au putut fi găsite.

Ei au spus că secretul apei. În Samarkand râu Zarafshan curge, ceea ce înseamnă „purtător de aur“. Râul este originar din Tadjikistan provine de la ghețar Zeravshan. Am fost suficient de norocos pentru a merge tot drumul acest ghețar, de la început până la sfârșit (o dată am angajat în turism). Și am văzut, de unde provine râul. Acesta curge prin Tadjikistan, Uzbekistan se încadrează în. râu furtunoase, apa este de culoare închisă, nu merg la râu, atunci se va lua. Și marginea puterilor lor, și, probabil, dă tot ceea ce atinge particulele de bogăția lor.

Prin urmare, totul este atât de delicios în acele părți. Și ce este acolo shourpa! Ea nu deranjează niciodată. Ea întotdeauna vrea să gătească și să mănânce. Este atât de echilibrat toate produsele, este atât de delicios, care este mai bine să-l gătească o dată, și gust decât o discuție lungă despre asta.

Voi impartasi cu voi o reteta pe care am învățat de la prietenul meu, este - uzbecă, am lucrat cu ea. N-am nicăieri altundeva sau să caute alte rețete shurpa. Și de ce? Nici o faptă bună nu rămâne nepedepsită. Familia mea a crescut obișnuit cu acest fel de mâncare în casa este hrana noastră de zi cu zi, cum ar fi supa, fidea. Am alternativ feluri de mâncare și tot. Dar dacă avem musafiri, și ne-au lovit pe Shurpa, atunci vă amintiți prima noastră experiență, atunci când am încercat. Deci, multe cuvinte entuziaști rar auzit.

Avem nevoie de produse (3-4 portii mari):

• carne de miel (și preferabil numai miel) pe os, cu o bucată de -400-500gr grăsime de oaie.
• năut „fasole garbanzo“ - 1 cană
• cartofi - 2 bucati
• morcovi - 1 mare
• tomate -2 mediu (sau pasta de tomate)
• piper -2 mediu, de culoare joacă nici un rol
• Ardei roșu
• ceapa - 2 capete
• condimente: chimen, busuioc, coriandru, pătrunjel, mărar, rozmarin
• sare, piper negru, frunze de dafin

Shurpa obține util, hrănitoare și foarte gustoase. Nota numai din produse naturale, fără a adăuga ulei. Deci, pregăti Shurpa în Samarkand.

P.S. Când sunteți gata Shurpa, fă cu suflet, cu starea de spirit. Cei care vor fi cu tine astăzi să mănânce acest fel de mâncare, nu este doar hrana, ci, de asemenea, un fel de „vindecare“. Împărtășiți cum râu Zarafshan, cu atât mai bine. ceea ce ai. Și apoi orice mâncare gătită este delicios!