Shurpa - reteta cu fotografii acasă

anterior ◈ următoarea

Shurpa - această supă. primit inițial răspândit direct spre Est, unde este cel mai bine cunoscut sub numele de: shourpa, chorpa, shorpo, sorpa, Chorba. O shurpa trăsătură distinctivă, poate fi menționat că este preparat în carne și legume pre-prăjite. Această metodă se numește Kovurma. La pregătirea shurpa identifica mai multe caracteristici. În primul rând, este caracterizat prin bulion gras saturat. Apoi, în prepararea de supa, folosesc cantități mari de condimente verzi și diverse. Și, legume desigur, în acest fel de mâncare folosește destul de tocat cartofi (morcovi, ceapă ..) și, în număr mare, în unele regiuni, se adaugă fructe - mere. caise uscate. gutui, prune.

Pentru bulion. ca regulă, să ia mielul. deși permisă utilizarea de păsări de curte sau de joc. Mai mult decât atât, trebuie remarcat faptul că shurpa pot fi de asemenea preparate din pește (ași sorpa), un fel de mâncare este preparată în zonele de coastă Turcmenia.

Ierburi și condimente din diferite regiuni folosesc diferite. În Uzbekistan, de exemplu, sunt adăugate în cantități mari de chimen și busuioc. În Moldova, se adaugă o cantitate mare de boia.

În Tatarstan sub shurpa dau seama puternic bulion carne de oaie. cu un număr destul de mare de ceapa nu prajite. și tocat cartofi și mai tocat fin tăiței cu o cantitate mică de verde și piper.

În această rețetă fotografie, vă oferim numai interpretarea shurpa, acasă-fierte!

ingrediente

miel
(1 kg)
cartofi
(200 g)
cepe
(100 g)
morcovi
(260 g)
ardei gras dulce
(1 buc.)
pătrunjel
(10g)
praf de piper negru
(1/4 linguriță)
praf de chili
(1/4 linguriță)
mărar
(10g)
unt
(60g)
sare
(1 h. L.)
coriandru
(10g)
usturoi
(4 catei)

etapele de preparare

Se taie în cuburi mici gât 1 kg de oaie. Prajiti carnea de câteva minute în propria grăsime.

schimbare carne în tigaie și se umple cu apă clocotită (2,5 l -3). Pune într-un bulion de ceapă și morcovi curățate. carne fierbe la foc mic timp de 2-3 ore.