sos Worcester
Foarte des, datorită utilizării unei componente compozite singur poate schimba drastic aroma întregului vasului. De obicei, acest rol este dat tot felul de sosuri, care, împreună cu ingredientele joacă un rol foarte important în formularea multor opere de artă culinară.
Una dintre cele mai importante sosuri preparate din bucătăria tradițională engleză este sos Worcestershire, fără de care toate felurile de mâncare clasice ar putea pierde complet gustul uimitoare, farmecul și individualitatea.
Există, de asemenea, unele alte variante de sos Worcester - numele Worcestershire sau sos Worcestershire. Acesta este furnizat de obicei la astfel de preparate tradiționale din Anglia, ca omletă cu șuncă, tocană de engleză și friptură de vită. De asemenea, este utilizat în prepararea sandwich-uri. Numele acestui sos pentru a afla după County Worcestershire, care este situat în partea de vest a Angliei. Această zonă este patria istorică și a devenit sos Worcestershire.
Ca parte a Worcestershire sos clasic prezent 23 de componente diferite. Cele mai importante sunt de pește, zahăr și oțet - ingrediente aparent disparate. Deoarece peștele este de obicei folosit Sardella sau hamsii - datorită sosul preparat dobândește gustul său unic original și aroma. Alte ingrediente importante ale sos sunt de zahăr, oțet de malț, extract de carne Aspic, ceapa, ardei iute, curry, Tamarind, lamaie, ghimbir, ienibahar, piper chernyts sol, țelină, usturoi, hrean, esafetid, tarhon, nucsoara, apă îmbuteliată, melasa sau melasă, sirop de porumb și sare.
Acum, producția de sos Worcestershire implicate patru mari producători - Heinz, în franceză, Cajun de putere, precum și LeaPerrins. Destul de des, unii producători da sos de soia obișnuit, sos Worcestershire pentru - astfel încât atunci când cumpără acest produs trebuie să fie foarte atent. Reteta Worcester clasic sos de ingrediente, cum ar fi soia, inexistentă.
sos Worcestershire este adesea folosit pentru marinare carne. Ca urmare, devine surprinzător aroma plăcută și apetisante și un gust delicat, de topire. Acest sos este adesea folosit ca bază pentru o varietate de sosuri pentru tocane. În plus, se pare un pansament excelent pentru salate.