vacă bomboane

Se prepară dulciuri la domiciliu - este mai ușor decât crezi. Poate că vei primi nu o formă regulată ca un produs de fabrică, dar mult mai gustoasă. Cel puțin veți ști exact ceea ce este în dulciurile dvs. nu emulgatori, nu ulei de palmier dăunătoare, dar numai ingrediente naturale. Dulciurile preparate în timpul Egiptului antic - a datelor tocate. O migdale grecii antici și se triturează utilizând perle de miere formate din acestea. Aceste prime pastile laminate în firimituri pentru cookie-uri. Dar am învățat astăzi cum să gătească bomboane „vacă“. Acestea sunt o delicatesă populară din epoca sovietică. Dar acum producătorii pentru a reduce costul produsului este pus în ulei „Korovko“ palmier ( „ciocolată de lapte“), se adaugă sau o cantitate mare de arome ( „Korovaletta Molokonti“). Calitate excelentă corespunzătoare STATUL păstra belorumynskie ucraineană și dulceață.

Istoria „Ladybird“

Prima bomboane a fost numit Korowka. Acesta a apărut în Poznan. În 1921, producătorul polonez Feliks Pomorski a decis să înceapă producția de caramel moale. El a fiert lapte condensat, anexând o umplutura moale și lipicios într-o coajă relativ greu de sirop cremos. Candy a primit aprecierea oamenilor, iar în 1929 sa mutat la un bogat Pomeranian Varșovia, Milanówek în oraș, unde a construit o fabrică mare. După război, „Vaca“ bomboane a devenit cunoscut în Uniunea Sovietică. Și plagiatori nici măcar nu deranjez pentru a schimba eticheta. Pe învelișul Korowka împodobit animale Holstein, ca simbol al muls. Aceeași vaca a fost pe ambalajele sovietice de dulciuri. Dar că încurajarea industriei alimentare interne a păstrat rețeta originală Pomorski.

Bomboane „vacă“: compoziția

Acest desert delicat ar trebui să includă numai lapte condensat, zahăr, unt și melasă. Cum de a determina bomboane „corect“? Pentru că producătorii nu rămân întotdeauna cinstit cu clienții. ei de multe ori nu raportează nici „surprize“ bântuind într-un magazin de bomboane. Calitate dulciuri „vacă“ ar trebui să fie o culoare uniformă de culoare brun deschis. Briketiki - suficient de solid pentru a rezista presei degete, dar tot ar trebui să fie ușor de muște. În interior, de înaltă calitate „Vaca“ ține de umplere moale, vâscos. Dacă este prea subțire - ca parte a unui desert există grăsime vegetală. Dacă umplerea maruntit, atunci cel mai probabil, produsul este prea stătut pe raft. La urma urmei, „Vaca“ păstrează proprietățile sale cele mai bune decât în ​​primele zece zile. Despre produsele de îmbătrânire arată, de asemenea, golul interior.

casa Fabrica de cofetărie

Se prepară dulciuri proprii simplu. Vă puteți conecta chiar și la procesul de copii - astfel încât acestea să aprecieze gustul acestor dulciuri și să înțeleagă diferența, nu vorbește în favoarea produselor din magazin. Există mai multe modalități de modul în care să se pregătească dulciuri de casă „Ladybird“. Unele retete sugereaza folosind lapte condensat, al doilea - lapte integral, lapte și altele - smântână și miere. Este posibil să se producă „Korovko“ cu diferite gusturi, amestecarea in coaja de lamaie, vanilie si cacao. Și nu neapărat de a face doar bomboane. Amestecul obținut poate fi utilizat ca umplutură pentru brioșă. Trebuie doar să adăugați untul. Se umple forma de aluat brioșă în jumătate. Se toarnă topit pe partea de sus pe ulei „Ladybird“. Acoperiți aluatul și se pune în cuptorul preîncălzit. Se dă la cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute, la o sută șaizeci de grade.

Versiunea clasica

Este timpul să dezvăluie rețeta pentru producția Feliksa Pomorski. Tigaie din aluminiu se toarnă două cești de lapte integral (proaspăt, fermă, și nu de stocare pe termen lung). Noi îl aduce la fierbere și încet începe să se toarnă kilogram de zahăr. Se agită tot timpul, astfel încât să nu ars. Deci, gatiti aproximativ o jumătate de oră. Creșterea în greutate se ingroasa treptat și umbra lapte sau caramele coapte. La final poate fi adăugat la lapte bomboane „vacă“ diverse arome: coaja de lamaie rasa, vanilină ... forme pentru copt căptușite cu hârtie sau folie. Se toarnă dulce. Cand se intareste un pic, puteți să-l taie în bucăți mai mici. Bagati la frigider până la solidificare completă.

dulciuri miere cremoase „Ladybird“

Compoziția acestor dulciuri este foarte simplu, iar procesul de fabricație se aseamănă cu rețeta clasică descrisă mai sus. Se toarnă în tigaie un pahar de smântână grele. Imediat se adaugă zahăr. Ar fi nevoie de cupe de două și jumătate. Se agită pentru a dizolva cea mai mare parte a cristalelor și a pus oala pe aragaz. De îndată ce crema fierbe, diminuează căldura la cel mai mic și se dizolvă în masa dulce de o lingura de miere. Se continuă fierberea până când a picăturilor este coborât în ​​apă rece nu se va întoarce să se rostogolească mingea. Pentru producția de ciocolată la domiciliu ar fi bine să aibă matrite de silicon. Apoi, nu trebuie să fie tăiate produsul. Dar dacă nu, vom folosi niște tavă. Așteptați până când masa fierbinte să se răcească și să se solidifice, și vom tăia bomboane „vacă“.

Gust din copilărie

Și modul în care acestea fierte favorit cu toată dulceața cremoasă în zilele copilăriei noastre? Pe fabrica de cofetărie numit după Karla Marksa, sau „Svitoch“? dulciuri celebre „Ladybird“ rețetă GOST a ordonat efectuarea de lapte uscat. Deci, producătorul ar putea fi siguri că produsul nu va fi prea lichid. Unt (optzeci de grame) kindle, se adaugă o sută de grame de zahăr, trei picături de suc de lămâie și 50 ml de apă. Deținem peste foc, amestecând, până când amestecul se transformă într-un caramel cremos. Eliminați de la căldură și interferează cu un pahar de lapte praf bine cernută. Această masă este modelat din ea este posibil să se creeze orice formă de bomboane sau a decora tortul ei în loc de mastic. Matrițe recomandat lubrifiate cu un strat subțire (perie cu silicon) ulei. Pune la piesa de lucru. După cinci ore, se evaporă umiditate și „gărgăriță“ poți mânca.

pe lapte condensat

O atenție deosebită în această rețetă ar trebui să fie acordată calității laptelui. lapte condensat ar trebui să fie autentic! Ia mai bine belorumynsky sau un produs ucrainean. Numai atunci veți obține un bine format, cu textura dorită de bomboane „vacă“. Reteta instruiește să se dizolve într-o tigaie cu o grosime de fund trei linguri de lapte condensat jumatate de cana de smântână conținut de grăsimi de 20 la sută. Se toarnă 130 de grame de zahăr brun de trestie și un pachet de vanilie. Noi aducem amestecul la fierbere și se diminuează imediat căldura la cel mai mic. Se fierbe, amestecând continuu. Zece minute mai târziu, adăugând patruzeci de grame de unt. Lichid este fiert la consistența de sirop, atunci când acesta dobândește culoarea caramele lapte. Se toarnă în forme și se răcește.

O alta reteta cu miere

Gros cu pereți tigaie se aduce la fierbere piesa de sticlă (nu mai puțin de 6% conținut de grăsime) lapte. Se adaugă 25 de grame de unt. Cădere de zahăr adormit - jumătate de cană. Gatiti, vymeshivaya constant lopata de lemn, pe un foc foarte mic. Amestecul se închide la culoare încet și se îngroașă - există timp pentru a adăuga trei linguri de miere si un praf de acid citric. Continuă să gătească pentru încă o jumătate de oră. Până la sfârșitul anului ne permite un mic experiment: vsyplem amestec chiar fierbinte de nuci zdrobite și se toarnă câteva picături de lichior parfumat. Masa întunecată și densă distribuite pe formatorului. Trimite „Vaca“ bomboane în frigider până la vindecat complet.