Vinuri de marcă sau de colecție ... și o remarcabilă vin ... despre cu Evgeniem Shalar

Deci, la fel ... cum se deosebesc? ... Este vinul Colectia nu rezista? ... Și asta înseamnă, în principiu, în vârstă de vin? ...

Toate aceste concepte caracterizează calitatea vinului.

Expunerea înseamnă condițiile speciale în care are loc vina într-o serie de procese influențează pozitiv formarea și calitatea vinului. Acest lucru este cu adevărat tehnologică o tehnică.

De asemenea, puteți fi sigur că, în timpul procesului de admitere la vinul adăugat un alt ... sau mai degraba un număr infinit de componente, dintre care unele pot fi enumerate, și cel mai pur și simplu necunoscute.

Care se încadrează în vin sau formate în ea în timpul neoplasme, inclusiv cu participarea unor componente noi intrate.

Mai precis, se știe că ele sunt acolo, dar cel mai bun caz ele pot măsura doar, dar aproape imposibil pentru ei să elibereze sau să reglementeze formarea lor cantitativă în vin. Sunt unii care nu primesc nici o măsură de impactul lor asupra calității definind uneori ...

Știința este lipsit de putere în această chestiune și asta e bine, pentru că este un mister. În caz contrar, ar fi plictisitor și neinteresant.

În timpul expunerii, vinul are loc în paralel cu numărul de procese fizice sau metabolice și o serie de procese chimice sau transformare, neoplasme determine viitorul gust, aromă sau buchet nuanțe de vin.

Uneori, procesele de tumori apar cu componente care sunt rezultatul proceselor fizice. Este foarte dificil ... Cu toate acestea, pentru a poziționa cu precizie vinul este necesar să se cunoască și să calculeze corect cariera sa.

Pentru a direcționa cursul în direcția corectă. Că acesta este un virtuoz. Acest lucru este foarte important, dar nu este suficient pentru a crea ceva de astfel de lucruri nu este important.

Este necesar să existe mai spectaculoase, uneori, un simț înnăscut al gustului, un gust rafinat, capacitatea de a gândi creativ, un zbor de fantezie, se determină în mod liber stilul, gusturile, preferințele, pentru a anticipa ceea ce va fi gusturile și preferințele de mâine ... Fiind senzuală, uneori, sentimental ... In general, o persoană, remarcabilă ...

Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient. Avem încă să se potrivească toate calitățile mai sus cu o atmosferă propice pentru crearea unei capodopere.

Termenii cum ar fi clima, cum ar fi un an bun, locație, grad, atunci vinificatorii francezi numesc terroir și condițiile psihologice prin care comandantul, creatorul primi inspirație pe ce să facă ... și, totuși Dumnezeu știe ce altceva ... Dacă am fi cunoscut ... dar apoi, din nou, totul ar fi plictisitor și neinteresant ...

În general, la fel ca în clasic. Ar trebui să se maturizeze „situație revoluționară.“ Un fel de „masa critică“, a emisiilor care contribuie la apariția unor ceva restante în diferite domenii ...

Situația în care se creează un sentiment că clasele superioare atât de mult doresc atât de mult și nu mai poate Nizam atât de bine încât nu poți ... mai mult

Există două tipuri de îmbătrânire. Primul dintre care, stejar sau variații ale acestora, iar a doua îmbătrânire în sticle.

În consecință, aceste două căi sunt exact opuse, opuse, ci complementare ciudat unul față de celălalt și, în același timp, una fără cealaltă nu poate exista.

În primul rând a avut loc imediat după vin la lumină și necesită prezența de oxigen. Inițial, ar trebui să fie oxigenul din aer care pătrunde prin porii doagelor de vin sau placi care cuprind un butoi, sau o variație în cazul metodelor de maturare accelerată.

Având în vedere că opțiunea este fragmente ca un butoi etapă, continuarea formării vinului. Și, în etapa inițială de apariție a vinului la lumină, nu poate exista fără oxigenul este logic. Ia cel puțin, de exemplu, durata de viață, care este prezent în vin, în momentul nașterii sale. Vreau să spun drojdie.

procesele de extracție fizică de stejar. descompunerea chimică procesează aceste și alte componente ale vinului sub influența oxigenului pătrunde prin stejarul pori care au loc într-un strat subțire de lemn de delimitare milimetrice vin si stejar. Procesele de difuzie și mai mult.

Sau oxigenul, care a fost în vin în timpul creării sale cu metode tehnologice și de a fi dizolvat în el, de asemenea, participă la procesul de ...

Cu toate acestea, procesul de maturare vin în butoi nu poate curge pentru totdeauna. Este limitat. Cum poate fi util într-un stadiu incipient, astfel că poate fi dăunătoare și chiar fatale pentru vin mai târziu.

La sfârșitul acestui proces determină master. Și cum crezi că face? ...

Așa e. Acest vin sau studii de evaluare și de laborator organoleptice ca instrument și ajutor în luarea deciziei corecte.

Apoi, este procesul de anoxie timp sau un proces de îmbătrânire a vinului îmbuteliat, care este supus vinurilor de colectare.

În acest caz, recuperarea deja procese care implică, de asemenea, tumori.

Toate aceste așa-numitele noi formațiuni ca și în primul caz, iar al doilea se formează nuanțe de arome și buchet implicate în formarea structurii și textura gustul vinului.

Toate celelalte manipulări de vin și nave pentru vinul nu este celălalt, ca un depozit de vinuri. Conceput pentru a păstra calitatea originală excepțională atunci când acestea sunt acolo, desigur.

Imediat a face o rezervare, și voi explica faptul că la producerea coniac, acest sistem este irelevant. Nu există nici un flacon de imbatranire coniacuri de colectare. Cu coniac, nu se întâmplă nimic în sticlă.

Collectible, coniac devin doar ca rezultat al multor ani de expunere sau mai degrabă maturizarea coniac finit în butoi. Cu alte cuvinte, inițial incubate timp vysokospirtuoznye alcooli coniac în butoaie, în timp ce se coc. Brandy preparată apoi prin amestecarea diferitelor componente ale compoziției. Apoi odihnit număr stabilit gata de luni sau ani de coniac pune pe expunerea repetată în acele cazuri în care o merită. Și definește din nou, cine crezi? ... vinificator, deja cunoscut la noi ... degustare de recepție ...

Experții știu că a adus până la patruzeci de procente alcool etilic, care procesează flux neoplasmul mai bine. Cu toate acestea, trebuie neapărat să fie prima etapă întârziată Eaux, la o rezistență ridicată, care permite de a extrage din lemn de stejar aceste componente, datorită cărora va avea loc acest proces neoplasmului. Ar fi de ce novoobrazovyvat alte cuvinte ... Sau spun ei ar fi mănăstirea, iar călugării vor exista întotdeauna ...

Deci, am constatat că primul și cel mai important etapă în formarea vinului poate fi considerat în mod convențional că se termină la sfârșitul îmbătrânirii în butoi, în cazul în care acesta oferă o diagramă de flux de creare a vinului.

Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, decizia pe fila barreled expunere ia vinificatorului. Sau, mai degraba gust panou, la recomandarea creatorului de vinificator degustare și evaluarea perspectivelor de vin. La expunerea în timp ce de stabilire singura lucrare demnă.

Mai ales atunci când vine vorba de vina de colectie. În acest caz, decizia din fila asupra naidostoyneyshim sticla de imbatranire luate de reprezentanții săi și numai pe baza perspectivelor de dezvoltare și potențialul în sticlă de-a lungul anilor. Sau, într-o încercare de a salva Capodopere, opri un moment, pentru a menține standardul. Studiu evoluția acestuia în timp. Conservate pentru posteritate într-o bibliotecă specială vinuri Enoteca ... ...

Și în cazul în care este vinul remarcabil. ... Sau am uitat despre asta? ...

Și starea vinului ia ca urmare a evaluării senzoriale a degustări de vin ... ... prin toate etapele enumerate de mine degustări anterioare descrise în seria mea de articole cu privire la soiurile lor. Atașat la fiecare dintre etapele de statutul lor și de a găsi cea mai recunoaștere ...

Vinul poate fi menținut sau chiar colectabila, ci doar câțiva dintre membrii săi pot găsi acest statut foarte informal, dar la fel de prestigioasă de vinuri remarcabile ... Aceasta este recunoașterea ...

Recunoașterea Lui, nu poți cumpăra sau de a câștiga niște medalii ... Acest lucru poate sublinia numai. Este fie acolo sau nu este ...

Pur și simplu nu poate fi luat, și ... Sau poate invers ... foarte ușor să ia ... Este suficient să exclame,“... Și pentru că Regele gol! ... "

Dar acest lucru ar trebui să fie baza ... Este foarte important care rostesc aceste cuvinte ... cred că e cel care tocmai această recunoaștere a statutului în afaceri ... Remarcabil degustătorul ...

Poate cu timpul ei vor deveni exact tine ...