Care sunt substanțele nutritive și de ce avem nevoie de ele și compoziția calorică a alimentelor

Alimentația sănătoasă - este o alegere, alegerea ta. Puteți decide cum mananci. În scopul de a mânca în mod corespunzător, nu trebuie să știe o mulțime sau cheltui o gramada de bani. Exista o multime de produse absolut accesibile care pot oferi o dietă completă a oricărei persoane cu orice nevoi. Înainte de a putea aprecia pe deplin că vă dau o dietă sănătoasă, trebuie să înțeleagă ceea ce este cu adevărat produsele alimentare, și că aceasta conferă corpului.

Alimente și băuturi constau dintr-un număr de substanțe numite nutrienți (sau nutrienți) pe care organismul nostru folosește pentru creștere, să mențină starea de sănătate a tuturor organelor și sistemelor, să sprijine ei înșiși energie etc. O nutriție bună permite organismului să funcționeze corect, atât fizic cât și psihic.

- macronutrienti - un element de alimentare, care sunt necesare în cantități relativ mari.

- micronutrienți - un element de regim alimentar care cea mai mare parte necesare în cantități mici.

Nutrienții că organismul în sine poate genera (deși ele pot fi, de asemenea, prevăzute cu alimente), sunt considerate nesemnificative. nutrienți esențiali sunt cele pe care organismul nu poate produce în cantități suficiente pentru a satisface nevoile lor. Acești agenți includ minerale, vitamine majoritatea, unii aminoacizi (care cuprind proteine) și unii acizi grași. Aceste substanțe nutritive trebuie să fie furnizate în dieta regulat. Este esențial pentru o dietă sănătoasă. Trebuie să furnizați corpul dumneavoastră cu cantități suficiente de nutrienți.

Și nutrienți în exces de penurie

Deficitul de anumiți nutrienți pot duce la diferite boli sau alte tulburări. Excesul de macronutrienți poate duce la obezitate si tulburari însoțitoare. Un aport excesiv de micronutrienti poate fi dăunător și, uneori fatale. Mai mult decât atât, raportul dintre diferite tipuri de substanțe nutritive, cum ar fi, de exemplu, grăsimi saturate și nesaturate, pot afecta dezvoltarea bolii.

Vitamine si suplimente minerale

Unii oameni aleg să ia suplimente pentru a crește aportul de vitamine și minerale. În unele cazuri, poate fi prudent. Dar trebuie să vă imaginați în mod clar dacă aceste suplimente sunt necesare în mod specific pentru tine; dacă aveți un deficit al acestor substanțe nutritive. Unele studii au aratat ca un consum excesiv de suplimente pot fi dăunătoare.

Macronutrienți constituie cea mai mare parte a dietei noastre. Practic ei participă la furnizarea de organismul cu energie, dar, de asemenea, să participe la alte procese.

Prin macronutrienti includ:

- proteine ​​(inclusiv aminoacizi esențiali);

- grăsimi (inclusiv acizii grași);

Corpul nostru are nevoie de energie pentru toate procesele care au loc în ea, inclusiv digestia alimentelor, organe și sisteme de organe de lucru, pentru a menține temperatura corpului, creșterea și repararea țesuturilor, etc. Energia este eliberată din carbohidrați, proteine, grăsimi și, într-o măsură mai mică de alcool în procesul de oxidare.

Energia se măsoară în calorii și jouli. Per caloric acceptat cantitatea de căldură necesară pentru încălzirea 1 gram de apă până la 1 grad. Pentru a determina valoarea calorică a produsului, acesta este ars în calorimetru. Când această apă încălzită, și gradul de încălzire se calculează produsul de calorii. Caloric numit, de asemenea, valoarea energetică a produsului, deoarece arată cantitatea de energie pe care organismul primeste asimilarea produsului. 1 cal = 4.1868 J.

Se crede că, în timpul oxidării în procesul de digestie a 1 g de carbohidrați și 1 g proteină eliberată de 4 kcal energie de 1 g de grăsime - 9 kcal, de la 1 g de alcool - 7 kcal.

nevoile individuale de energie ale omului depind de vârsta, sexul, greutatea corporală și activitatea. Prin urmare, nu putem spune cu certitudine cât de mult este nevoie de energie dintr-un anumit grup de oameni. nevoie aproximativă se poate găsi în propriile noastre standarde de calculator de calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

Micronutrienti - o substanță care organismul are pentru a obține cantități mici de alimente, pentru că nu le poate produce pe cont propriu sau produce, dar nu în cantitate suficientă. Aceste substanțe nu sunt utilizate ca sursă de energie, dar sunt necesare pentru majoritatea proceselor care au loc în corpul uman.

Pentru micronutrienti includ:

- Vitaminele care sunt compuși organici (în compoziția lor include carbon).

- minerale care sunt anorganice (care nu conține carbon).