Ce este un homar
Se pare ca homari
Homari poate avea o culoare diferită de gri-verde la culoare albastru-verzui. Noi trăim homari doar antenele sunt roșii. In timpul tratamentului termic este colorat întregul corp al crustaceu.
Trunchi homar ascuți la capului, veeroobrazen coada, iar abdomenul este împărțit în șapte diviziuni. Prima pereche de ei are o destul de puternic gheare. Dimensiunea medie de homar este de 30-50 de centimetri, iar greutatea - 300-700 grame. Unele cazuri pot ajunge la o lungime de un metru.
În cazul în care se produce homar
Homarii trăiesc în ambele ape calde și reci ale oceanului. Ei preferă să se stabilească pe bancuri de nisip stâncoase, mai ales în cazul în care crevase, alese pentru a recolta numai pe timp de noapte.
Cele mai valoroase sunt homarul Atlantic. Gustul lor este mult mai bună decât cea a colegilor. Lungimea acestor homari este de 22 de centimetri. În mările Norvegiei se pot întâlni homar european, a cărui lungime ajunge la 90 de centimetri, iar greutatea este mai mare de 10 kg. Pe coasta de homari America de Nord crescute în ferme speciale. Lungimea lor este de un metru și greutate - 20 kg.
Cu toate acestea, dimensiunea expresiei nu este întotdeauna confirmă palatabilitate excelent. Deci, în Oceanul Indian apele sunt locuite de homari mici care gust mai interesant și mai bogat.
homar gătit
Homarii sunt vândute în magazine în conserve, congelate și proaspete. Un indicator clar al calității homar viu este mobilitatea. Cu cât este mai activ se mișcă ochii și mustățile, așa că este în stare proaspătă. Cel mai bun loc pentru a cumpăra homari vii în timpul capturii: în primăvara sau toamna devreme. În acest caz, ar trebui acordată preferință la masculi, deoarece carnea lor este mai fraged si mai gustoase.
Cea mai mare parte homar lac se află în coada. Picioarele și gheare carne nu este mai puțin gustoase, dar foarte dens. Este destul de greu de digerat, dar este bogat în minerale, proteine si colesterol „bun“.
Pe cap de homar, o coajă, este ficatul - Thomalla. Aspectul ei nu arata foarte apetisant. Ficatul este o spumă verde cheag. În același timp, este recunoscut ca o delicatesă. Din ficat fierte homar sosuri mari și supe. Red caviar de sex feminin homar, de asemenea, este considerată o delicatesă.
Homar pot fi fierte, coapte sau prăjite. Modul cel mai de bază pentru a găti - Se fierbe întreg în apă sărată timp de 5-7 minute. În procesul de fierbere se colorează în roșu.