Cum de a face bomboane de ciocolată la domiciliu

Bomboane de ciocolată sunt considerate a fi un favorit pentru copii trata și adulți. Până în prezent, rafturile sunt punctate cu o varietate de deserturi, dar ele sunt ticsite cu stabilizatori de arome și emulgatori. gospodinele cu experiență preferă să gătească bomboane de ciocolată pe cont propriu, iar acest lucru nu este surprinzător. În final, veți obține un produs complet natural, care va face apel la toți membrii familiei. Luați în considerare cele mai delicioase rețete.

Caracteristici de ciocolata de gătit

1. Mai întâi de toate, merita sa ne amintim, de ciocolată în toată diversitatea ei nu-i place apa. Din acest motiv, este recomandat să fie extrem de atent la prepararea dulciurilor pe bază de ciocolată. Aveți grijă ca vasele au fost întotdeauna uscat. În timpul încălzirii produsului, într-un lichid baie de apă cu tigaia nu trebuie să cadă în castron cu ciocolată. În cazul în care apa pătrunde în bomboane laminate în bucăți, și foarte baza ar fi prea gros.
2. Ciocolata de lapte se ingroasa mai repede decât în ​​alb sau negru. Prin urmare, cel mai simplu mod de a găti bomboane din ultimele două ingrediente, aceasta va ajuta să controlați consistența și alege forma dorită. masa Dairy excesiv de sensibile la diverși factori, dacă schimbările de temperatură sau umiditate.
3. Dacă aveți de gând să gătesc trufe la domiciliu, de pre-macerat umplutura in frigider. După formarea bomboane, de asemenea, le-a pus în camera de la produsul finit, după uscat glazurare.

• zahăr pudră - 45 de grame.
• ciocolată neagră - 225 gr.
• cremă grasă (15-20%) - 65 gr.
• coniac - 30 ml.
• alune - 45 de grame.
• Pudră de cacao - 85 c.

Bomboane cu nuci

Dulciuri cu caramele si ciocolata



Bomboane cu lapte condensat

• Pudră de cacao - 25 c.
• alb ciocolata - 55 g.
• unt - 15 gr.
• lapte condensat - 410 c.
1. Scoateți untul din frigider, se taie in cuburi mici, se pune intr-un bol. Se topește compoziția la temperatura camerei, apoi pudra de cacao vsypte și se toarnă lapte (conținut de grăsime de 3%).
2. Se prepară o baie de apă pentru a topi compoziția o consistență lichidă. Fierbeti amestecul pentru nu mai mult de 10 minute, în caz contrar, cacao va pierde aroma.
3. Opriți placa, se răcește amestecul de reacție este, în condiții naturale și apoi îndepărtați o jumătate de oră în frigider. În acest moment, se taie rasi ciocolata alba, se toarna intr-un vas plat.
4. Se scoate din frigider cremă bile de masă rola din ea. Rezultată rola de bomboane din ciocolată albă tortom, așezați pe o tavă. Pune rece trata timp de 1 oră.

Bomboane de ciocolată cu alune de pădure


• zahăr - 55 de grame.
• ciocolată cu lapte - 75 g.
• alune - 90 de grame.
• unt - 25 gr.
1. În primul rând, așezați alunele pe o tigaie uscată, prăjește-l până la rumenire. Pisa într-o mașină de măcinat cafea sau taie bucăți.
2. Se amestecă zahăr în cratiță tolstodonnuyu, se topesc pe aragaz. Aveți grijă că compoziția nu este ars, se colectează în masă din pereții rezervorului.
3. După ce gatiti sirop de zahăr, se presara la acesta alune tocate. Puneți greutatea terminat pe hârtie pergament, rece.
4. Când amestecul se întărește și se răcește, se muta intr-un blender si se toaca. În continuare, se adaugă topit în prealabil la temperatura camerei unt, compoziția bici. Începe încet, se adaugă sirop de zahăr și fructe cu coajă.
5. În final, veți obține o pastă groasă, forma de cuburi sau felii ei. La cererea fiecărei bomboane, adăugați o alună. Scoateți bomboane terminat în frigider pentru un sfert de oră.
6. Topiți ciocolata într-o baie de apă, obmoknite ea bomboane în formă. Pune desertul pe tava si trimite-l la frigider până la solidificare completă.








Bomboane cu „Mascarpone“

Dulciuri cu nuca de cocos


• alune fara sare - 50 c.
• alune - 60 grame.
• smântână grăsime - 100 gr.
• pudră de cacao - 55 g.
• zahăr - 55 de grame.
• unt - 45 gr.
• alb ciocolata - 80 g.
• nucă de cocos - 30 oz
1. Opțional, puteți înlocui arahide sau alune de pădure și alte tipuri de nuci, cum ar fi caju, nuci, fistic. pan Raskalov cu acoperire non-stick, alune și arahide vsypte, se prăjește la o crusta maro.
2. În cazul în care shell-ul începe să se separe, scoate produsul de la căldură și curat. Pisa într-un blender până când starea de făină sau cotletul cu un cuțit în bucăți.
3. Scoateți untul din frigider, se taie în cuburi mici, se topesc într-o baie de apă. Treptat, se toarnă cacao pudră cernut anterior.
4. Continuând agitarea masei, se adaugă zahăr, aduce compoziția până la dizolvarea completă a peletelor. Eliminați amestecul la căldură, se răcește la temperatura camerei, se adaugă smântână.
5. Se toarnă compoziția într-un blender sau bate cu un mixer, se adauga nucile, trimite în frigider timp de 1 oră. În acest moment, se topesc într-o ciocolată albă baie de apă, se toarnă nucă de cocos într-un vas plat.
6. Ia-o rola de masă cremos de bile ei, rola in ciocolata alba topita. Apoi se presara imediat cu nucă de cocos și loc pe o tavă. Lăsați la rece până la solidificare completă (aproximativ 3 ore).

Bomboane de ciocolată cu migdale

• Zahăr pudră - 80 grame.
• unt (60-72%) - 110 c.
• Pudră de cacao - 80 c.
• migdale - 60 g.
1. Se taie untul în cuburi, se mute în tigaie, pune-l pe aragaz și se topesc într-o baie de apă. Cerne pudra de cacao începe să toarne o linguriță, se amestecă simultan. Face același lucru cu zahăr pudră.
2. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă cremoasă. Scoateți produsul din placa atunci când amestecul devine omogen. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune în frigider pentru o jumătate de oră.
3. La expirarea timpului specificat, formează o masă de granule prin plasarea una în interiorul migdale prăjite. bomboane de zahăr Sprinkle, pudră de cacao în amestec cu proporții egale.

Dulciuri cu lapte condensat fiert

Bomboane cu fructe uscate

• migdale dulci - 90 g.
• caise uscate - 110 grame.
• stafide fără sâmburi - 80 gr.
• smochine uscate - 120 g.
• Lemon - 1.5 buc.
• Miere - 210 gr.
• nuc - 100g.
• Cacao - 115 c.
• ciocolata cu lapte - 100 gr.
1. Fry pan la migdale și nuci uscate încălzite, clare a unei coji de fructe și se macină într-o râșniță blender / cafea. Legati fiecare dintre stafide, caise uscate, lămâi, smochine. Fructe uscate, trimite într-o mașină de tocat carne de defilare de 2 ori.
2. Se amestecă cele două mase într-o singură compoziție, se adaugă miere și se amestecă bine. Se pune amestecul în frigider timp de o jumătate de oră și apoi pus pe o mână și pudra de cacao incepe sa se formeze granule.
3. Când bomboane este gata, încă o dată să le rostogolească în cacao. Topiți ciocolata într-o baie de apă, se aduce la uniformitate, rece. Reduceți greutatea produselor finite, le-a pus pe un platou.
4. Se pune bomboane în frig. În cazul în care ciocolata va profita de crusta, începe să mănânce. Termenul de valabilitate al dulciuri de casă este de 10-14 zile.

Dulciuri cu ciocolata alba



Bomboane cu caramel

• unt - 30 gr.
• fulgi de ovăz - 90 gr.
• zahăr (brun) - 50 c.
• alun (o singură piesă) - 110 gr.
• ciocolată neagră - 90 g.
• ciocolata alba (lapte poate) - 100 c.
1. Se prepară din silicon sau hârtie formulare pentru dulciuri. Topeste ciocolata neagra intr-o baie de apă, apoi se răcește și se toarnă în forma compartimente. Se lasă să se întărească în frigider timp de 15 minute.
2. Se taie cuburi de ulei, se lasă la temperatura camerei până la emoliere. Se amestecă zahăr, must cu o furculita. În cazul în care granulele nu se dizolvă, recurg la folosirea o baie de apă.
3. fulgi de ovăz pisa într-o râșniță de cafea sau blender, adăugați la amestecul anterior. Fry alune pe o tigaie uscată, se taie cu un cuțit în bucăți mici și trimite într-o greutate fulgi de ovăz cremos.
4. Se toarnă compoziția într-un vas emailat, a pus pe foc și se topesc caramelizare pentru a finaliza. Vei simți mirosul caracteristic, masa devine maronie.
5. Scoateți matrițele de ciocolată din frigider, se toarnă amestecul peste ele ostuzhennoy. Se topește într-o ciocolată albă baie de aburi, se toarna peste baza.
6. Se pune mucegai în frigider timp de 3 ore. Puteți încheia apoi fiecare bucată de bomboane în folie și decora cu panglica. nu mai păstra mult de o săptămână.

Termenul de valabilitate de bomboane de ciocolată de acasă destul de scurt, aceasta este cauzată de toate naturale compoziția și lipsa de conservanți. depozitarea în condiții de refrigerare este limitată la două săptămâni, în alți termeni - 6-7 zile.