Cum de a face lapte condensat la domiciliu

O reteta simpla lapte condensat

ingrediente:
- 1 litru de conținut nesterilizat grăsime din lapte de 3,5%;
- 1 lingura. zahăr alb.

Se toarnă laptele într-o cratiță cu fund gros, de preferință, oțel inoxidabil și locul la foc mare. Se toarnă zahăr și se amestecă bine. Se aduce lichidul aproape la fierbere și apoi rândul său, până la un indicator de temperatură minimă. Gatiti timp de 40-60 minute până când masa, atâta timp cât va exista un al treilea volum, amestecând continuu pentru a evita ars. Se toarnă lapte condensat într-un recipient de sticlă cu un capac și se păstrează la 4-8 ore în frigider, unde infuzii și se îngroașă în continuare.

ingrediente:
- 375 ml de acasă de grăsime din lapte;
- 250 g de zahăr pudră de înaltă calitate cu conținut de amidon;
- 40 g de unt.

Se amestecă într-un recipient rezistent la căldură, cu un lapte de mare pereți, cernut printr-o sită fină pulberea de zahăr și unt. Se incalzeste totul la foc mic, amestecand ocazional paddle. Creștere căldură la mediu-cifre o dată pulbere se dizolvă complet. Lăsați amestecul se fierbe timp de 10 minute, în timp ce continuă agitare. Se transferă lapte condensat gata într-un borcan, o închidere capac de plastic sau de a strânge folia și se înmoaie timp de câteva ore în frigider.

Acasă lapte condensat din lapte praf

ingrediente:
- 250 ml de lapte proaspăt (de preferință proaspăt, într-un caz extrem, pasteurizat);
- 150 g de lapte praf sau cremă de înaltă calitate;
- 300 g de zahăr;
- un vârf de cuțit de vanilie.

Construiți o baie de apă de două vase de dimensiuni diferite. Umpleți partea de jos feluri de mâncare cu apă până la jumătatea înălțimii și păstrați-l turbionar constantă la foc mediu. Conectați calota ambele tipuri de lapte, zahăr și vanilie. Se prepară lapte condensat timp de o oră, nu uitați să se apropie de sobă și se amestecă masa dulce. Pune-l într-un recipient din sticlă și locul în frigider până dimineața.

Lapte condensat fiert

ingrediente:
- borcan de sticlă cu lapte condensat, preparat conform uneia dintre rețetele de mai sus;
- 3-5 litri de apă.

Scufundați borcan bine închis în apă rece, turnat într-o cratiță mare, astfel încât lichidul să acopere complet vasul transparent. Gatiti lapte condensat 2 ore la foc mediu, asigurându-vă că apa este ușor de fierbere în mod continuu. Produsul trebuie să fie achiziționate nuanță de caramel bogat. Țineți-l pentru o jumătate de oră, dacă doriți să obțineți Varenko ciocolată și ductilitate caramele.