Cum de a pielii o știucă animale de companie trucuri

Fiecare bucatar profesionist trateaza fanii sai o varietate de delicii culinare. Una dintre aceste feluri de mâncare poate fi considerată o piele știucă umplută. Umplute piele în diverse moduri, dar cel mai important în capacitatea unei astfel de vas este perfect separat de pielea de pește.

Prima dată când o persoană fără experiență pentru a reuși este puțin probabil să se retragă din piele stiuca si nu-l deteriora, dar puteți învăța treptat să o facă rapid și eficient, principalul lucru este să nu se grăbească și să facem corect.

instrumente auxiliare

Scoateți pielea de stiuca „goale“ mâini nu va funcționa pentru orice nevoie de foarfece, mănuși de cauciuc (medicale), un cuțit ascuțit, un consiliu pentru abatorizarea și, desigur, un pic de răbdare.

instrucție

1. Înainte de a scoate pielea de nevoia ei de a elimina scale. Nu-l ușor, având grijă să nu deteriora pielea. Scales răzuit cu grijă, încet din coadă la cap. cap de pește și carcasă cu mâna stângă cât mai mult posibil, este presată pe placa de tăiere. După curățare știucă bine spălate.
2. Șeful stiuca poate face o incizie, astfel încât ea a fost lăsată „agățat“ pe piele în zona crestei. Aproape de cap cu foarfeca pentru a elimina branhiilor. După incizia se face prin necesitatea de a elimina cu atenție insides (așa cum va). După această procedură, carcasa puternic pătat cu sânge, deci trebuie să fie spălate din nou. carcasă curată este plasată pe placa de tăiere și ușor (lamă de cuțit) bate pe întreaga suprafață pe ambele părți. Aceasta va facilita separarea ulterioară a pieilor.
3. În cazul în care capul nu este tăiat, aveți nevoie în jurul capului pentru a face o incizie superficială îngrijite. De asemenea, ar trebui să fie Carcass ușor „recapturare“.
4. Lama cuțitului împins sub mișcările atentă ascunde margine și încet începe să se separe carnea de pe piele. Bucăți de carne ar trebui să fie superficial și mici pentru piele nu au rupt. Aplicați presiune cuțitul nu are nevoie pielea poate fi străpuns. Nu lucrați drum încet în jurul întregului carcasă, carcasa este în mod constant de cotitură în direcția cozii.
5. Pielea va fi eliminat mai ușor în cazul în care o separă de cel puțin cinci centimetri rândul său, piele „pe dos“. Ai un fel de „ciorap“, care ar trebui să fie eliminate.
6. După ce a ajuns la coada carcasei, pielea este incizată și îndepărtat complet.
7. Poate că unele părți ale pielii sunt carnea - nu vă faceți griji. Dacă se dorește, taie carnea în exces cu un cuțit.
8. Coajei interior spre partea „din față“.

După cum puteți vedea, procesul de eliminare a pielii de la simplu știucă, dar consumatoare de timp. În acest caz, principalul lucru nu este să se grăbească!