Cum în mod corect să taie carnea de pui în porții - un pas cu pas reteta fotografii
Dacă vă cumpărați întotdeauna seturi separate de piese de pui, și evitate prin carcasele refrigerate, este util să vă pas cu pas instrucțiunile ușor măcelărești de pui în bucăți porțiuni. Pentru tăierea de pui, este de dorit să se utilizeze nu numai un cuțit ascuțit, dar foarfece bucătărie bună. Probabil, la prima vedere, tăierea de pui par proces complicat și confuz, dar crede-mă, există un timp pentru a înțelege etapele, și tăierea unei carcase pe care nu va dura mai mult de 5 minute. Locuinta este convenabil de a sculpta un pui pentru gătit-o în 8 bucăți și înapoi. Nu pentru a cumpăra seturi gata făcute de produse semi-finite, puteți o dată pentru a cheltui bani și de timp de la fel de mult ca 3 carcase și măcelărească propriile lor case. Ca rezultat, veți avea un set de 6 picioare: 6 bedryshek și aripi, întregul pachet de pui și 3 înapoi în bulion, aceste produse semi-finite pentru a îngheța și de a folosi după cum este necesar. Vă asigur că acest lucru este foarte convenabil și economic!
ingrediente:
Cum de a găti în mod corespunzător și să taie carnea de pui în porții
- Pentru tăierea ușoară de carne de pui ar trebui să fie pus pe bord piept în sus. În primul rând, trebuie să se separe coapsele de pui. Cuțit indicat loc va prima incizie pe piele.
- picior întreg, cu o mână în timp ce deține un cuțit pentru a face o incizie la baza pielii a coapsei.
- Urmat de un încrezător „rupe în jos“ șold în lateral pentru a expune oasele albe proeminente și a articulațiilor.
- La incizia os foarte alb în comun.
- Și continuă mișcarea cuțitului în aceeași direcție, pentru a separa complet coapsa de carcasă.
- Toate aceeași operație simplă și se repetă cu al doilea picioare.
- Picioarele tăiate ar trebui să fie tăiate în două părți: femurului și tibiei. Principalul lucru pe aici nu nu este să se oprească în os, din nou, pentru a cuțit bont. Nu este dificil. Degetele pot testa îmbinarea dintre cele două oase și o tăietură între ele. Sau pe partea din spate, în cazul în care acesta va fi privit ca un punct de reper în „benzile“ ale articulației genunchiului. Chiar pe este convenabil să taie întregul picior în două părți, care nu atinge osul.
- Urmat prin tăierea de pe aripi. Noi trebuie să acționeze în același mod ca și cu șoldul. Ținând aripa de mână tăiat prima coaja.
- Apoi îndoiți aripa în lateral și sub articulația osului tăiat.
- Astfel, taie din carcasă două aripi.
- Acum este necesar să se separe pieptul de pui de la spate. Pentru a face acest lucru, se potrivesc foarfece bucătărie bună, dar puteți obține de cu un cuțit. Pune un pic pe partea carcasei, o copie de rezervă. În această etapă, un punct de referință convenabil este de grăsime dungă rulează doar pe ambele părți sub piept. Sunt ușor de tăiat cu foarfeca oase de pui subtiri. Începeți prin tăierea unei benzi de grăsime de jos în sus.
- Se taie în carcasă la partea din stânga sus. Tot același lucru se face pe cealaltă parte a carcasei.
- Astfel, partea din spate este separată de piept de pui. Partea din spate este mare pentru gătit supă.
- Următorul pas este taierea fileul de piept de pui în porții. Mai întâi trebuie să taie jumatati de piept. pielea sânilor la rândul său, exact în mijloc pentru a face o incizie cu un cuțit, tot drumul până în măduva oaselor.
- Pieptul este cel mai greu, deci va trebui să pună într-un pic de efort. Apăsând bine pe cuțitul să taie osul la sân în două părți egale.
- Apoi se separă ușor fileul de os costal și ridicați pielea. Pur și simplu îndoire înapoi spre fileul, se taie din os cu vârful unui cuțit mic.
- Astfel de bucăți de porțiunea 8 și spătar pui bulion obținut.
