Cum se taie carnea de pui - reteta cu pas cu pas fotografii

Întotdeauna voi cumpăra un pui întreg și sculpta ea însăși. Deci, mult mai economic: orice parte nu am nevoie de pui (piept, picioare, sau aripi), obținute de propriile sale „piese“ va costa considerabil mai ieftin.

Am arată o modalitate de a tăia carnea de pui, pe care eu o numesc „oaspete“. Ca rezultat al acestei tăiat este pregătit opt ​​bucăți. După prăjire / stingere / coacere le poate fi aplicat la masa intr-un vas comun și fiecare invitat va alege partea care-l mai mult în duș. Nimeni nu va fi ofensat, pentru că toate bucățile de pui se obțin aproximativ aceeași mărime și „meatiness“.

Timpul de preparare totală - 0 ore, 7 minute
timpul de gătire activă - 0 ore, 7 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 190 kcal
Numărul de porții - 8 portii

Cum să taie carnea de pui - cu pas cu pas fotografii

Pui - 1 buc. (Integer)

Cei care aleg puiul pe rafturi, va sfatuiesc sa alegeti puii congelați, dar nu congelate. Faptul că termenul de valabilitate a pui refrigerate - 3-5 zile. În cazul în care carnea de pui în acest moment nu este cumpărat, este congelată, care se extinde foarte mult termenul de valabilitate. Dar noi știm acum că acest pui nu este prima și cea de a doua prospețime. În plus, carnea de pui răcită și apoi vă puteți îngheța în congelator. Și dacă primul pui de dezghețare, să taie, și apoi recongelate, calitatea sa de gust se deterioreze considerabil.

Să începem cu picioarele. Leg nevoie pentru a trage la partea laterală a trunchiului și a tăiat pielea cu un cuțit, iar apoi carnea la articulația genunchiului.

Apoi, deșurubați coapsa în direcția, astfel încât cele două oase separate. Tăiați tulpina din organism. Aceeași repeta cu celelalte coapse nozhkoy.Teper ar trebui să fie separate de partea inferioară a piciorului, îndreptați fiecare picior și se taie în locul osului.

Ca rezultat, primele 4 felii ar trebui să rândul său.

Împărțiți folosind o muchie de cuțit la mijloc și dezlipirea pieptul și aripile din partea de jos a puiului. Benchmark pentru incizie poate fi dungi grase într-o linie care separă vizual spate și piept.

Acolo, în cazul în care se termină cu baleiaj, acționează „cu ochiul“ și atingeți. Ca urmare, ar trebui să avem două părți: piept și spate (de la „zhopki“ la gât inclusiv)

Înapoi unele gospodine, de asemenea, a servit la masă, dar te sfătuiesc să nu pierdeți timpul pe fleacuri. Această parte a puiul este prea osos, cu greu oricare dintre oaspeți este foarte nespus de mult, dacă va primi această piesă. obține o mai bună înapoi la fiert si supa de pui minunat.

piele de san pentru a pune o placă de tăiere și tăiat pielea în zona gâtului.

Acum, pieptul ar trebui să fie tăiată în două jumătăți.

În acest caz, eu sunt, folosind un cuțit și degetele scoate cartilajului, care este centrul, și adăugați-l la spate în „setul de supa.“ Există, de asemenea, este o parte și coastele superioare.

Acum trebuie să taie fiecare jumătate în jumătate de san chiar sub aripa.

Și taie partea de sus a aripii.

Totalul vom obține un set de opt piese aproximativ egal de pui, plus un bonus în formă înapoi la supa.

Ei bine, după toate conform rețetei. În cazul în care puiul are curaj, puteți găti un pate de ficat de pui.

În 13 ani s-a preparat în sine dovedit foarte gustoase.
Raspuns: Daria, un succes culinar. )

Despre tăiere produse:
- Am măcelărit carne, pui, pește și hering nu sunt pe bord, din care toate fluxurile și pe tava de copt sau pizza: există o parte, reținerea apei, ușor de curățat. Pe o tavă foarte confortabil înșirare gratar.
- Prin tăierea puiul adaugat care separă nu numai picioarele, dar aripile (mai multor pui tastate „aripi în mexican“). Și din nou, foarte ușor de a separa pieptul de spate prin plasarea o pasăre fără aripi și picioare „cu susul în jos“, „transmisie“, atunci vezi unde marginile converg din spate si de san, de aici și să facă tăiat. Și apoi se deschide doar.

Cioplesc puiul este deja de 25 de ani și a ajuns la această metodă în sine. Soțul învățat prea. Trimite înapoi la supa, orice altceva este coaptă în cuptor.

Scuză-mă, dar în cazul în care partea superioară a aripii dispare?
A: Victoria, partea superioară a aripii poate fi adăugat la setul de supa.

Vă mulțumim pentru prima dată în viața mea măcelărit de pui. Sa dovedit strâmb, dar ok :)

Vă mulțumim Dasha! Foarte la îndemână.

Dasha, și ați fost o referire la filmul în limba engleză, în cazul în care bucătarul-șef, de asemenea, măcelărit faimos de pui? Nu distribuiți? Pentru a nu deosebit de avizați. )))

Imi amintesc ca un copil cu bunica mea în sat au fost doar un astfel de pui galben. Și bulionul se obține de la ei cu roundels galben de grăsime, nu gri-transparent, atât din puii magazin. Ei bine, să se pregătească nu numai supă, și nici o masă.

Zheltye- acest pui supă))