Flounder foto, pregatire, beneficii si Harms

cambulă Fish: descriere, prepararea, compoziția, utilizarea și efectele nocive

Cambula (Pleuronectes platessa latină.) - este un pește aparținând familiei de corespondenți - pești plați. vieți cambulă din mările Pacificului (Okhotsk), Arctic (alb) și Atlantic (Barents, Nord, Marea Mediterană, negru) oceane. De multe ori este vorba în zona intertidale a estuarelor și lagune. Un obiect al pescuitului și a pescuitului de agrement.

Descriere cambulă

Cei care au cel puțin o dată în viața lor au văzut cambulă, cu alți pești niciodată nu va fi confuz. Acesta diferă corpul și localizarea ambii ochi pe o parte a corpului aplatizate foarte mult. Apropo, de naufragiază de partid, care se confruntă spre partea de jos, nu este la burta ei. Se pare că talpa plutește „pe partea“. Acest lucru este demonstrat și de faptul că se prăjește cambulă înota ca toate „pește normal“ - axa longitudinală a corpului este suprafața perpendiculară pe podea, iar ochii sunt pe fiecare parte a corpului, și un pește plat de maturare „se află pe o parte,“ și unul din ochii ei este deplasat către cealaltă parte. Și ochiul se poate deplasa atât pe partea dreaptă (în majoritatea indivizilor) și pe stânga.

Aparent, evoluția dezvoltării acestui tip de pește a contribuit la faptul că acesta devine mai puțin vizibil pentru prădători, în aceeași locație a corpului de plat îi permite să vâneze dintr-o ambuscadă: cambulă își schimbă ușor culoarea, aproape fuzionează cu partea de jos (mimică). Acest mecanism este îmbunătățită prin aceea că este capabil să sape în nisip sau nămol pe suprafață lăsând doar ochii. Și aici nu putem spune despre o cambulă special: ochii ei sunt în mod individual și în același timp să privească înainte și înapoi.

Flounder - un pește de dimensiuni medii. Atinge o lungime de 50-60 cm, la o greutate de 7 kg. Cu toate acestea, majoritatea adulților de 25-40 cm lungime și o greutate de până la 1,5 kg.

Blind, care se confruntă cu partea de jos este alb cu pete negre, și se simte ca o pânză abrazivă fină. Partea superioară este de culoare maro închis la pete maro-ruginiu.

Imaginea vieții cambulă

Cambulă conduce la adâncimi stil de viață de fund până la 200 m, iar mările mai calde - Marea Mediterană și negru - până la 400 m.

Se hrănește cu moluște mici, crabi, creveți și alte nevertebrate.

Caracterizat printr-o fertilitate foarte mare: o femeie pe sezon capabil de măturat de până la o jumătate de milion de ouă, dintre care cele mai multe sunt consumate de către alți pești. În timpul de depunere a icrelor pe zi pot înota până la 30 km. Caviar aruncă în zona intertidale.

Cum de a alege și de magazin de cambulă

La selectarea preferința cambulă trebuie să se acorde în stare proaspătă, nu ascuns-pește congelat.

Primul lucru pe care ar trebui să caute atunci când cumpără un cambulă - este mirosul. cambulă proaspătă are un miros specific, amintind oarecum de mirosul de iod, dar în orice caz, nu ar trebui să dea chestii mucegăit.

În al doilea rând, în cazul în care peștele nu este congelat pe partea ei trebuie să apăsați ușor cu degetul. Dacă format prin apăsarea unui adâncitură aliniat rapid, apoi se potrivesc produsul în fața ta.

În cele din urmă, pentru orice pește este un indicator fiabil al culorii branhiilor. Flounder nu este nici o excepție de la această regulă. În branhii pește proaspăt sunt de culoare roz, roșu sau roșu aprins. Dacă acestea sunt gri închis, și chiar de mucus verde sau albastru, astfel încât peștele este păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

După achiziționarea cambula este cel mai bine doar pentru a găti și mânca. Dar, dacă aveți nevoie pentru a salva, acesta este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare umplut cu gheață, la care doriți să plasați peștele pe partea de sus și să-l acopere cu o altă porțiune de gheață. În această formă, pe raftul de jos al frigiderului ea prolezhit 1-2 zile. cambulă congelate pot fi stocate timp de până la 4 luni.

Prepararea cambulă

carne de cambulă este foarte apreciat pentru sensibilitatea și suculență ei, astfel încât ea este regulat la mai multe piețe de pește și magazine. Pentru unele economii cambulă este o sursă importantă de venituri.

În ciuda tandrețea și suculență a cărnii, cambulă ca acesta nu este tot poporul, pentru că în procesul de gătire capătă un miros ciudat, ceva care amintește de mirosul de farmacie. Cu toate acestea, pentru a scăpa de ea destul de simplu: în timp ce curățarea peștele cu ea pentru piele. Adevărat, acest lucru poate fi, cum se spune, să arunce cu bathwater și copilul, îmi pare rău, cu piele cele mai bune substante nutritive - omega-3 (acizi grași), beneficiile care sunt discutate mai jos. Prin urmare, pentru membrii de familie foarte discernământ ale peștii subțiri pot fi preparate separat.

Nu toate gospodinele știu cum să curețe în mod corespunzător o cambulă. Și ar trebui să se facă după cum urmează: în primul rând, cu partea oarbă a peștelui trebuie să fie curate scalele, apoi se taie capul, pentru a obține măruntaie și se clătește cu apă de pește. În cele din urmă, un cuțit ascuțit pentru a tăia aripioarele și coada (pentru fanii de toate cruste crocante pot fi lăsate), de la coada pentru a lua pielea inchisa la culoare și mișcarea bruscă a trage de pe ea. Cu toate acestea, tocmai a fost spus fezabilitatea ultimei manipulare datorită prezenței în ea de nutrienți.

De cambulă pot găti diferite feluri de mâncare. Acesta poate fi fierte, fierte, coapte, prajite, umplute. Dar urechea ei, tot din cauza mirosului, se pare „un amator“.

Flounder este perfect combinat cu diferite legume (castraveți, roșii, ardei, etc.), fructe de mare (calamari și creveți), cereale (orez, hrisca), paste, sosuri și condimente.

Fry cambulă ar trebui să fie, de asemenea, corect: la începutul prăjirea-l pune pe o tigaie încălzită este partea întunecată - așa că va fi mai suculent și ofertă.

cambulă Valoarea nutritivă (100 g)

beneficii zbați

În ceea ce privește nutriția, cambulă - unul dintre cele mai utile pește. Acesta poate fi considerat pe bună dreptate un produs dietetic, din cauza conținutului său caloric este foarte scăzut. Mai mult decât atât, este atât de bogat în elemente minerale, proteine ​​sale este compoziția de aminoacizi atât de bine echilibrat, care chiar și o mică parte din acest pește pentru o lungă perioadă de timp se va opri senzatia de foame. Cei care doresc să piardă în greutate, aș recomanda un foarte real „kambalinuyu“ dieta. Dar asta nu e toate avantajele acestui pește neobișnuit.

Plaice - unul dintre puținii pești în compoziția care conține substanțe care sporesc libidoul (afrodiziac).

Cambulă conține o mulțime de iod. Prin urmare, ajută cu multe boli ale glandei tiroide. Cu toate acestea, cel mai important lucru - să cunoască măsura, pentru că ultima hiperfuncția poate obține efectul opus.

Calcanul este foarte mare în potasiu. care afișează organismul de excesul de lichid. Prin urmare, un număr de indicații pentru utilizarea cambulă: hipertensiune, edem, inclusiv origine cardiacă, boli renale și hepatice.

rău cambulă

Pentru o persoana sanatoasa cambulă este absolut inofensiv. Nu este necesar să subliniem numai atunci când hipertiroidism, deoarece, așa cum tocmai a fost menționat, are o mulțime de iod.

Ei bine ,. Desigur, nu uita despre intoleranța individuală a oricărui produs și oportunități în acest sens, o reacție alergică.