Ghid de ceai - ceea ce este oolong

Este important să înțelegem corect ce este oolong. Mulți oameni cred eronat că Oolong - este un fel aparte de ceai, de multe ori asocierea cu „oolong de lapte.“ De fapt, acest lucru nu este adevărat.

În acest articol, vă voi spune pe scurt despre ce este oolong și de ce sunt atât de frumoase. Să mergem!

Atenție! De data aceasta trebuie să vă amintiți pentru o viață întreagă. Oolong - este un grup de ceaiuri din China. Ea are zeci de soiuri, zeci de mirosuri și gusturi uimitoare. Un număr foarte mare de ceaiuri chinezești sunt numite Oolong. Strict vorbind, Oolong - este o modalitate de prelucrare a frunzelor de ceai.

Să începem cu geografia. Oolong în China, sunt produse în două provincii - provincia Guangdong (nu este nevoie să ia în derâdere la titlu, acesta este unul dintre cele mai de succes și cele mai prospere provincii din China) și Fujian (este doar în cazul în care locuiesc). Aceste provincii sunt adiacente unul cu altul. Condițiile climatice sunt similare. Este partea de sud a Chinei.

Este posibil să fi auzit termenul de „Kwangtung oolong.“ Deci, de obicei, menționată ca un ceai foarte faimos Feng Huang Dan Cong. În România, numele său lung prescurtat „FHDTS“. Este un oolong întunecat, care are destul de o aromă și un gust uimitor. El a produs numai în provincia Guangdong, și nicăieri în altă parte.

În provincia Fujian oolong produc două tipuri: de lumină - în partea de sud - și întuneric - în partea de nord a provinciei. Vom continua!

Acum să vedem ce lumină și întuneric. Oolong Bright adesea confundat cu ceaiuri verzi, deoarece acestea au o culoare verde intens. Cel mai faimos lumină ceai oolong - un Tieguanyin legendar. ceai cu o istorie Minunat lungă. Frunzele sale majore de ceai au o poftă de mâncare așa-numita sferic. Acesta și-a exprimat, puternic mototolită nucleoli verde. Acest ceai oferă un minunat aroma de flori de primăvară și are o aromă delicată de recunoscut. Infuzia Tieguanyin transparent, de multe ori cu un luciu de aur. Infuzia orice Oolong lumină să fie întotdeauna transparente, lăsând în galbenului. Este pentru culoarea frunzelor și culoarea luminii a oolong perfuzie numită lumină.

Cum de a distinge lumina de la Oolong ceai verde. In primul rand, o forma de foaie. În frunze Oolong lumina întotdeauna mototolită. Ei cad să fie mare în procesul de producție. Ei mototoli în mod repetat mototoli și din nou frământat. Tehnologia necesară. Frunze de ceai verde este aproape întotdeauna fisiune. În plus, va fi capabil să distingă lumina de la oolong aroma de ceai verde. Luminos oolong aroma - primăvară, picături, flori și o mulțime de liliac. Ceaiul verde, de asemenea, - ceaiuri ierboase cu caracteristică, destul de ascutite, note de „verzi“, în aroma. Ai nevoie pentru a încerca un oolong câteva lumină și apoi - câteva ceaiuri verzi. Sunteți sigur de a găsi diferența și să înceapă să le distinge cu precizie.

Oolong acum întuneric. Ele produc o tehnologie foarte asemănătoare cu lumina. Singura diferență este că, în etapa finală a procedurii sunt oolong întuneric moleșeală lent (fumat) pe cărbune. este nevoie de zece ore. Și datorită ceaiul devine întunecat, infuzia de frunze de culoare coniac și aromă dobândește o spiciness caracteristică.

oolong negru au așa-numitele răsucirea longitudinală a foii. Pur și simplu pune, foaia pare solidă, alungită și puternic mototolită. Cele mai populare Oolong întuneric - este Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao, Shuysyan, Zhouguy. Poate că sunteți deja familiarizați cu aceste soiuri. Da?

Întuneric Oolong este uneori confundat cu ceaiuri roșii. Nu este nevoie să faci asta! Nu, nu! Pe plan extern, frunzele de ceai rosu este mult mai mică decât foile de Oolong. Oolong - este superkrupnolistovye ceaiuri. Ceaiul rosu este adesea facut din doar un singur rinichi. Frunze de ceai ele au foarte puțin. picanta aromă de întuneric oolong, saturate, tart. În același aroma de ceai rosu este moale, ciocolata, seara. Rețeta este același. Gustand oolong întuneric, și apoi - câteva ceaiuri roșii. Tu comite cu precizie această diferență esențială.

producție oolong Method.

frunza de ceai este scos din plantațiile și coborâte pe fabrică. Pe manufacturi el este dat o aerisire în aer liber timp de 4-6 ore. În acest scop, este distribuită în strat subțire pe toate suprafețele plane posibile și imposibile. In primavara, sezonul de colectare de ceai, aceste locuri sunt mochetate cu frunze proaspete de ceai. Foaia este apoi curățată într-un loc întunecos și rece pentru noapte. Foaia trece peste noapte etapă de fermentație blândă. Maestrul conjures ușor peste fiecare tavă cu frunze de ceai, poking ușor și digitație-l.

Frunze de dimineață fierbinte umplut în centrifugă, la 150 de grade. Apoi, timp de 5-7 minute, ceaiul își pierde structura și devine moale și flasc. Apoi, acesta este descărcat la „role“ și bracona timp de 7-10 minute. Acest aparat face ca numărul maxim de echimoze pe foaia, dar nu-l rupe. Suc furnizate. Există o oxidare activă. Mirosul este în valoare uimitoare!

Deoarece lumina apare Oolong luminos. În cazul în care ceaiul este supus carbune dor lung, apoi se transformă în întuneric Oolong.

Sunt un foarte superficial și fără a intra în detalii tehnice a spus despre procesul de producție. Trebuie înțeles faptul că fiecare dintre soi Oolong are nuanțe de fabricație.

Deci, să recapitulăm.

1. Oolong - un grup separat de ceaiuri chinezești.

2. Oolong - o varietate mare. Ei vin în întuneric și lumină.

3. Oolong cresc în două provincii - Guangdong și Fujian. Și nicăieri altundeva.

4. Oolong Bright nu trebuie confundat cu ceaiurile verzi. Un oolong inchis - cu rosu. Acest lucru este foarte diferite arome.

5. Cele mai populare soiuri de Oolong - Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao, Shuysyan, Zhouguy, Tieguanyin.

6. Oolong - asta e bine, tânără și întotdeauna foarte zhizneutverzhdayusche!