Jerez ce este

Nașterea băuturii

Produce o băutură de boabe de struguri albi. Varietatea poate fi diferit, în funcție de tipul de Sherry și locul producției sale. În Spania, băutura provine din soiuri de struguri Pedro Ximenez și Palomino. Chiar și aceeași struguri poate da mai multe arome diferite de sherry. Notele finale ale băuturii primește de la soare, prăvăliș pantei, solul, în cazul în care există grupuri, termenul de viteză și tehnologie.

Este considerat cel mai bun fel de Amontillado, parfum misterios de secole frunze producătorii nedumerit și fanii de sherry. În cele mai vechi timpuri, la sfârșitul iernii, atunci când presiunea pe pielea strugurilor transformându-se într-un tânăr de 12 de grade butoi de vin a fost deschis și degustători a început să-l încercați în căutarea amontillado.

Următoarea etapă - adăugarea de alcool. Se opri fermentarea și Sherry spaniolă a achiziționat castelul în 16 grade. butoaie suplimentare aliniate în patru rânduri. Această piramidă este numit solera. In partea de sus are cel mai vin, iar la partea de jos este „vechi“. Aceasta este o parte a tehnologiei de producere a băuturii. O altă caracteristică specifică pentru el - un film extract de drojdie Sherry de la 1,5 la 4 ani. Sherry depozitat în butoaie, la semifabricatul superioară, adică există aer în interior.

Astăzi retras cultura specială de drojdie Sherry, care poate da nuca bea gust sau migdalele.

tipuri de Sherry

Există mai multe tipuri de sherry spaniol. Fiecare are propriile sale caracteristici.

• Fino Manzanilla și pot servi ca aperitive excelente, dar ele trebuie să fie în mod necesar răcite (temperatura ideala de 4-9 grade). Ținând un pahar cu o băutură, ar trebui să încercați să se asigure că mâna nu-l încălzește. Gustul acestor două tipuri de Sherry este excelent cu fructe de mare, pește roșu și alb, și brânzeturi moi. Noțiuni de bază în Andaluzia, asigurați-vă că pentru a încerca Sherry împreună cu tapas tradiționale din Spania. Un snack-uri bine alese completează gustul băuturii făcându-l perfect.
• Amontillado este furnizat la pește albastru, supă limpede, brânzeturi tari. Acest soi de vin, spre deosebire de multe altele și pot fi aduse la supe. Spre deosebire de precursorii amontillado este răcită la temperatura de 14 de grade.
• Dacă mediul se răcească până la zece grade, atunci puteți bea în condiții de siguranță cu pasta.
• Oloroso poate fi un aperitiv, este adesea servit cu carne rosie, dar nu uita un pic rece-l la 14 de grade.
• Temperatura de alimentare cu dremos de culoare este de 10 ° C, nu se va rupe departe de această băutură furnizat în duet cu foie gras sau fructe proaspete.
• Crema este răcit la 13 grade. Puteți arunca într-un pahar cu cuburi de gheață și a pus pe o farfurie biscuiți dulci.
• Moscatel și Pedro Ximenes - vin are o dulceață naturală. Acestea ar trebui să prezinte cookie-uri, ele pot crea perechea perfectă de brânză albastră. Temperatura de tur - 15C.
• Palo Cortado - este un mare final pentru seara. Cina terminat, umostites confortabil lângă șemineu, cu un pahar de sherry. Pentru a simți gustul lui aristocratice, puteți aprinde un trabuc.

ingredientul secret

Cât de des vedeți în lista de produse pentru prepararea orice aliment, vin? Se pare că nu este în zadar. Acesta struguri infundate oferă extraordinare, alimente ușor gust exotice. Utilizarea Sherry nu este limitat la bucătăria spaniolă, acesta poate fi văzut în această rețetă pentru pește la cuptor și carne de pui, carne de înmuiat în ea, este necesar pentru paella gătit.

După ce a vizitat Spania, asigurați-vă că pentru a încerca Sherry reală spaniolă. El nu poate fi comparat cu faptul că vei primi înapoi acasă.