Kofe61 „Ce este cafeaua espresso și cum să-l gătească
În acest articol vom încerca să descopere semnificația cuvântului italian în sine „expresso“ și spune despre soiurile sale.
Există câteva versiuni de interpretare a cuvântului „Espresso“. una dintre ele este faptul că cuvântul „espresso“ provine de la cuvântul „exprimă“ (rapid), unul care din expresia italiană „caffè espresso“, care înseamnă „cafea făcută specială“, care este gătită în prezența unui invitat, în conformitate cu al treilea, un cuvânt rădăcină „de presă“, ceea ce înseamnă cafeaua presată ca cafeaua după măcinare boabe obținute „tabletă de cafea“ speciale ar trebui să fie presată la o anumită presiune. Un lucru este sigur - locul de nastere al espresso este Italia, în cazul în care Institutul Național Italian de espresso și, desigur, băutura de cafea este una dintre cele mai populare personaj italian, în cazul în care el nu a fost doar dat o definiție destul de clară, dar există de atestare a Comisiei, care prevede: utilizarea de amestecuri de cafea certificate (fiecare pachet de cafea are un număr unic și un autocolant holografic Arcaffe de exemplu cafea), utilizarea echipamentelor și a personalului certificat. Astfel.
Espresso - este o cafea tare, care se obține din boabe de cafea fin măcinate este obzharok întuneric. Apoi este presat într-un mod special și prin „cafea comprimat“ sub o presiune constantă de 9 bar este trecut de apă caldă. Calitatea băuturii preparate în funcție de presiunea la care apa este forțată prin cafea. Mașini de cafea de uz casnic comună sunt mașini de cafea profesionale inferioare, astfel încât acestea să nu primesc un espresso cu o spumă densă foarte mare. Spuma se numește o cremă, întuneric sau lumină-culoare maro este formată numai pe suprafață atunci când combinația corectă a cantității de cafea, se Șlefuirea competent, temperatura necesară și presiune. Standard espresso servire - 25-30 ml. Pentru prepararea cafelei espresso italian standard, se recomandă utilizarea: Molinari Oro. Arcaffe Gorgona. Danesi Classic.
[Caption id = "attachment_599" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_600" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_601" align = "alignleft" width = "150"]
espresso Lungo
(Lungo italiene - lungi), de asemenea, cunoscut sub numele de "cafea americană" (caffe Americano). Acesta este un espresso simplu, care este diluat la un volum de 70 - 95 ml. Se livrează în plăci mari de aproximativ 150 ml.
Espresso, Lungo perfectă: Musetti Cremissimo. Arcaffe Giannutri. Danesi Doppio.
[Caption id = "attachment_609" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_610" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_611" align = "alignleft" width = "150"]
Danesi Doppio [/ caption]
espresso Doppio
- un espresso dublu. Pentru prepararea unui espresso folosind de două ori cantitatea de cafea măcinată. Volumul de băutură - 50-60 ml.
Se recomandă Espresso doppio: Musetti L'Unico. Pellini Top.
[Caption id = "attachment_615" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_616" align = "alignleft" width = "150"]
espresso Ristretto
- doza uzuală de cafea pentru espresso cantitate minimă luată de apă, circa 20 ml. Rezultatul este o băutură foarte puternică. A servit în cești de cafea pentru espresso.
Pentru Ristretto este mai bine să utilizați: Bristot Classico. La Semeuse Don Marco.
[Caption id = "attachment_618" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_619" align = "alignleft" width = "150"]
espresso macchiato
- l espresso, a cărui suprafață este colorat spumă de lapte lingura. „Macchiato“ înseamnă marmorate, reperat.
Se recomandă Espresso macchiato: Lavazza Super Crema. Arcaffe Mokacrema.
[Caption id = "attachment_621" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_622" align = "alignleft" width = "150"]
espresso konpanna
(Traducerea - cremă), sau espresso Tatstso d'Oro (Bowl de Aur) - espresso cu frișcă.
Pentru espresso con panna perfectă: Danesi de aur. Arcaffe romi.
[Caption id = "attachment_624" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_625" align = "alignleft" width = "150"]
espresso Romano
[Caption id = "attachment_627" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_628" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_629" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_632" align = "alignleft" width = "150"]
espresso Coretta
care se traduce ca „condimentată“ - este espresso, care adaugă vodca sau lichior. În Italia este foarte des adăugat Grappa (rachiu de struguri local). Pentru prepararea coretto espresso bine potrivite astfel de soiuri de cafea: Danesi Doppio. Arcaffe romi. Lavazza Pienaroma.
[Caption id = "attachment_611" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_625" align = "alignleft" width = "150"]
[Caption id = "attachment_634" align = "alignleft" width = "150"]
