moduri simple de a murarea păstrăv și somon delicioase la domiciliu

Red pește - o delicatesă populară în multe țări. Este important ca o sarbatoare, iar in dieta de zi cu zi. Valoarea nutritivă ridicată și beneficii pentru corpul uman, face ca peștele roșu produsul dorit. Acesta poate fi preparat în mai multe moduri diferite soiuri de somon.

Una dintre cele mai populare moduri este sărare. Folosit pentru sărare somon și păstrăv. Chiar procesul de sărare pește este foarte simplu, astfel încât este adesea preparat ca un pește roșu acasă. În plus, acesta este un mod ieftin de a procesa, în care se obține un produs care poate fi depozitat pentru un timp în frigider și a servit în diferite moduri. Sărarea rețete de somon sunt, de asemenea, multe și toate acestea sunt simplu de implementat.

Metoda una: Clasic

Modul de bază pentru somon marinat și / sau păstrăv - cel mai ușor. Sensul său stă în faptul că peștele trebuie să fie pre-tratate corect, apoi se fierbe amestecul de sare de acoperire și a impregna pește ei. Mai mult, pește sărat pliat în container, acoperite și curățat într-un frigider. Câteva zile mai târziu, un aperitiv de somon - este gata.

Rețetă. Un păstrăv de sărare simplu (Salmon)

Aceasta reteta va permite murarea de pește folosind produsele cele mai simple și a obține un produs gustos, care poate fi utilizat atât independent cât și ca ingredient pentru salate și aperitive, precum și unele dintre primele feluri de mâncare.

• 1 kg de păstrăv sau somon
• 2 linguri. l. sare grunjoasă
• 2 linguri. l. zahăr
• 5 - 6 mazăre ienibahar
• 2 frunze de dafin

1. pește Curățat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi spălate, folosind foarfece de bucătărie pentru a tăia aripioarele. Apoi, îndepărtați solzii, taie capul si coada cu un cuțit ascuțit. Următoarea elimina underbelly (această parte gras dintr-o carcasă, care este sărată sau utilizat pentru prepararea supa separat). După aceea, se taie peștele de-a lungul crestei, scoateți coloanei vertebrale și a coastelor. Am două fileuri de pește.
2. Se prepară amestecul de sare de acoperire. Pentru a face acest lucru, se amestecă sare și zahăr.
3. Sărare. File de pește pus pe o masă, cârpă umedă. In partea de jos a vasului pentru a turna amestecul de sare de acoperire, și apoi, pielea se stabilească un file de pește. Top cu boabe de piper și frunze de dafin. Apoi, pielea agonisească a doua piesă de file, pre-pudrate cu un amestec de sare de acoperire. Frecati fileurile de pește pe partea de sus a amestecului.
4. capacul superior de pește și pune mărfurile (de exemplu, borcan de trei litri umplut), se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.
5. După acest timp, scoateți opresiunea, peștele închide ermetic capacul și a pus în frigider timp de 2 zile.
6. După 2 zile, pentru a obține peștele, se scurge saramura pentru a îndepărta excesul de amestec de sare de acoperire, freca fileurile cu un șervet și se servește.

Se prepară pește pot fi tăiate în cuburi și se adaugă la salata sau se taie în felii subțiri și va servi ca aperitiv.

somon sărat și păstrăv combinat cu aproape toate legumele. De asemenea, bun cu pâine.

• Sfat 1: Se crede că peștele va absorbi la fel de mult de sare după cum este necesar, astfel încât sarea nu poate fi rău. În același timp, depinde foarte mult de pește în sine, așa că cel mai bine este să se concentreze pe preferințele lor gustative.
• Sfat 2. pește sărat ar trebui să fie în container smalțului sau plastic. Recipientul metalic nu este adecvat, deoarece în procesul de sărare, peștele poate obține un gust de metal.
• Sfat 3: Dacă mizerie în jurul cu partiții nu vor să pescuiască, puteți cumpăra file de-a gata. În același timp, să acorde o atenție la greutatea și calitatea tăierii.

Metoda două: Rapid

Această metodă este de a murarea somon și / sau păstrăv este destul de bun în acea zi pentru a obține o gustare gustoasă. El bazat pe metoda clasică, dar are caracteristicile de pregătire care descriu rețete.

Reteta 1. Păstrăv sărare zilnic (Salmon)

Conform acestei reteta, preparare de pește gustos toată ziua. Deci, este perfect atunci când există puțin timp pentru gătit. Toți peștii roșii atât mai sărate împodobesc orice masă și este întotdeauna în cerere.

• 1 kg de păstrăv sau somon
• 2 linguri. l. sare gemă
• 1 lingura. l. zahăr
• Suc de lămâie, condimente și plante aromatice la gust

1. Se spală trunchiul peștilor, să-l taie așa cum este descris în rețeta anterioară și cu o cârpă uscată.
2. Se taie peștele în porții, și a freca sare de acoperire amestec de sare, zahăr și condimente pre-preparat. Apoi se presara cu suc de lamaie pe ambele părți și a pus într-un castron non-metalic profund.
3. capac castron și a pus jugul de sus, a pus în frigider.
4. La sfârșitul zilei pentru a obține de pește și de a servi.

O astfel de somon sau păstrăv pot fi furnizate ca o gustare sau ca ingredient pentru salate, sandwich-uri, și primele feluri de mâncare. De asemenea, peștele poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și role.

Reteta 2. păstrăvul de sărare de 10 ore (Salmon)

Când timpul destul de un pic, și ai nevoie de ceva gustoase, sănătoase și nutritive, cum ar fi somon sau păstrăv sărat. Gatiti pește pentru această rețetă - cea mai bună soluție.

• 1 kg de pește
• 3 h. L. sare
• 100 g de ulei de floarea soarelui rafinat

1. Pastrav sau somon pentru a procesa și cu o cârpă uscată. Se taie peste fileul în cuburi mici de 0,5 cm.
2. Într-un vas nemetalic se toarnă sare și pune peștele. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată de pește înmuiat în sare.
3. Pește cu sare se toarnă ulei și se amestecă din nou, a pus în frigider.
4. După 10 ore, peștele este gata de utilizare.

pește gustoase pot fi păstrate timp de mai multe zile în frigider și a servit în diferite moduri.

Sfaturi utile:

• Sfat 1: Adăugați o varietate de condimente și ierburi pentru a obține de pește cu diferite arome, de fiecare dată când un nou lot de pește sărat delicioase.
• Sfat 2. Pentru a pescui cu solzi au fost mai ușor de îndepărtat, inmuiati-l pentru câteva minute în apă caldă.

Metoda trei: Scandinav

În Scandinavia și alte state nordice, pește roșu este unul dintre produsele principale. Prin urmare, acolo este preparat mai ales gustoase, luând în considerare toate nuanțele.

Această metodă este foarte simplu, dar pentru că păstrăvul marinate sau somon pentru rețete din bucătăria scandinavă și pot fi în bucătărie.

Reteta 1. Sărare de somon în Finlandeză

Fie că este un somon sau păstrăv, murat pentru această rețetă, se dovedește cea mai bună de sare și blând. Este delicios ca aperitiv sau ca ingredient pentru multe feluri de mâncare.

• 500 g Păstrăv (Salmon)
• 100 g mărar proaspăt
• 3 linguri. l. sare grunjoasă
• 3 linguri. l. zahăr

1. Peștii se spală, se usucă, se taie de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtați oasele. Am lasa pielea.
2. Se amestecă sarea si zaharul si se amesteca bine freca acest amestec de file de pește pe toate laturile.
3. Se spală și mărar uscat. 1/3 din greutatea totală de mărar pe o farfurie cu crengute. Mărar pus pe partea de sus jumătate din latura de piele de pește în jos, apoi un strat de fenicul si peste file de pește.
4. Gata „Colectia“ acoperă și se pune sarcina pe partea de sus. Lasă timp de opt ore la temperatura camerei. Apoi, în două zile, a pus în frigider.

Două zile mai târziu, peștele pentru a obține, elimina orice amestec și mărar în exces, se taie în felii și se servește ca aperitiv.

2. Rețetă pentru 2 Chasa somon sărat

În bucătăria scandinavă include, de asemenea, un rețete espresso pentru pește sărat. Principala caracteristică a rețetei - este viteza, iar rezultatul - „Yum“

500 g somon (Trout)

500 g apă

2 linguri. l. sare

2 linguri. l. zahăr

1. Pestele este de a reduce, elimina semințele și se taie în bucăți porțiuni de dimensiuni mici.
2. Se prepară saramură: apă pentru a se aduce la fierbere și se toarnă în zahăr și sare. Se răcește.
3. Peștele este pliat într-un recipient nemetalic și se toarnă saramură răcită. Acopera si se lasa la temperatura camerei.

După 2 ore, este posibil să se prezinte gustare finit, decorarea verdeturi sale.

Indicație: Pentru a utiliza sarea grosier amestec imbracarea sare. Deoarece sare de tip „plus“ absoarbe toate sucurile și pește poate să se usuce și chiar sărat. Mare de sare permite prosalivatsya de pește în suc propriu. Rezultatul este un pește sărat de licitație.

Metoda Patru: C miere

Această metodă a primit numele de la ingredientele care sunt utilizate în procesul de sărare. Dar, în ciuda prezenței mierii, se transformă de pește sărat și nu face față. Mai mult, pasta de produs după o astfel de decapare este deosebit de sensibilitate.

păstrăv Pickle sau somon într-un mod foarte simplu și ieftin.

Rețetă. păstrăv sărat cu miere

O caracteristică a acestei reteta este că, în loc de utilizarea de zahăr miere pentru sărare. Din cauza acestui pește devine aroma bogata. În plus, decaparea este numai fileurile de pește fără piele.

• 1 kg. file de păstrăv (somon), fără piele și oase
• 1 lingura. l. miere
• 3 linguri. l. sare

1. File de pește se spală în apă rece și se usucă bine cu un prosop.
2. Miere amestecat cu sare și se acoperă această masă de file de pește, frecarea cu atenție pulpa.
3. Fileul rola într-un amestec de rola puf și a pus într-un recipient din sticlă. Acoperiți recipientul cu un capac și pus în frigider pentru o zi.
4. O zi pentru a trage peștele din frigider, rotiți rola în rezervor, punând-l cealaltă parte în saramură rezultată. Din nou, pus în frigider pentru o zi. Deci, se repetă timp de trei zile.
5. În a patra zi, pentru a obține de pește din frigider, se toarnă saramură și pește gata să se hrănească.

Acest pește poate fi tăiat în role și servesc ca aperitiv. Și puteți implementa în rezervor și se taie în felii.

Sfat: Deoarece mierea este amestecat cu sarea devine lichidă, folosind acest produs poate fi de orice consistență. Și adăugarea de miere de diferite tipuri și grade pot afecta gustul, găsirea sale „clasice“.

Metoda cinci: C vodca

Această metodă se referă la o serie de rapid și foarte simplu. Numărul de ingrediente coating de sare nu este mare. Ca rezultat, scurt de manipulare se transformă pește licitație cu un gust echilibrat.

Rețetă. Sărate vodca păstrăv

Aceasta reteta este util pentru toți cei care au nevoie pentru a pregăti rapid o gustare delicioasa si hranitoare.

• 500 g de pastrav sau somon file de terminat
• sare 2 ciupituri
• 1 vârf de cuțit de zahăr
• Cateva crengute de marar
• 30 - 50 de g de vodca

1. file de pește gata spălate și uscate cu un prosop.
2. Puful interior sare vârf de cuțit de file.
3. zahăr Presarati, după care se acoperă fileuri de mărar și se presară vodca.
4. Se pune peștele într-un recipient, se acoperă cu o placă și să părăsească încăperea.

În cazul în care marinate de pește pe această rețetă în dimineața, apoi, după masa de prânz este posibil să te tratezi singur.

Indicație: Pentru a lucra peștele un praf de sare și zahăr uniform, pur și simplu se presară carnea de pește, și apoi frecati în amestecul de file. Creșterea porțiunii de sare și zahăr nu ar trebui să facă parte din această rețetă, astfel încât peștele nu se poate dovedi delicioase.

A șasea Metoda: Sărare bryushek

file de pește și fripturi - alimente gustoase și sănătoase, ceea ce nimeni nu va susține. Asta e doar nu întotdeauna și tot ce își pot permite. Dar există o alternativă - abdomen. Aceasta este o parte foarte satisfacatoare, care este de multe ori aruncat. În unele magazine este vândut separat de fripturi și fileurile nu ar trebui să scumpe.

Mai degrabă decât să arunce grăsimea de pe abdomen, puteți murarea și de a lua o gustare perfectă.

Rețetă. Sărate burta somon

Aceasta reteta va ajuta pregăti o gustare delicioasă la bere. Puteți adăuga, de asemenea, felii de bryushek sărat în salate de legume.

• 400 g de bryushek somon
• 2 linguri. l. sare
• 1 lingura. l. zahăr
• Un amestec de ardei după gust

1. Abdomen spălate bine și înmuiate în apă timp de 20 de minute. Apoi se scurge apa, se spală din nou și curățați scalelor.
2. Se prepară un amestec prin amestecarea piper, sare și zahăr. Amestecul rezultat rola abdomen și de stabilire ușoară a straturilor, strâns îndoite într-un borcan. Apoi se toarnă niște borcan de apă (1 - 2 linguri) si bagati la frigider.
3. Abdomenul somon marinat 2 zile într-un borcan închis.

Rezultatul este o gustări pre-ambalate, care pot înlocui cârnați și produse similare.

• Sfat 1. Alegeți întotdeauna doar cele mai proaspete pește. În cazul de față a abdomenului. La urma urmei, în ciuda faptului că produsul conținut în sare și condimente, pește tratat termic încă persistă. Deci, nu risca sănătatea, ignorând data eliberării.
• Sfat 2. Nu exagerați cu pește mai mult de 2 - 3 zile în saramură, care se formează în timpul decapare. După acest timp, este necesar să se scurgă saramură și pentru a muta un pește mic într-un borcan, în cazul în care acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp. În caz contrar, peștele nu va delicios.

Metoda Șapte: sărarea Fripturi somon (Trout)

Fripturi se poate ocupa nu numai de proces fierbinte (Coace) și o murătură. Acest lucru se face la fel de simplu ca sărarea și alte părți ale peștelui. Se pare gustos, prezentabil si foarte original.

Rețetă. Sărate friptură de somon

Aceasta reteta implica saramurii peștele cu saramură. Ultima fierte foarte simplu. Și întregul proces de sărare, numărate în câteva minute.

• 2 mare friptură de somon
• 1 litru de apă
• 3 - 4 linguri. l. sare fără diapozitive
• 1 lingura. l. zahăr
• 1 lingura. l. oțet
• Condimente privind alegerea și gustul

1. Se prepară saramura. Apa a fost turnat în oală, se adaugă sare, zahăr și se aduce la fierbere. Apoi, dacă se dorește, pentru a adăuga condimente selectate, cum ar fi coriandru, piper, frunze de dafin si otet pentru a se amestecă și se toarnă. Eliminați de la căldură și se lasă, și apoi tulpina.
2. Somon fripturi se spală, se usucă cu un prosop și a pus într-un recipient etanș. Se toarnă saramură răcită, capacul și a pus în frigider timp de 2 zile. Pregătiți-vă de pește la dosar ca un fel de mancare separat, garnisiti cu verdeață.

Sfat: Dacă nu vă place peștele foarte sărat, îndepărtați proba poate fi a doua zi.