Platouri din carne de curcan (curcan umplute) - preparate din carne și păsări de curte - gătit - Articole Director

Mai mulți indieni domesticit păsări conchistadorii o dată adus în Spania din Turcia a început marșul triumfal în jurul lumii. Spaniolii au numit acest Pavo pasăre. Poate pentru că ea arată ca un păun (Pavon). Este adevărat - acționează ca maiestuoasă ca un păun, și, întâmplător, de asemenea, face parte din familia fazanului. Britanic, amestecat cu bibilici, care a adus mai întâi negustorii turci din Europa, numit curcan curcan -. «Pasăre turcă“ Dar francezii ghicit imediat în cazul în care pasărea a venit de la, și deja în 1523 a fost servit curcan la curtea franceză numit poute djnde - pui indian. Prin urmare, sa întâmplat și numele său rus - Turcia. La Vladimira Dalya și Turcia în scris - de sex feminin de curcan-cocoș. Anton Pavlovich Cehov numit Turcia „nimfă“, și oamenii obișnuiți „glorificat“ curcan în proverbe și zicători (Life - Turcia, soarta - un ban, curcan de la un ou clocit șapte ucraineni).

Și totuși, pentru cei mai mulți dintre noi curcanului rămâne încă exotice. Dar americanii, de exemplu, pur și simplu nu se poate imagina viața lor, mai ales la Crăciun fără curcan. Și acest lucru este de înțeles - la urma urmei locul de naștere istoric al păsărilor. Dar polonezii, deși, și nu sunt „pionieri“ de curcan, nu numai fericit să-i crească. În Polonia există chiar și o vacanță - Ziua de curcan, care împodobesc păsări grosime și dimensiunea incredibil! Și bucătari uimitor de curcan maestru de detectiv ironic celebru scriitor polonez Ioanna Hmelevskaya. Încearcă să te și mă fac!

Turcia de către Ioanny Hmelevskoy

Înainte de chestii curcan și pune-l în cuptor, se condimentează cu sare pe toate părțile și condimente freca, cimbru foarte bun și ienupăr. Apoi face o umplere dulce prin înmuiere 1,5 cani pesmet în lapte. Când acestea se vor topi, adăugați-le la 2 pumni de stafide și migdale zdrobite, 1-2st. linguri de zahăr, sare, 1-2 ouă, toate se amestecă și se încearcă - totul va fi chiar mai dulce ca un produs finit. Turcia gata se bazează lingonberries sau pere murate.

■ Turcia este combinat cu ciuperci, fructe, fructe uscate. În Italia, curcanul este gătită cu castane, carne afumată, nuci.

■ Dacă curcan înainte de coacere tăiate cap de piept, atunci va fi mult mai ușor să felie pasărea terminat.

■ curcan Exact la cuptor timp de 15 minute la 200 ° C până la rumenire lumină, și apoi se reduce temperatura la 140-150 ° C și coapte până la făcut nu mai puțin de 2 ore.

■ Pentru a nu arde carnea de curcan, de sân poate fi înfășurat în felii de bacon.

■ Odată ce ispechotsya de curcan, este necesar pentru a supraviețui în cuptor timp de circa 30 minute. Suc distribuite uniform și nu de tăiere va urmări un alt mod u p rămână suculent și ofertă.

■ curcani, de obicei servite cu sosuri și vinuri spumante.

Mai mulți indieni domesticit păsări conchistadorii o dată adus în Spania din Turcia a început marșul triumfal în jurul lumii. Spaniolii au numit acest Pavo pasăre. Poate pentru că ea arată ca un păun (Pavon). Este adevărat - acționează ca maiestuoasă ca un păun, și, întâmplător, de asemenea, face parte din familia fazanului. Britanic, amestecat cu bibilici, care a adus mai întâi negustorii turci din Europa, numit curcan curcan -. «Pasăre turcă“ Dar francezii ghicit imediat în cazul în care pasărea a venit de la, și deja în 1523 a fost servit curcan la curtea franceză numit poute djnde - pui indian. Prin urmare, sa întâmplat și numele său rus - Turcia. La Vladimira Dalya și Turcia în scris - de sex feminin de curcan-cocoș. Anton Pavlovich Cehov numit Turcia „nimfă“, și oamenii obișnuiți „glorificat“ curcan în proverbe și zicători (Life - Turcia, soarta - un ban, curcan de la un ou clocit șapte ucraineni).

Și totuși, pentru cei mai mulți dintre noi curcanului rămâne încă exotice. Dar americanii, de exemplu, pur și simplu nu se poate imagina viața lor, mai ales la Crăciun fără curcan. Și acest lucru este de înțeles - la urma urmei locul de naștere istoric al păsărilor. Dar polonezii, deși, și nu sunt „pionieri“ de curcan, nu numai fericit să-i crească. În Polonia există chiar și o vacanță - Ziua de curcan, care împodobesc păsări grosime și dimensiunea incredibil! Și bucătari uimitor de curcan maestru de detectiv ironic celebru scriitor polonez Ioanna Hmelevskaya. Încearcă să te și mă fac!

Turcia de către Ioanny Hmelevskoy

Înainte de chestii curcan și pune-l în cuptor, se condimentează cu sare pe toate părțile și condimente freca, cimbru foarte bun și ienupăr. Apoi face o umplere dulce prin înmuiere 1,5 cani pesmet în lapte. Când acestea se vor topi, adăugați-le la 2 pumni de stafide și migdale zdrobite, 1-2st. linguri de zahăr, sare, 1-2 ouă, toate se amestecă și se încearcă - totul va fi chiar mai dulce ca un produs finit. Turcia gata se bazează lingonberries sau pere murate.

■ Turcia este combinat cu ciuperci, fructe, fructe uscate. În Italia, curcanul este gătită cu castane, carne afumată, nuci.

■ Dacă curcan înainte de coacere tăiate cap de piept, atunci va fi mult mai ușor să felie pasărea terminat.

■ curcan Exact la cuptor timp de 15 minute la 200 ° C până la rumenire lumină, și apoi se reduce temperatura la 140-150 ° C și coapte până la făcut nu mai puțin de 2 ore.

■ Pentru a nu arde carnea de curcan, de sân poate fi înfășurat în felii de bacon.

■ Odată ce ispechotsya de curcan, este necesar pentru a supraviețui în cuptor timp de circa 30 minute. Suc distribuite uniform și nu de tăiere va urmări un alt mod u p rămână suculent și ofertă.

■ curcani, de obicei servite cu sosuri și vinuri spumante.