porci pentru sacrificare sau cum să taie un porc în tehnologie

prefață

De îndată a început să crească porci. puteți vizualiza cu greu cum va fi sacrificare procedură. Cu toate acestea, ceasul ticăie, porci crească și să câștige în greutate. Vine un moment când îți dai seama că nu există nici un sens să amâne - este timpul să se acomodeze cu întrebarea cum să taie un porc.

Desigur, mai ușor să înscrie animal într-o fabrică de carne sau la abator, care este echipată corespunzător pentru această procedură. Sacrificarea porcilor la domiciliu, de asemenea, poate fi de succes, dacă este pregătit în mod corespunzător și locul de a acționa în conformitate cu instrucțiunile de mai jos.

Nu pare rau pentru animal în momentul sacrificării, ca și în cazul în care nu sunt obișnuiți cu ea, altfel totul va merge intr-o parte

Principalul lucru - nu simt milă pentru animal în momentul sacrificării, ca și în cazul în care nu sunt obișnuiți cu ea, în caz contrar se va merge prost. Mult depinde de modul în care „mâna ușor“ la kolschika - va fi posibil de a ucide un porc cu o singură lovitură sau un animal va fi o lungă perioadă de timp pentru a rula, musca agresorii lor.

Ce trebuie făcut înainte de sacrificare

Pentru a începe pregătirile pentru sacrificare porcilor trebuie să obțină un certificat special de inspecție medicul veterinar al sacrificării animalului - acesta va avea nevoie în cazul în care aveți de gând să-și asume un abator de porci. Ei bine, dacă vă întrebați cum de a ucide un porc pentru uzul personal al certificatului, puteți să nu vă faceți griji.

Înainte de sacrificare, cel puțin 12 ore dând hrana porcilor opri, lăsând doar apa. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că intestine curățate și îmbunătățirea calității cărnii. Pe lângă porcul bine hrănit este foarte greu pentru a atrage din pat de copil, iar animalul înfometat părăsește locul obișnuit în sine.

Se crede că pre-sacrificare pomyvka reduce cantitatea de microbi de pe carcasă, și, prin urmare, carnea va fi depozitată mai mult

Am nevoie de sacrificare porci pomyvka. Totul depinde de condițiile în care vă păstrați animalele. De porc, care trăiesc în țarc aproape, în cazul în care pentru a transforma, este dificil de a avea cu siguranță să se spele gunoiul de grajd. În cazul în care corpul de porc este curat, spală nu are prea mult sens. Se crede că pre-sacrificare pomyvka reduce cantitatea de microbi pe carcasă și, prin urmare, carnea să fie depozitată mai mult timp. Dar, după ce sunt supuse unui tratament termic sacrificare în carcasă - este greu de microbi supraviețui o astfel de procedură.

instrucțiuni detaliate despre cum să taie un porc

Înainte de porc scor, este necesar de a atrage mai departe pat de copil la locul de sacrificare. Animalul, care anterior nu a fost lăsați limitele grajdului ar putea refuza să meargă pe cont propriu, mai ales atunci când se aude câinele lătra în afara sau alt zgomot exterior. Forța să-l scoată din cocina - muncesc din greu și sunt foarte nervos. Încercați să acționeze mai inteligent: a pus pe capul unui porc tigaie sau o galeata, atunci când începe să se retragă în spate, trimite coada ei spre partea din pat de copil. Apoi, ea ar trebui să se meargă, uneori oprindu-și adulmeca aerul - nu-l grabiti, rămân aceleași. La porcii păstra orice scut, astfel încât acesta nu este pornit în cealaltă direcție.

Forța să-l scoată din cocina - muncesc din greu și sunt foarte nervos

Puteți încerca să atragă hrana pentru animale. Ți-e foame de porc, care nu este intimidat și relele tratamente în timpul zilelor înainte de sacrificare nu a hranei pentru animale se merge în mod activ după masă.

agricultori care încep porcii pentru sacrificare speriat de faptul că nu întotdeauna prima dată pentru a înjunghia animalului, iar apoi au o lungă perioadă de timp pentru a rula pentru un porc ranita, țipătul de publicare. Pentru a evita astfel de consecințe neplăcute, ar trebui să asomarea porcul înainte de a începe scorul ei. care se ocupă în mod corect o lovitură cu un baros sau topor topor grele pe cap (deasupra sprâncenelor, în partea frontală), salvați un porc de suferință inutilă: ea își pierde imediat cunoștința și cade, se aruncă, fără să strige.

În mod direct tehnologia de porci pentru sacrificare este după cum urmează:

• animalele imobilizați sunt plasate pe partea stângă, care deține piciorul drept din față;
• Cuțit administrat în a treia și a patra cartilajului coaste în fuziune;
• novicii vor găsi pulsație convenabilă a inimii în piept porcilor și o lovitură puternică de a conduce cuțitul în acest loc;
• scoate cuțitul din rană, închide orificiul pregătit în prealabil o cârpă curată;
• Opal arzător miriște, sau aparat de sudură;
• Topsheet ars piei maro închis răzuiți cuțit, turnarea de apă caldă până când carcasa este curat;
• înainte de a tăia carcasă, atârnă-o pentru sângerare (mai puțin sânge în continuare de porc, cu atât mai bine carnea).

Cuțitul trebuie selectat rigide, cu vârful bine ascuțit și o lamă tocit

Chiar și un porc uimit inconștient face o rulare ascuțită lovind mișcare când a blocat cuțitul. Prin urmare, este necesar să vă alipiți carcasei și scoateți cuțitul din rana până când animalul se oprește în mișcare. Cuțitul trebuie selectat rigide, cu vârful bine ascuțit și o lamă greu de cap, nu pentru a extinde rana si cauza cresterea numarului de sangerari.