reteta tort clasic cu pas cu pas fotografii

Ce ar putea fi mai ușor decât pentru a găti un tort burete simplu în cuptor? Probabil că mulți dintre voi vor fi de acord cu mine, pentru că am coace biscuiți turtă dulce numai Animatoare cu experiență poate la domiciliu. Și în parte, ai dreptate. La prepararea biscuitului clasice există multe nuanțe și subtilități, iar bunica mea a spus că cozonaci cuptor mai ușor decât să învețe rețeta pentru tort burete clasic.

Prima sa „biscuit“ Am copt în 12 ani, și ceea ce am ieșit din cuptor mai mult ca omletă decât tort burete clasic, pe care mi-am imaginat. În acele zile, nu a existat nici internet, spectacole și reviste de gătit cu pas colorat cu rețete pas. Nu a fost lista de marcaje numai mama de ingrediente cu și o scurtă descriere a procesului. Și atunci nimeni nu știa cu adevărat cum să coace tort turta dulce acasă, sau prietenul mamei mele, și nici prietenii mei, nici măcar o bunica pe care am prieteni doar cu aluat de drojdie.

Dar, timp de douăzeci de ani, am învățat încă cum să facă tort de turtă dulce la domiciliu, datorită unei serii de experimente și experiența personală. Și aceasta este rețeta pentru tort burete clasic, am da mereu prietenilor și rudelor acestora, precum și să treacă pe moștenirea mica fiica mea este încă mică.

Prieteni, va continua să fie o mulțime de text, așa că vă rugăm să aveți răbdare, și îți promit că primul biscuit clasic rândul său luxuriant, aerisit și incredibil de delicios. După cum puteți vedea în fotografie, tort poate fi tăiat în trei full-prăjituri pentru tort.

• 5 oua
• zahar 1 cana
• făină 1 cană
• sare 1 praf

• ulei vegetal pentru ungere sub formă
• Diametrul de coacere de 28-26 cm.
• sticlă de 200 grame

Cum se coace tort turta dulce la domiciliu:

Se prepară două boluri confortabile și adânci, în care va fi convenabil mixer biciuire. Asigurați-vă că vasul, care va bateți, nu a existat nici o picătură de apă, un bol ar trebui să fie nu numai uscat, dar, de asemenea, conținut scăzut de grăsime. Chiar și o fracțiune de o picătură de ulei va strica tortul. Prin urmare, asigurați-vă în prealabil că castron uscat și scăzut de grăsime proteine.

Acum, cea mai interesanta parte a procesului de preparare a pandișpan: avem nevoie pentru a separa albusurile de galbenusurile. Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri și următoarea, astfel încât proteinele nu a lovit chiar și o mică picătură de gălbenuș. Așa cum am scris mai devreme, grăsimea din gălbenușul de ou, chiar și în cantități mici va preveni proteinele biciuire. Dacă nu aveți experiență în departamentul de gălbenușuri de albi, cel mai bine este să-l facă pe o placă separată. Dacă cârpăci o proteină, masa totală de proteine ​​nu are de suferit.

Acum, se adaugă jumătate din zahăr la gălbenușurile.

Se bat gălbenușurile de ou și zahărul cu un mixer până zahărul se dizolvă, și se pune deoparte.

Una dintre cele mai importante reguli de biscuit de gătit - proteine ​​ar trebui să fie rece, în caz contrar ei pur și simplu nu vor vzobyutsya. Dacă nu aveți timp să se răcească ouăle în avans, apoi se pune vasul cu proteinele separate în congelator timp de 10-15 minute, în cazul în care ele se răcesc rapid. Proteina răcită se adaugă un vârf de cuțit de sare.

Bate proteine ​​cu o sare a unui mixer cu viteză mare într-o spumă pufos. În acest stadiu, este clar: a obține un biscuit sau nu. Dacă albii bătute într-un cap spumoasa frumos, atunci totul este în regulă, putem merge mai departe. Treptat, se adaugă albușul de ou bătut în restul de zahăr și se continuă bate albușul până când zahărul se dizolvă.

Treptat a introdus în partea de proteine ​​în gălbenușurile de ou batute spuma cu zahar. Ar trebui să fie făcut cu mare atenție, astfel ca masă de biscuiți nu este sat, la cea mai mică viteză de mixer, ci mai degrabă de a interfera cu o lingura în sensul acelor de ceasornic, pentru a avea anumite.

La fel vom proceda cu faina, care trebuie să fie pre-cernută. Se adaugă făina din aluat de biscuiti o lingura, și se amestecă ușor mixer la cea mai mică viteză, sau lingura.

Să ne pregătirea în continuare de matrite pentru biscuit. Surprizele nu sunt necesare, astfel încât chiar și forma non-stick de unsoare ulei vegetal cu o perie sau pe mâini și se presară făină. Făină Extra este lașă necesar. Apropo, am aflat doar recent că acest tip de forme de prelucrare înainte de coacere numit „cămașă franceză“.

Se toarnă aluatul biscuit într-o formă și trimite se coace în cuptorul preîncălzit.

Dacă gatiti prima dată, probabil că mă întrebi la ce temperatura cuptorului biscuit în cuptor? Răspunsul este: în cazul aluatului extreme biscuit nu sunt necesare, media de aur de 170-180 grade. Se coace tort timp de 30-40 minute. Poziția Lattice în mijloc. Nu uita că primele 25 de minute, cuptorul nu poate fi deschis, în caz contrar prăjitura nu va crește.

Dorința de a verifica scobitoare din lemn biscuit sau băț. Dacă scobitoarea este uscat, purjat și biscuiți pe partea de sus, apoi prăjitura este coaptă. Imediat ia un biscuit din cuptor nu ar trebui să fie, deoarece poate cădea. Opriți cuptorul, deschidem ușa pe jumătate și se lasă prăjitura să se răcească cuptorul.

Am luat un biscuit cu cuptor, și este eliberat de formă și a trecut pe la placa. biscuit clasic Gata, după răcire în jos un pic vărsat, iar suprafața este ridata, dar rămâne încă luxuriantă și aerisit.

Ei bine, asta-i toți prietenii, sper că nu sunt prea confuz, iar acum știi cum să gătească un tort somptuos acasă. După cum puteți vedea, nimic complicat în rețetă clasică biscuit nr. Principalul lucru să urmeze toate recomandările de mai sus, în rețeta pentru tort burete clasic.

Pentru mai multe sfaturi și recomandări:

Care cuptor cu biscuiti cuptor? Coacerea biscuiți pentru ambele cuptor electric și gaz. Cuptorul electric pentru copt biscuit clasice includ convectie superioară și inferioară, fără încălzire. Poziția în mijlocul zăbrele. Pentru a coace biscuiți într-un cuptor pe gaz, include doar poziția de încălzire de jos ca mijlocul de zăbrele și fără convecție.

Care a pus cuptorul biscuiți? Pentru a obține un rezultat garantat - biscuit perfecta clasic, forma aluatul ar trebui să fie pus în cuptorul preîncălzit. Dar nu am pus o dată o formă biscuit într-un cuptor rece și tort perfect în sus. Prin urmare, dacă sunteți la o răscruce de drumuri pentru a pune un biscuit în cuptor cald sau rece, este mai bine pentru a alege fierbinte.

De ce nu se ridică biscuit în cuptor:

Cuptor leakproof. Acest lucru este deosebit de caracteristic cuptoarelor sovietice vechi. De-a lungul timpului, garniturile din cauciuc seacă, iar în cuptorul nu se încadrează în aer în timpul coacerii biscuit. Dacă aveți un gaz modern sau cuptor electric, apoi vă faceți griji.

Nu deschideți biscuitul cuptorul cu primele 25 de minute. Biscuit este depus în cuptor atunci când deschideți ușa cuptorului înainte. Stabiliți-vă un ceas cu alarma, sau uita-te prin sticlă ca vârful în creștere și Browning biscuiți.

Adăugat prea multă făină. Faina intr-un tort pe care trebuie să o adăugați nu este pe ochi, dar cu o rețetă. Există o foarte simplu, proporțional cu biscuitul: 1 ou este de 1 lingura de faina. În rețeta mea, această proporție este menținută: într-un pahar de 200 grame este plasat 5 linguri de făină. Această proporție este util pentru tine, dacă doriți, de exemplu, se coace un tort timp de 7 sau 9 ouă. Aceeași proporție se aplică la zahărul din rețetă.

Nu cernută făină. Dacă coace tort pentru prima dată, ignorați acest pas nu este necesar. Asigurați-vă că pentru a cerne faina pentru aluat biscuit pentru a îmbogăți oxigen, deoarece tort clasic burete este coaptă, fără sodă și praf de copt, astfel încât oxigenul poate fi foarte util aici.

Utilizarea ouălor de acasă. Gălbenușuri de ouă de la domiciliu este întotdeauna mai multă grăsime decât magazin ouă, astfel încât pentru cele mai bune rezultate, am coace întotdeauna un biscuit pe ouă la magazin.