Retete cartofi cu ciuperci din smântână, alegerea de ingrediente și secrete

fel de mâncare tradițională Rusă - cartofi prăjiți sau fierte cu ciuperci, ierburi, ceapa sau usturoi. În mâinile unui gazda abil de ingrediente necomplicate obține o adevărată capodoperă de artă culinară. Cartofi cu ciuperci din smântână este bun pentru masa de prânz sau cină, mai ales dacă timpul este scurt, și o familie de foame. În mod corespunzător fierte, se va dovedi atât de gustoase încât despre carne sau pește, nimeni nu va aminti!

În mod ideal, ar trebui să utilizați un ciuperci reale de pădure, proaspete sau uscate. O opțiune mai simplă, dar nu mai puțin gustoase - ciuperci sau ciuperci stridii, care „se regăsesc“ în supemarketah pe tot parcursul anului. Smantana poate fi, de asemenea, orice - mai mult sau mai puțin gras, cumpărături sau sat. Desigur, necesitatea unei rețetă tradițională este grăsime acru rustic smântână. Dar, de fapt, nu mai rău decât magazinele obișnuite.

Gatiti de cartofi cu ciuperci din smântână poate fi o varietate de moduri: într-o tigaie sau un cuptor, sau mazăre multivarka. Pe cerul gurii, se poate semăna cu un fierte sau coapte - e ca aici ca oricine. completează perfect gustul unui vas de mărar proaspăt.

Cartofi cu ciuperci în smântână - principiile generale de preparare

Există două principii de bază de gătit cartofi cu ciuperci smântână. Primul - pentru a găti ciuperci și cartofi pe o tigaie (formă castron), care este, în același timp. Acest lucru este mai puțin dăunător pentru aceleași ingrediente sunt saturate cu aroma și gustul reciproc. Al doilea principiu - separarea de cartofi de gătit și ciuperci.

Aceasta este logica. Cartofi, și ciupercile au momente diferite de gătit. În plus, dacă se amestecă componentele dintr-o dată, cartofii vor fi gătite într-un suc de ciuperci, nu se va transforma crocante.

Pentru a pregăti cartofii pentru a găti, trebuie să fie bine spălate, curățate, tăiate în felii cu grosimea de mijloc sau bare. Foarte fin taie cartofii nu este necesar: l fierbi rapid, in forma, va semăna pasate. Cu toate acestea, unii ca este această coerență.

Ciuperci necesită mai multă atenție. Cel mai simplu - aceasta proaspete ciuperci, alb sau bureții. Ei trebuie doar să se spele și se taie în bucăți potrivite. Dacă utilizați ciuperci, ciuperci, hribi și Russula, trebuie să se joace un pic mai mult. Trebuie să fie pălării răzuite și rapid clătiți. Apoi, ciupercile proaspete ar trebui să fie tăiate în bucăți mai mici, și lăsați bucata foarte mici sau de a permite în jumătate.

Dacă ciupercile proaspete nu se potrivesc ciuperci congelate sau uscate. Ciuperci congelate schimbare într-o strecurătoare, se spală ușor cu jet de apă curentă rece pentru a spăla murdăria. Apoi, fără a aștepta dezghețarea completă în interior, va trebui să taie ciupercile în felii mai mici, potrivite de aceeași mărime.

Ciuperci uscate trebuie să toarne apă rece și se lasă să se umfle timp de o oră. Apoi stoarce de apă, se usucă și se taie ciupercile (dacă este necesar) în bucăți mai mici.

Cartofi copti cu ciuperci în sos de smântână într-o tigaie

Foarte usor de preparat cartofi tradiționale cu ciuperci în sos de smântână într-o tigaie normală. aromă de ciuperci minunat combinat cu marar proaspat piper negru vesel și ascuțit.

• o livră de ciuperci;

• șapte cartofi medii;

• patru sute de grame de smântână;

• O ceapa mare;

• tigai de ulei;

• piper, sare;

• un buchet de mărar sau lingura uscate.

Obmyty tăiat mărar.

Ceapa se taie ceapa în cuburi.

Se incalzeste un pic de ulei vegetal și se prăjește ceapa pana se rumeneste frumos.

Într-un arc pentru a pune ciupercile tăiate felii și se prăjește împreună la foc mic timp de cinci minute, fără a închide capacul.

Când ciupercile începe sucul, adăugați cartofii.

În cazul în care sucul nu este de ajuns, trebuie să le adăugați în tigaie un sfert de cană de apă, sau cartofii sunt prajite, pentru a fi consumate crude.

Se acoperă vasul cu un capac, se fierbe timp de cel puțin cincisprezece minute.

Sare și piper, se presara cu jumatate din marar tocat.

Se toarnă în tigaie un sfert de cana de apă clocotită, apoi crema.

Se acoperă capacul tigaie, se fierbe timp de încă cinci minute.

La depunerea decora fiecare porțiune rămâne mărar proaspăt.

Cartofi cu ciuperci în sos de smântână, coapte în cuptor

Aceasta este cea mai simplă versiune a vasului poate fi gătită într-o tigaie și în cuptor. același, dar stau la aragaz nu va avea timp pentru a găti cartofi cu ciuperci din smântână vor pleca aproape la fel de mult. forma cuptorului și rezistent la căldură de bun va face totul singur.

• patru grame de cartofi;

• Două sute de grame de ciuperci proaspete;

• Două sute de grame de smântână;

• ceapa mare;

• piper, sare;

• ulei vegetal.

Cartofi tăiat în felii.

Se toaca marunt ciupercile si ceapa.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa și ciupercile șapte minute.

Se incalzeste cuptorul la 180-200 de grade.

Lubrifia sub formă de ulei sau unt.

Primul strat - cartofi.

Al doilea strat - ceapa-fungic zazharki.

Sare și piper, se acoperă cu smântână. Se poate dilua cu smântână cu puțină apă, lapte sau smântână.

Se repetă straturile și se umple.

Trimite forma în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute.

La servire se poate presara cu ceapa verde, marar sau usturoi.

cartofi crocant cu ciuperci în sos de smântână cu usturoi

În cazul în bucătărie există două tigăi, asigurați-vă că pentru a încerca să gătească cartofii și ciupercile separat. Poate părea că o astfel de opțiune de cartofi cu ciuperci din smântână mai supărătoare, dar merita.

• o livră de ciuperci;

• sute de grame de cartofi;

• patru sute de grame de smântână;

• ceapa mare;

• verdeață fiecare gust;

• Ulei vegetal;

• Doi catei de usturoi;

• sare, condimente.

În primul rând, pregătesc ciupercile. Când au adunat în pădurile din apropiere de unul singur și ridică întrebări, este mai bine să nu-l risc și se pun la fiert în apă sărată. Douăzeci de minute este suficient.

Apoi se usucă ciupercile, se taie în bucăți.

Fry ciuperci proaspete într-o scorodite preîncălzit puțin patruzeci de minute sau până când umezeala (dacă ciupercile au fost anterior Broth).

Cinci minute înainte de sfârșitul de gătit se toarnă smantana, se amestecă, se acoperă.

ciuperci Fierbeti la foc mic in sos de smântână să se fierbe timp de încă cinci minute.

Pe al doilea se încălzește baia de ulei.

Se taie ceapa mai mici.

Prăjește ceapa pana se rumeneste.

Pune ceapă prăjită într-un castron separat.

Intr-o tigaie se toarnă ulei și a pus cartofi tocat.

Nu se amestecă câteva minute pentru friptură de cartofi a avut. Acoperiți pentru același motiv să nu se închidă.

cartofi de sare, se presara cu condimente, plante aromatice, piper, se amestecă bine.

Prăjește cartofii pana cand se inmoaie.

Pune cartofii in ciupercile, se amestecă prăji sub capac timp de cinci minute.

Se taie usturoiul, stropiti-le cu vasele de servire.

Cartofi cu ciuperci în sos de frișcă cu cremă de brânză și

Foarte bogat fel de mâncare - cartofi cu ciuperci în sos de smântână, coaptă în cuptor cu brânză. Crema face foarte fraged și brânza este minunat completează aroma de ciuperci.

• opt grame de cartofi;

• o livră de ciuperci;

• ceapa mare;

• Doua lingura de faina;

• Ulei vegetal;

• ceașcă smântână biciuire sau cremă diluată cu apă;

• Sac de ierburi provensale sau alte condimente după gust;

• Două sute de grame de soiuri de semi-tare brânză.

Cartofi tăiat în bare mijlocii.

Se încălzește uleiul într-o tigaie pentru a prăji ciuperci si ceapa impreuna timp de cincisprezece minute.

Cand ciupercile incep sa se prajeasca, adică, devin acoperite cu o crustă, le presara cu faina, se amestecă și se fierbe timp de trei minute.

Incalziti cuptorul la 200 de grade.

copt unsă.

Pe partea de sus de ciuperci de cartofi descompusa si ceapa.

Se condimentează cu sare, se stropesc cu ierburi uscate.

Se toarnă toată crema de lichid diluat sau smântână.

Trimite o foaie de copt în cuptor.

Se coc cartofii timp de aproximativ patruzeci de minute, plus sau minus cinci minute, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Cartofi gata să cadă firimiturile de brânză adormit, a pus din nou în cuptor pana se rumeneste, timp de șapte până la zece minute.

Cartofi cu ciuperci în smântână într-un vas ceramic

Rapid, original pregătește doar cartofi cu ciuperci in smantana, expansiuni in oala porționată. Covoare ceramice este ideal pentru coacere și fierbere, gustul de feluri de mâncare va fi armonios, saturate. ingredient extra - morcovi proaspeți, cartofi care va da delicatețe și sensibilitate suplimentară.

• kilogram de cartofi;

• Două cepe mari;

• sute de grame de ciuperci;

• Un morcov mediu;

• ulei vegetal;

• un pic arpagic sau de mărar (opțional);

• patru sute de grame de smântână.

Cartofi se taie în cuburi mici.

Ceapa se taie marunt.

Ciuperci tăiate în bucăți mici.

Cuptorul se încălzește la 230 de grade.

Prajiti ceapa intr-o tigaie si morcovi împreună (zece minute).

Se amestecă toate ingredientele uniform.

Expandată într-o oală.

Trimite vase în cuptor timp de o jumătate de oră.

Opriți cuptorul, lăsați-l infuzat un fel de mâncare în cuptorul de răcire Yeshe cincisprezece la douăzeci de minute.

La servire se presară cartofii felii verdeață.

Cartofi cu ciuperci în smântână în multivarka

Multivarka vă permite să gătești nu mai puțin de cartofi opțiune gustoase cu ciuperci în smântână. Se pare satisfacatoare pentru ambele fel de mâncare ușoară, care se pot răsfăța, ocazional, de familie.

• rafturi de cartofi;

• o livră de ciuperci și alte ciuperci;

• ceapa mare;

• Ulei vegetal;

• Două sute de grame de smântână;

• piper (ardei amestec) sare;

• unele verdeață proaspătă.

Ceapa se taie în polukolechkami.

Activați programul de prăjire, se toarnă într-un tufiș puțin ulei și se prăjește ceapa fără a închide capacul. timp de preparare - șapte minute. se amestecă periodic ceapa ar trebui să fie.

Ciuperci tăiate în felii după cum se dorește sau sferturi.

Arunca la ceapa și se prăjește împreună pe un cronometru timp de zece minute. Se agită, dacă este necesar, se adaugă un pic de ulei.

Cartofi se taie în cuburi sau felii.

Trimite un cartof la ciuperci si ceapa, se condimentează cu sare și piper, se toarnă smântână și se amestecă.

Gatiti peste o jumătate de oră operațiune de stingere.

În cazul în care cartofii sunt încă umede, se extind călire în zece până la cincisprezece minute.

La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Cartofi cu ciuperci si carne de pui în sos de smântână „de acasă cartofi prăjiți“

opțiune foarte delicios și chiar mai satisfăcătoare - pui de cartofi în smântână suplimentată cu oferta de pui. Ai nevoie să pregătească un fel de mâncare într-un cazan mare sau o tigaie groasă.

• Șase cartofi;

• Două sute de grame de ciuperci;

• o jumatate de piept de pui sau fileul cântărind două sute de grame;

• ceapa mare;

• morcovul mediu;

• sute de grame de smântână;

• Un mic ardei gras;

• Doi catei de usturoi;

• ulei vegetal;

• condimente, plante aromatice la gust uscat;

• unele verdeață proaspătă.

Se taie ceapa în cuburi mici.

Morcovi tăiate în polukolechkami subțire sau grătarul grosier.

Uleiul fierbinte stinge ceapa si morcovi.

Odată ce morcovi rumenit, cartofi, pus într-un fierbător de apă, se toarnă un pahar de apă.

Fierbeti cartofii la foc mic.

Se taie ciupercile în ceaunul pentru a trimite cartofi și alte legume.

Se taie fileul în bucăți mici.

Pepper tăiat în dungi subțiri sau pătrate.

Pune carnea de pui si piper cartofi, se fierbe timp de o jumătate de oră.

Se presara toate sare și condimente, se toarnă smântână și se amestecă.

Fierbeti timp de încă zece minute.

Pisa usturoi, ierburi proaspete tocate.

Se presara cu usturoi și verde fel de mâncare, se lasa sa stea timp de zece minute și se servește.

Cartofi cu ciuperci în smântână - Trucuri și sfaturi

• Se crede că raportul optim de cartofi, ciuperci și ceapă după cum urmează: o parte din cartofi trebuie să ia o jumătate de ciupercă și un al treilea arc. Aceasta este, în lire cartofi kilogram nevoie de cel puțin o livră de ciuperci si trehsotgrammovaya ceapa. Rezista astfel de proporții nu sunt neapărat totul depinde de preferințe individuale. Dar un arc, în orice caz, ar trebui să fie mult - atât de gustoase.
• Ciupercile cele mai delicioase în combinație cu cartofi - sunt albe, bureții și plop.
• Ciuperci proaspete se spală cu apă nu ar trebui să fie prea greu: ele sunt înmuiate cu umiditate și va fi friptură foarte rău.
• Pentru a nu ondulată crema de căldură într-o tigaie, trebuie să pre-se toarnă apă de fierbere mic - trei până la patru linguri.