Sărare Trout la domiciliu

Sărare Păstrăv la domiciliu - 3.5 din 5. 2 vot

pește roșu sărat în orice formă, este un tratament de bun venit atât de zi cu zi și pentru masa de sărbătoare. Sărare Trout la domiciliu nu este dificil, mai ales că există mai multe moduri de preparare. Peștii perfect acizi grași saturați, conține vitamine și substanțe utile. Trout este fragedă și gustoasă carne. Dacă vom cumpăra produsul finit în magazin, puteți obține peremorozhennuyu sau sărate insuficient sau în fața pește sărat.

Tăierea păstrăv și pregătirea pentru sărarea

Ia un cuțit de dimensiuni medii și ascuțite. Poate fi utilizat pentru tăierea aripioarelor foarfece de gătit. pește proaspăt meu, taie aripioarele, și curat. Pentru a goli rapid cântarul un pic țineți carcasa sub apă caldă. Apoi taie capul si coada. Puteți tăia underbelly, este foarte gras și de a folosi, de exemplu, pentru primul curs - supa. Se taie peștele de-a lungul crestei, scoateți coaste și a coloanei vertebrale. Ca rezultat, am obținut două bucăți de păstrăv. Ca feluri de mâncare păstrăv pentru sărarea castron utilizare emailat sau recipient de plastic. Ustensile de metal nu iau ca Fileurile pot dobândi un gust metalic neplăcut.

Modul obișnuit de sărare pastravi

Pentru a prepara amestecul de sărare take sare și de preferință mai mare sau măcinarea №1 (această informație este pe stiva). O astfel de sare, în comparație cu puțul superficial absoarbe excesul de umiditate, permițând astfel sărarea pește în saramură. Sarea se amesteca cu zahar, la un raport de 3 părți sare și 1 parte din zahăr. Rețineți că, durează aproximativ 4 linguri de amestec per 1 kg de pește.

Se crede că peștele se presupune că „ia“ de sare la fel de mult ca are nevoie. Dar este mai bine să nu exagerati cu sare. Ca arome naturale suplimentare de somon ia 3-4 frunze frunze 5-6 mazăre sau condimente piper negru pentru pește gătit.

In partea de jos a unui vas adânc se toarnă amestecul din piesa de sus pus jos piele păstrăv, se stropesc cu un amestec de sare de acoperire. În continuare, se presara cu suc de lamaie, frunze de dafin pus, condimente. Top piele a pus-o a doua bucată de pește, în care pasta este presărat amestec și se toarnă-l pe partea de sus file. În continuare, se acoperă cu opresiune de pește și se lasă într-un loc cald timp de 2 ore. Deoarece jugul ia borcan de trei sau doi litri umplut cu apă.

După timpul alocat, îndepărtați opresiune, containerul strânsă cu un capac sau o placă și pus în frigider. Sărare pește durează 1-2 zile, în funcție de grosimea de file de păstrăv. În procesul de sărare saramura se formează, care nu trebuie epuizați. Dar, de îndată ce prosolilas pește, sărare îmbinare, se îndepărtează resturile de amestec de sare de acoperire și ștergeți țesutul peștilor. păstrăv apetisantă și sănătoasă gata să mănânce!

Modul de zi cu zi de sărare păstrăv

Un alt mod de a saramurii păstrăv în casă - un timp rapid. zi pregătirea peștelui. 1 kg de păstrăv lua 2 linguri sare, 1 lingura zahăr, suc de lămâie și condimente. trunchiul meu de pește, se curata din interior, ștergeți cu o cârpă uscată. În continuare, se taie pastravul în porții și se amestecă-l freca bine în interior și în afară. Stropit cu bucăți de lămâie și, pus într-un castron adânc, pus sub jugul. După o zi, un păstrăv delicios gata!

Sărare păstrăv de timp de 10 ore

Cu toate acestea, există o modalitate mai rapidă de sărare păstrăv acasă timp de 10 ore. 1 kg de pește iau 3 lingurite sare si jumatate de ulei de floarea soarelui rafinat de sticlă - este de aproximativ 100 ml. Păstrăv se pregătesc pentru sărare, ștergeți cu o cârpă uscată. Apoi se taie fileurile transversal în felii de 0,5 cm grosime. Pune felii într-un bol, sare, se amestecă, astfel încât fiecare piesă a fost tratat cu un amestec, se toarna ulei, se amestecă din nou și a pus în frigider. După 10 ore, pastravul este gata, puteți mânca.