Tan și lapte Ayran băuturi centenari
Etichetele indică faptul că aceste băuturi au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, metabolismul, sistemul cardiovascular, boli ale stomacului, ficatului și rinichilor. Ajutor pentru a face față cu disbioză și alergie cresc tonusul, puterea musculară, activitatea sexuală.
Se pare întregul set de proprietăți care contribuie la o viață sănătoasă și lungă. Pentru a afla mai multe, ce fel de băuturi centenari, ca întotdeauna, a apelat la Internet. Și acum vreau să împărtășesc aceste informații cu tine. Astăzi, în articol:
- 1. Care este băutura lactate Ayran?
- 1.1 Proprietăți utile de ayran.
- 2. Ce este un lapte fermentat bea Tan?
- 2.1 Proprietăți utile de Thane.
- 3. Ce diferă de ayran tan?
- 3.1. Care sunt contraindicatiile sunt prezente în aceste băuturi?
- 4. Aplicarea băuturilor fermentate în gătit.
- 5. Este posibil să se pregătească aceste băuturi acasă?
Care este băutura lactate Ayran?
Ayran - o băutură acru, care este un tip de produse lactate fermentate fermentate. în urmă cu un an și jumătate de mii de ani, nomazi turcice, fiind în mod constant în drum, a venit cu o metodă interesantă de fermentare a laptelui și al transforma într-o băutură util.
Ei au umplut de lapte (care a fost utilizat ca lapte de vacă și cămilă, oi, mare, de capră) în piele de capra, agățat pe partea de cal, adăugând o sare sau germene. Așa cum plămadă utilizat termofilă Streptococcus în combinație cu drojdie și bulgari bacterii care au dus la fermentație și este un conservant excelent. Aceste zile, o rudă de zarei poate fi numit iaurt, care sunt, de asemenea, preparate utilizând bacilul bulgar.
Cu câteva zile burduful nu este îndepărtat de pe cal. creând astfel o anumite condiții termice. necesare pentru fermentare. Rezultatul a fost un aliment excelent și a băuturilor, sete-stingere, care, dacă se dorește, diluată cu apă de izvor sau lapte de iapă.
Provin de la băutură lactate Ayran, considerate Balkaria și Karachai, dar treptat, această băutură sănătoasă și-a câștigat recunoașterea între popoarele din Caucaz, Asia Centrală, Bashkortostan și Tatarstan.
Fiecare popor mastering prepararea băuturii a pus înțelepciunea lui, așa că nu este numai numele (Auron, Ayran, Ayre, uyran, eyren), dar, de asemenea, compoziția și textura, și tehnologia de gătit.
Oamenii care trăiesc sedentar, este mai mult lichid, pentru a potoli setea lor, popoarele nomade - groase pentru depozitare și transport ușor, care se diluează cu apă potabilă sau lapte (și acest lucru este Xalapa). Dar toate au o trăsătură comună - să pregătească aceste băuturi, folosind bacterii din lapte acru.
In zilele noastre lactate băutură Ayran produsă industrial în aproape toate colțurile România.
Proprietăți utile de ayran.
La fel ca toate alimentele fermentate fermentație, băutură naturală ayran amestecate, preparate conform vechilor tehnologii, are digestibilitate ridicată, deoarece produsul inițial este deja parțial procesat de enzime la compuși mai simpli, care sunt ușor absorbite de organismul uman.
Proprietățile sale benefice sunt atât de evident că Caucaz este considerată o centenari băutură Ayran, având în vedere marele său potențial:
- un efect benefic asupra activității secretorii a tractului digestiv;
- inhibă flora intestinală dăunătoare și să concureze cu bacterii putrefacție, normalizarea microflorei intestinale normale;
- refacerea metabolismului și echilibrului hidro-electrolitic, protejând-o de deshidratare,
- spori produsele excreție ale descompunerii organismului
- Pentru a îmbunătăți centrului respirator datorită fluxului de oxigen la plamani,
- pentru a consolida sistemul nervos și cardiovascular,
- care posedă proprietăți bactericide, promovarea sănătății și longevitate,
- formează o imunitate puternică,
- crește tonul a corpului,
- stimularea poftei de mâncare și pentru a trage o mahmureala.
Această băutură Ayran mare beneficiu pentru oamenii care doresc să piardă în greutate. Într-adevăr, chiar și o mică parte din ea reduce semnificativ pofta de mancare, are un conținut caloric scăzut (100 ml - 90 kcal), nu produce balonare și flatulență. Prin urmare, este adesea folosit în zilele de post, în loc de a lua cina. Numărul mare de vitamine și minerale în timpul perioadei de diete pe termen scurt au doar o favoare și să sprijine organismul.
Ce este o băutură din lapte fermentat Tan?
Într-un fel, se crede că dansul este mult superior proprietăți de vindecare ale Ayran, numai pentru că este făcută din iaurt. Am decis să se uite în această chestiune mai profund. Sa dovedit că iaurt (matsun) - de asemenea, un produs din lapte fermentat din bucătăria armeană și georgiană, care este, de asemenea, făcută din lapte, dar fiert. Lapte folosit diverse (de vacă, de capră, bivol, cămilă), sau de a lua un amestec diferit de lapte fermentat și streptococi sale lactic termofili și bacteriile bulgare în Georgia și bagheta acidofile în Armenia și a pus pe maturare. Matsun are o consistență gelatinos, sub formă de iaurt și gust acru.
Acest produs a fost folosit în continuare pentru producția de lapte fermentat băutură tana, prin adăugare de apă. Băutura este carbogazoasă și este considerat cel mai bun stingator de sete.
reteta lui este foarte similar cu Ayran de gătit, așa cum este comun între popoarele din Caucaz și Asia Centrală. Locul de nastere al băuturii este considerată în Armenia, în timp ce în România a fost folosit doar în secolul al 19-lea.
Proprietăți utile de Thane.
Tang băutură este bogat în floră bactericidă, care efect negativ asupra bacteriilor de putrefacție și a florei intestinale dăunătoare. Utilizarea regulată a băuturii ameliorează tulburările gastro-intestinale, normalizeaza intestinelor si stomacului, creste pofta de mancare, intareste sistemul imunitar.
Acizii lactic si proteine digerabile, cu urme de elemente esențiale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu), contribuie la normalizarea tuturor organelor umane, de aceea este recomandat să bea această băutură persoanelor angajate în muncă fizică, și de formare de sport de zi cu zi, pentru a spori țesutului osos și muscular.
Magneziu și potasiu susține sistemul cardiovascular în timp ce protejează peretele vascular al depunerilor de colesterol, îmbogățește mușchiul cardiac cu oxigen si sistemul pulmonar.
Vitaminele B sprijină activitatea celulelor creierului, stimulează memoria și gândirea. Acizii și amino acizi lactici au un efect benefic asupra aspectului pielii, debarasarea-l de la uscăciune și roșeață, îmbunătățește starea unghiilor și a părului.
Datorită conținutului de sare din Thane, recuperarea metabolismului apă-sare a corpului, pentru a bea tonul muschii, ameliorează durerile de cap.
Utilizarea unei băuturi profilactice tana de descurajare pentru dezvoltarea bolilor cardiace (hipertensiune, infarct miocardic), accident vascular cerebral, ateroscleroză, diabet, boli hepatice si renale, guta.
Cu proprietăți bacteriologice, protejează organismul de otrăvire, se descurcă bine cu mahmureala.
Această băutură, precum și Ayran considerat fundamentul longevității caucaziană și rețete de produse lactate au trecut cu atenție din generație în generație. Utilizate pe scară largă în diete, conținutul caloric de 60-80 kcal / 100 ml de produs, promoveaza pierderea in greutate.
În producția industrială a băuturii cu adaos de make arome tang. Recent, a cumparat un castravete cu gust de culoare cafenie, dar acest lucru a adăugat la menta, busuioc, marar.
Ceea ce diferă de la ayran tan?
Acum, că v-am spus despre producția de Thane și Ayran și proprietățile lor benefice, este posibil să se răspundă la întrebarea, ceea ce este diferit de Ayran tan?
Ayran este preparat folosind o drojdie speciala, tang facut din iaurt, care este fabricat din același aluat ca ayran. Numai pentru a lua iaurt lapte fiert sau un amestec de lapte de animale diferite.
Ajran consistență mai groasă, tan - lichid, are mai multa apa si sare si este aproape -chut are mai putine calorii decat Ira.
Tang preparat ca carbonatate și non-carbogazoase, pot conține aditivi picant și castravete.
Care sunt contraindicatiile sunt prezente în aceste băuturi?
Ayran și Tan - băuturi acide, atât de mare grijă este necesar să le aplice persoanelor cu aciditate mare de suc gastric, poate fi intoleranță individuală la lactoză găsit în lapte.
Prezența sărurilor în aceste băuturi, ii face pe oameni să fie atenți la presiune ridicată și boli de rinichi. În tratamentul ayran și Thane, este recomandat pentru a reduce cantitatea de sare din alimentele obișnuite și să bea mai multă apă.
Ayran este contraindicat în ulcerul gastric și 12 ulcer duodenal, gastrită, eroziuni gastrice.
Utilizarea de băuturi cu lapte în bucătărie.
Tan și setea Ayran călire, ceea ce este important pentru zilele calde, pentru a îmbunătăți apetitul si tonifica corpul. Prin urmare, ele sunt utilizate ca bază pentru prepararea unei supă rece din legume. Se pare că ceva asemănător okroshka rusesc.
Băuturile nu numai a îmbunătăți gustul, în cazul în care se adaugă pătrunjel proaspăt, busuioc, coriandru, dar, de asemenea, să devină mai vindecare și benefic. Pentru a atenua gustul, Armenia, uneori, bea adăuga felii de fructe și da infuzat. Băutura ia o nouă aromă.
Tanya framanta aluatul pentru tortillas, utilizate în carne și pește prăjit, mai adaugă la supă de fasole mung.
Este posibil să se pregătească aceste băuturi acasă?
M-am întâlnit pe internet un lapte bătut câteva rețete și Thane în casă. Inovatori oferă în lapte fiert adăuga starter pentru iaurt sau chefir, alții susțin că este necesar, în perioada de fermentație pentru a pune o monedă de argint pentru a ucide florei de putrefacție și crusta de pâine.
Și apoi, după fermentare, băutura fermentată diluată cu apă carbonatată sau sare care conține apă sărată.
Potrivit experților, obținut în acest fel o băutură care seamănă cu Ayran gust. Desigur, este de asemenea util, deoarece fermentarea laptelui este luat demaror de iaurt care conține probiotice. Totuși, această băutură are mai multe alte proprietăți medicinale. Proprietăți utile ajrana preparate folosind ferment speciale (Streptococcus termofile, în combinație cu drojdie și bacterii bulgare), efectua mai multe alte funcții. Și pentru a prepara o băutură similară la domiciliu, aveți nevoie doar de acest aluat. În caz contrar, veți obține un produs care este doar o reminiscență a Ayran sale gust sau cafeniu.