Cum se marineaza carnea pentru rețete shish kebab, cele mai bune muraturi

După cum este cunoscut Kebab - un fel de mâncare dintr-un trecut îndepărtat, cu destul de o poveste interesantă. În cavaleri neînfricați trecut apuse, merge la campanii îndepărtate, au luat cu ei bucăți de carne crudă. Pentru a nu strica antena, l-au pus într-o pungă de piele de vin, iar în momente de relaxare și de carne prăjită gustare pe sulițele și baioneta și diverse ramuri. Din acest motiv, mulți cred că termenul „gratar“ are origini de turcice „shish“ - carne și „baioneta“ - o suliță. Se pare că, la acel moment, și am ajuns bucățile de carne marinată personalizate.

De ce este nevoie de o marinată și diversitatea sa

Astăzi știm o mulțime de idei cum sa se marineze carnea pentru grătar, și o mulțime de mirodenii și condimente va contribui la transformarea acestui fel de mâncare și dau un plus de savoare si rafinament. Mulți cunoscători ai acestei delicatese se consideră că carnea pentru a absorbi complet opțională. Suficient cât să-l umple cu condimente și sare.

Cu acest punct de vedere putem cădea de acord în cazul în care carnea este gătită prin această metodă, în stare proaspătă și de casă. Dar această metodă - o chestiune de gust. Sunt fani de myaska prăjite pe foc, care cred că marinare - este proces destul de interesant și mulți oameni, fericit să-l ia pe mine, considerând-o vocație de sex masculin.

Marinata - un acid compus natural (vin, sucuri de fructe sau legume, oțet), sare, ierburi, condimente, zahar, ulei vegetal, toate tipurile de condimente și așa mai departe.

În această parte a cărnii crude îmbibat cu apă, păsări de curte și multe soiuri de pește. Aceste retete pentru gratar marinata permite carne pentru a face un picant, suculent, parfumat, cu o aciditate placuta si finisaj delicat.

Iubitorii de alimente picante din China, puteți să vă bucurați de carne într-un amestec de sos de soia, o picătură de miere, piper, ghimbir, vin sec sau oțet de orez. Ei bine inmuiat de carne se prăjește pe gratar, gratar sau pe gratar, uns ușor cu ulei de floarea-soarelui. Pentru marinata frigarui gustoase, se menține în amestecul pregătit de 1-2 zile.

Cele mai bune rețete pentru grătar marinați

Pentru a kebab sa dovedit într-adevăr delicios, trebuie să alegeți cel mai bun marinata pentru carne si marinati-l în mod corespunzător. Dorim să vă prezentăm cele mai bune marinatele pentru gratar, rețete pe care le va vedea mai jos.

Sosul de carne de porc

Carnea de porc este una dintre cele mai respectate și accesibil prin toate tipurile de carne de gătit pe cărbuni. Pentru executarea acestui gât de porc delicioase, de obicei luate, deoarece această parte are o carne suculent, cu venele subțiri Zhirkov care vă permite să facă un fel de mâncare ușoară, literalmente se topește în gură. Dar încearcă să ia carne prima prospețime, deoarece congelat, poate fi uscat și, ulterior, destul de dificil de a determina prospețimea după decongelare.

Pentru a se marineze corect frigarui de carne de porc, veți avea nevoie de:

Sosul pentru shish kebab de carne de porc cu oțet

Mulți cred că o marinată rapidă pentru gratar carne de porc - o rețetă cu inițierea oțet. Cu acest element, care este inerentă în acid, carnea devine destul de licitație și suculent.

Prin urmare, dacă doriți să se marineze rapid frigarui de carne de porc, apoi să ia următoarele produse:

• kilogram de carne de porc;
• apă 100 ml;
• Oțetul 9% (100 ml);
• ceapa (3 buc.);
• condimente și mirodenii (în ochi);
• sare.

Se împarte carnea în cuburi sau felii, depinde de ce metoda te va prăji. În cazul în care frigaruile, este mai convenabil și mai corect la blocuri înșirare, dimensiunea a două cutii de chibrituri. În cazul în care acest lucru este grila, apoi încercați să taie în felii. Astfel, preparate din carne felii cu sare, se acoperă cu oțet diluat în jumătate cu apă. Pentru a adăuga inele de ceapa zdrențuite, și apoi se toarnă salata si condimente mirositoare.

Pune sosul la carnea într-un loc cald timp de o oră. Dupa, trece la capacitatea de gratar in temperatura minusnuyu rece, dar nu. Marinata masa poate fi oriunde de la 2-3 ore până la 2-3 zile.

carne de porc gratar delicios pe chefir

Onoruri marinata, care se bazează pe chefir, este că iaurtul are o acțiune mai blândă decât oțetul, deci ai nevoie de un pic mai mult timp pentru carne fierte complet (de la 10 la 24 de ore).

Pentru a afla cum să se marineze frigaruile de carne de porc cu adaos de iaurt și să se bucure de gustul de neegalat, să ia următoarele produse:

• kilogram de carne de porc;
• orice iaurt gras (450 ml);
• zahăr (12 g);
• arc (5 buc.);
• sare, condimente (coriandru, piper, chimen, busuioc).

Rețeta pentru carnea de porc marinata gratar pe baza de iaurt nu este cu mult diferit de mai sus depuse. Singura nesimilitudinea este iaurt în loc de oțet. Prin urmare, în aceeași ordine, puneți toate ingredientele și umple tot lichidul acru-lapte. Incubeaza structura aproximativ o oră, în condiții ambiante, apoi îndepărtați rece de la 3 la 24 de ore.

Sosul pentru kebab shish pe apă minerală

Mulți cunoscători de carne pe foc, a încercat mai multe versiuni diferite ale acestei mese de gătit, se crede că cel mai bun marinata pentru gratar carne de porc - este apă minerală în saramură. Datorită acestui ingredient plin de viață carnea, au fost umplute cu oxigen, este incredibil de moale și gustos. În plus, această metodă necesită o multitudine de ingrediente accesorii.

Pentru prepararea țepușele asupra apei minerale stoc pe aceste componente:

• Leg kilogram osheyka tineri sau;
• ceapă (430 grame);
• apă minerală (1 L);
• chimen si piper negru;
• sare.

Carne, împărțiți în felii mici, dar incearca sa fie un pic mai mare decât o cutie de chibrituri. inele de ceapa se taie jumatati, puse în containere pentru gratar (bine, dacă emailată sau sticlă), cum se framanta pana cand sucul și poziția stratul superior de carne de porc tocata. condiment de top se năruie și se toarnă apă minerală.

Sare încercați la sfârșitul anului, chiar înainte de carne de gătit. Acest lucru va păstra suculență, deoarece sarea atrage din sucurile din carne. Pune-o gustare în frig de la 3 până la 12 ore, în funcție de timpul disponibil tine.

Sosul pentru kebab de pui

frigarui de pui ca porcine utilizează nu mai puțin cererii și popularitate. Pui, spre deosebire de carne de porc, de vită și de oaie, urinat si obtinerea gata mult mai repede. Poate că este motivul pentru care mulți au apreciat avantajele acestui fel de mâncare minunat, pentru că oamenii nu au întotdeauna extra 12 ore să aștepte pentru un astfel de tratament. Un kebab vrut chiar acum.

Prin urmare, la marinat carnea de pui pentru gratar, ia:

• un kilogram de pui;
• sucul de la două lămâi;
• ardei de culori diferite pe 1 buc;
• miere (2 linguri ..);
• roșii proaspete în dimensiuni mici (5 buc.);
• ulei de măsline (55 ml);
• piper negru, busuioc, sare, turmeric (vârf de cuțit);
• usturoi (2 dinți).

Pui tăiat în bucăți de dimensiuni medii și se toarnă sare. Conectează-te într-un bol de miere, suc de lamaie, condimente, ulei de măsline și usturoi. piper bulgar se taie în felii și roșii inele. Carne și legume acoperă marinată calificați pentru kebab de pui și trimite rece, rezista la aproximativ o jumătate de oră. După, să ia un grilaj metalic și răspândirea frigarui cu legume și se coace pe cărbuni. Observați că jăratic dvs. smouldered, mai degrabă decât a ars.

Acest gratar de pui reteta sos a venit la gust multe încerca sale. Hen se transformă prin legume luxuriante și marinate, și după 25-35 minute, puiul va fi gata pentru a trata.

Sosul pentru gratar carne de vită

Cei mai mulți oameni preferă carnea de vită dietetice, nu știe cum să se marineze frigarui de carne de vită, cu risc de piese Scroched, care pot fi în interiorul brut. Pentru a evita astfel de probleme trebuie să știe unele dintre nuanțele de înmuiere frigaruile de carne de vită tare.

Vrei ceva interesant?

Pentru a face acest lucru, să ia:

• un kilogram de carne de vită (cel mai bine este să ia o tăiere, Cotlet sau crupă);
• ceapa (3 buc.);
• vin sec (155 ml);
• roșii proaspete (550 grame);
• usturoi (3 val);
• beam cilantro;
• sare și piper mână.

Pentru a marinati în mod corespunzător frigarui, carnea de vită trebuie să fie zdrobit în bucăți de o cutie de dimensiuni similare de chibrituri.

Apoi l sare, piper și se acoperă cu inele de ceapa tocata. Se toarnă carnea de vită aperitiv cu vin și se lasă timp de 3-4 ore, amestecand ocazional. La urma urmelor de carne înșirarea amestecat cu inele de tomate și abur peste cărbune fierbinte sau cireșe mere. Hrănirea un tratament pe masă, se acoperă cu coriandru tocat.

Sosul pentru shish kebab de miel

Nu toată lumea iubește mielul datorită mirosul său specific inerente. Dar dacă abordarea corectă a problemei și de a pregăti acest produs uhischryayas mai multe subtilități, puteți obține fel de mâncare delicios și uimitor ofertă de carne. Pentru a marinati mielul pe frigarui selectați carne de animal tânăr, nu mai mult de un an de varsta. Pentru snack-uri pe lemn perfect pentru fata lamei, sunca sau friptura, care poate fi reprezentat pe os.

Pentru a afla cum să se marineze frigaruile de miel și uimi prietenii și iubit fel de mâncare cele, stoc pe următoarele produse:

• kg de pulpă de miel;
• o jumatate de cana de sos acru tkemali;
• ceapa (3-5 buc.);
• chimion și agrișă uscate;
• tomate (5 buc.)
• coriandru tocat si marar.
• sare și piper.

Miel se taie în felii de aproximativ 4-5 centimetri. Avansate ceapa intr-un blender si trimite-l la carne. Roșiile ar trebui să elibereze din piele, cufunda-le în apă clocotită timp de un minut, iar apoi a scăpa de ea fără prea mult efort. Apoi se taie fructele roșii și legume, de asemenea, să le îmbogățească carnea lor. Se toarnă sosul toate tkemali si se presara cu condimente, ierburi tocate și sare. Lasă un loc de muncă cushy timp de 2-3 ore și sunteți gata pentru prăjire pe cărbuni. Atunci când carnea este gata, îl puteți servi cu sos de prune și verde.

Reteta gratar marinata iepure

Mulți cred că iepurele în compoziția cărnii sale dietetice suficientă și cu siguranță nu este potrivit pentru kebab de gătit. Dar cei care se decide cu privire la acest experiment, niskolechko nu regretat. La urma urmei, carnea de iepure, realizate pe pomi fructiferi cărbune - un adevărat extraordinar și un mare deliciu pentru iubitorii de bunătăți dietetice.

Pentru a se marineze rapid frigărui de carne de iepure trebuie să luați:

• kilogram tânăr iepure;
• roșii, dovlecei și ardei gras (1 buc.);
• smântână (435 ml);
• coriandru, chimen și piper;
• ceapă (3-4 capete);
• sare.

Înainte de marinare carne pentru grătar, se prepară sosul și legumele. Se amesteca iaurtul cu toate condimentele și sare și roșii, dovlecei, ceapă și ardei și se taie aceleași inele plate. Se împarte carnea în felii, aranja pe partea de sus a livezilor felii și umple tot sosul de smantana. Lăsați marinată în frig timp de 3-7 ore. Apoi completați rândul său băț de carne, toate legumele, inclusiv ceapa și grăsuț toate bat. Prăjește în strălucirea focului și bucurați-vă de gustul incredibil.

frigarui marinate de somon

Sunt de acord că ar putea fi mai gustoase și mai original decât frigaruile de somon toate adorati, macerat buchet de marinată parfumat. Având în vedere că somonul în sine este foarte dulce, nu necesită proces de preparare lung, apoi marinati nu va avea mult timp. Iar rezultatul depășesc cu siguranță toate așteptările, chiar de neconceput.

Deci, veți avea nevoie de:

• file de somon (200-300 grame);
• o lamaie;
• sare și cuișoare;
• masline verzi ulei (33 ml);
• ierburi proaspete (patrunjel, telina, coriandru).

Pentru că, așa cum se spune „toate genial - doar o“ aici poate fi foarte util. somon de carne trebuie să se presara cu lamaie, ștergeți ușor sarea cu mirodenii, și picura un pic de ulei pe partea de sus a măslinelor grecești. Uită de ea timp de o jumătate de oră în frig, și somon marinat pentru gratar este gata, puteți începe rumenire. Hrănirea, se presara un pic de sortiment verde si iriga cu suc de lămâie.

ceapa Reteta decapat pentru un kebab shish

Pentru a completa oferta de gust vă murat ceapa pentru o shish kebab, care este strălucit potrivit pentru toate tipurile de carne. Așa că antena partea sa dovedit delicioase și bogate trebuie să utilizați ceapa Crimeea roșu. Acesta se distinge printr-o dulceață specială și suculență, dar dacă există astfel, atunci puteți utiliza orice ceapă.

Deci, la marinat ceapa pentru un shish kebab, ia:

• ceapă (500 grame);
• 9% oțet (15 ml);
• sare și un vârf de cuțit de zahăr;
• fructe ulei de măsline sau de floarea-soarelui (15 ml);
• mărar proaspăt (fascicul).

Se taie ceapa in inele, se presara cu oțet și ulei. Se condimentează cu sare și posaharite. Mararul izdrobite și se adaugă la inele de ceapa. Se amestecă totul cu atenție și uitați-l timp de 10-15 minute. Deși există un gratar, ceapa ta va fi gata. Apropo, acest fel de mâncare perfect obișnuiți cu hering, șuncă, ciuperci, cartofi și așa mai departe.

Reteta pentru un sos delicios frigarui

Pe langa marinat de ceapa frigaruie, carne de gust completează excelent un sos picant.

Pentru preluarea lui de performanță:

• ketchup sau sos de tomate;
• iarba verde;
• zahăr;
• buchet de ceapa verde;
• sare.

Dacă ați ales sosul de roșii, atunci trebuie diluat ușor cu apă fierbinte, 415 grame de sos trebuie să luați 75 ml de apă. Se taie ierburi piese identice, se adaugă la sos, apoi se condimentează cu sare. Puteți adăuga un pic de piper roșu și presat de usturoi, dacă se dorește.

Câteva sfaturi utile cu privire la gătit

Aruncati o privire la o parte din ea este recomandări utile pentru carne corespunzătoare și de succes de gătit pe cărbuni și să ia o notă mentală:

1. În cazul în care carnea este tăiată fin puternic, riscurile de grătar fiind uscat, la fel ca în bucăți mai mari păstrat cu ușurință suculență;
2. Pentru prăjirea cărnii, folosiți lemnul de pomi fructiferi, și nu cărbuni gata. Acesta va îmbogăți aroma plus mofturos;
3. În cazul în care carnea a fost dat la congelare, atunci crește suculență său capabil să doar muștar. Pentru a face acest lucru, ungeți-l bucăți tăiate din abundență înainte de marinare;
4. Gratar din cărbuni nu trebuie să ardă o flacără, și mocni în liniște. Dacă acestea sunt foarte inflamate, se toarnă bere sau apa. Este posibil să se presară sare;
5. Ajuta-se înmoaie carnea tare în sos adăugat kiwi sau felie de ananas. Aceste fructe au proprietăți excelente de înmuiere proteine.

Ghidat de aceste rețete necomplicate, vă va învăța repede pentru a găti gratar de la toate tipurile de carne. Poftă bună.