Emulgatorii - Ce este asta

Emulgatori - substanțe care sunt adăugate în timpul de coacere, pentru a amesteca componentele în mod normal nemiscibile. Cel mai adesea ele sunt folosite pentru a crea un amestec omogen de grăsime și apă. În multe produse, sunt acele componente, și să mențină o stare atractivă a acestui amestec este destul de dificil. În acest scop și folosind diferite aditivi. În industria modernă, utilizate atât substanțe naturale și sintetice.

Emulgatorii - ea suplimente care fac aluatul maleabil, margarina - moale și ușor pătate, guma - cleioasă, și înghețată - aer. Utilizarea lor în industria de panificație crește volumul

aluat de pâine face mai poros si incetineste procesul de învechire. Produsele uscate, cum ar fi supe instant și terci, ele de asemenea adăugate. Acest lucru îi ajută să se dizolve mai bine în apă.

Emulgatorii - este, de asemenea, acele substanțe care sunt conținute în mod obligatoriu în toate produsele cosmetice. Acest lucru este de a se asigura că crema sau gelul este separat în componentele sale constitutive și mai bine absorbite de piele. In majoritatea cazurilor, ca emulgatori în produsele cosmetice utilizate lanolină și lecitină. Acesta este cel mai inofensiv aditivi artificiali. În creme și detergenți adăugat pectină, chitosan, gelatină și agar. Prin emulgatori naturali sunt de asemenea

saponine de rădăcină săpun.

Emulgatori - substanțe care pot provoca reacții alergice și iritații ale pielii. Ele sunt acum din ce în ce adaugă la produsele cosmetice. Acest mono și digliceride ale acizilor grași, glicerol esteri și alți fosfatide.

Sunt emulsificatori alimentari naturali, care au fost utilizate înainte, de exemplu, gălbenuș de ou. Acum, un inofensiv suplimente naturale includ lecitină de soia. Acesta se găsește în corpul uman și este necesară pentru funcționarea normală a organelor. Lecitina este de asemenea folosit ca antioxidant.

Dar, în ultimii ani, din ce în ce utilizează substanțe chimice sintetice sau modificate genetic. Acestea pot duce la o creștere a ficatului, probleme

stomac, dureri de cap, slăbiciune, și reacții alergice. În caz de supradozaj pot să apară simptome de otrăvire: tulburări intestinale și vărsături.

emulsificatori nocive conținute în cele mai multe alimente care copiilor le place: chips-uri, suc, iaurt și bomboane de ciocolată. Este necesar să se protejeze copilul să consume cantități mari de aceste substanțe, de fapt deja dovedit că acestea contribuie la apariția erupției și iritarea pielii și poate cauza cancer. Acesta este considerat cel mai periculos emulgator E330. El este în cola si margarina livrate din Olanda si Germania. De asemenea, substanțele nocive din 338 la 341. În multe țări, acestea sunt interzise de a utiliza.